Net jiddereen ass gär a vertraut Produkter vun der Industrie, well vill ass eis sécher net vu senger Qualitéit. Haut wärt Dir Iech soen, wéi et selwergemaachte Kéis vun verschiddenen Aart ze maachen. Et stellt sech vill méi schmaacht, méi natiirlech a méi nëtzlech wéi Analogue op Läffelcher.
Wéi Dir Adyghe Kéis doheem hutt?
Zutaten:
- Mëllech pasteuriséiert - 3 Liter;
- Kefir Fett - 1 l;
- extra Salz - 2 Tsp.
Virbereedung
Kefir drénken an en Kasseroll an schécken d'Iessen fir e schwachem Feier. No kochend wéi d'wäiss Flak op der Uewerfläch kënnt, de Container aus der Plack erofhuelen a killen. Gitt d'Gaze, entspaackt d'Seren an enger Schuel z'entdecken a veruere fir 2 Deeg bei Raumtemperatur ze drénken.
Milk ass an eng grouss Kasseroll geflunn, iwwer mëttlerer Hëtzt gekachte ginn an dann d'Hëtzt reduzéiere an d'Molke féieren. Kukkill bis de Kéis ophëlt. Elo huele mir d'Iessen a stéieren de Kéis duerch Cheesecloth an e anere propperen Geriicht. Séiss Salz ze schmaachen an alles alles gutt ze mëschen. Marl mir eng Kraaft an hänken iwwer eng Schossel. Niewebäi bilden mir de Kéiskopf a setzen se et ënnert de Presse fir e Dag. D'entlooss Flëssegzon ass periodesch wirken, an den Haus Adyghe Kéis gëtt e puer Stonnen am Verkaf.
Wéi kaaft een hart Kéis bei Iech doheem?
Zutaten:
- Häre Kéis - 1 kg;
- Mëllech - 990 ml;
- Botter - 75 g;
- Salz a Bakbuergspezialitéit - duerch Prise;
- Curmer - 0,25 Tsp.
- Curry - 0,3 Teaspoen;
- Asafoetida - 0,5 g.
Virbereedung
D'Milk ass an eng Kasseroll gegart a gekacht. Duerno verdeelen mir den Häre Kéis an nees an härzlech de Inhalt fir ze kachen, Rühren. Loosst d'Plateau aus der Plack erofhuelen, cool a pueblos d'Mass duerch d'Géiss ze strapazéieren. An enger Bratpfanne schmuddelen d'Crème Botter, verdeelt d'Liichtmass a léisst et et e puer Minutte fruessen, de Spatuléier spillt. Mir bréngen de Inhalt un enger viskoser Konsistenz, an dann zŽgsen Salz, Séisswueren a Soda fir ze schmaachen. Duerno setze mir d'Heiss Mass an d'Schimmel, ofkillt a verloosse se ze fréissen.
Wéi Dir geschmëlzt Kéis am Haus?
Zutaten:
- Häre Kéis - 405 g;
- Botter - 105 g;
- selektiv Ee - 2 Stéck.
- Liewensmëttel Soda - 5 g.
Virbereedung
Ier Dir haaptsächlech Kéis ausgemaacht huet, réit d'Häre Kéis mat enger Gabel. Elo setzen mir Soda, gitt Eeër a ginn et Botter Botter an d'Mass. Elo gräifen mer grëndlech bis eng homogen Konsequenz kritt. Mir preparéieren déi Mass virbereet fir 15 Minutten fir mëttlerer Hëtzt, ëmmer réieren. Op Wonsch kann de Kéis net nëmme klassesch sinn, mee mat Additiven: mat Kräider, Pilzen oder Wipp. Fir dat ze maachen, ass de gewënschten Zutat einfach einfach gemengt an an d'Mass entlooss. Readyeméisse Kéis gëtt an engem proppere Plastikbehälter gegudt, mat engem Deckel bedeckt an ewechgeholl fir d'Kältekëscht ze killen.
Wéi Suluguni Kéis doheem ze maachen?
Zutaten:
- Mëllech - 980 ml;
- Botter - 105 g;
- Häre Kéis - 990 g;
- Ee Ee mat engem Choix vun 3;
- Soda a Salz - eng Prise.
Virbereedung
Nodeems Dir en selwergemaachte lecker Kéis ukuckt, d'Mëllech erofhuelen, de Kéise kaweelen an 10 Minutte kochen, ëmmer mat engem Löffel rührt. Nët eng aner propper Schüssel huelen, de Top mat Gaze abdecken a sämtlech waarme Geméis süchteg ze filtrieren. Wann all d'Mol dat entworfert gëtt, verschéckt d'Kéismaschinn an eng Kasseroll a fanne d'Eeër. Niewent der Erweiderung vun de Botter a gefeelt fir de feine Salz ze schmaachen. Stir grëndlech, lass d'Platen 15 min op mëttlerer Hëtzt an erwierken. D'Form ass mat Botter verschmiert, mir hunn de selwergemaachte Kéis verdeelt, ofkillen an d'Produkt fir 3 Stonnen am Kühlschrëft erofhuelen.