D'Kombinatioun vum Fleesch mat Fruucht Saukelen a Fëllungen ass populär fir méi wéi d'éischt Joerhonnert. Fir all Zort vu Fleesch soll hir eegent Eroflueden addéieren, awer déi gréisste "onméiglech" an dësem Sënn ass Gefligelfleesch. Huelt, Enfaar a Pute mat Frëschen - ginn och eist schmackeg a originell Platen fir déi festlech an alldeeglech Menü, awer an de Rezepter ënnert de Focus konzentriéieren mer just op een Vugel - e Purkin.
Türkei ënnert der Ananas am Orakel
Zutaten:
- Trickfilet - 1,8 kg;
- Ananas Réng - 5 Stéck;
- drénken wäissem Wäin - 115 ml;
- Hunneg - 30 ml;
- Sojesauce - 30 ml;
- Häre Kéis - 95 g.
Virbereedung
Gitt d'Fëschfilet an 5 Deeler vun der selwechter Décke, all eenzel Stécker ginn liicht ofgeschnidden fir d'Integritéit vun de Faseren ze bremsen an d'Penetratioun vun der Marinade z'erreechen.
Fir Marinade mëschenert trockenem wäisse Wäin, Hunneg a Sojesooss. Mixen d'Chicope mat der Marinade a verloossen op d'mannst eng hallef Stonn. Gitt d'pickeleg Häppchen an der gewielter Pan a verbreed de Ananas ronderëm. All Kéiers mat Kéis zervéieren an an den Ofen 20 Minutten op 210 Grad bréngen.
Türkei mat Proun an Äppel am Ofen
Zutaten:
- Trickfilet - 540 g;
- Thymienieder - 6 Stéck.
- Speck - 10 Krounbar;
- Knuewel - 2 Zänn;
- eng Handvoll Prongen;
- Apel - 1 St.
Virbereedung
Gitt déi grouss Truthahn Fillet an 4 Stécker a schloe jidderengem. Rub de Fëllel mat Salz a gehackter Knuewel, sprëtzen mat Thymianblieder op der enger Säit a lassele Kappstében an zerquetscht Äppel am Zentrum vum Stéck. Roll d'Schlaach an eng Rolle a cover mat Speckstécker. Fixéiert de Speck an d'Hickfleesch mat Spieeler an setzen se an d'Schimmel. Lass d'Rollen op 40 Grad op 180 Grad baken.
Fillet vun Truthahn mat Orangen am Ofen
Zutaten:
- Trotketten fillet - 3,2 kg;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Brëtsch vu Roserei a Thymie - 4 Stéck.
- Salbei Blieder - 1 Zoppelpabeier. Löffel;
- Dijon Senf - 10 g;
- Orangensaft - 115 ml;
- Ganz Orang - 1 Stéck;
- Zitrounejus - 25 ml;
- Hickebrong - 115 ml.
Virbereedung
Op der ieweschter Plaz vum Bakblech liesen d'Scheiwen vun Orangen. Bereet Iech eng Mëschung aus fir de Vugel ze réit, Kräid mat Senne, Knuewe Paste an enger Prise vu Salz. Gitt d'Mëschung mat Fillet an en iwwer d'orange Scheich. Gur fir de Buedem a Orangensaft um Enn vun der Schimmel. Loosst alles am Ofen um 150 Grad fir eng Stonn a eng Halschent. D'Kiche mat Fruucht a gebacken soll ginn no 10 bis 10 Minutten ofgeschnidden, ier se aus dem Ofen ausgehönt ginn.
Türkei mat Äppelen an Orangen am Ofen
D'Material konnt net vollstänneg uginn, sprëtzen net iwwer e Puddi mat Fruucht, an de Ofen gekacht ginn. Dëse Vugel ass mat Stéck Äppel gefüllt an hir Schielen gëtt mat engem Pudding op der Basis vun Orangensaft bedeckt, wat nom Kaffi Karamell.
Zutaten:
- Kodëssesch Kakas - 5,3 kg;
- Sojesauce - 720 ml;
- Waasser 720 ml;
- Hunneg - 115 ml;
- Jus 3-4 orange;
- geregelte Ingwer - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Schauer Knuewel - 2 Zwergstof. Läffelen;
- Flakelen vun Chili Pfeffer - 1 Teelöffel;
- Apel - 2 Stéck.
Virbereedung
Mischt d'Waasser mat Hunneg a Sojesooss, fënnt een eng Prise vu Salz a Orangensaft. Setzt d'Marinin d'Ingerecher an de gehackte Knuewel an d'Chilli-Flakelen. Setzt d'Kassetten vun der Truthahn an der Marinade a verloosse de Vull an der Marinade fir 12 Stonnen oder bis de ganzen Dag. No enger Zäitperform sinn d'gehackt Äppel an de Vugel an de Kavitéit mat engem Spin matmaachen. Marinade koumen bis déck, an de Pulli an engem onberechtegten op 180 Grad Opléisung fir 2,5 Stonnen. Vun Zäit zu Zäit ze schmieren d'Uewerfläch vun der Truthahn mat enger verdickten Marinade, déi als Glasur wirkt. Sobald de klore Juice aus dem Obst zwéi fléisst, ass de Vugel fäerdeg.