Guttst gëfteg gëfteg Infektiounen sinn eng Gruppe vu akute infektiéis Krankheeten, déi aus dem Konsum vu Liewensmëttel mat Mikroorganismen a Gëfter kënnen entstoen. D'Krankheet gëtt méi oft an der waarmer Saison observéiert, tk. D'Lofttemperatur fuerdert de Rapidwachstum vu Bakterien. An dësem Fall kënnen gëfteg Infektiounen an der Form vun eenzel Fäll sinn an Ausbriechen an den ëffentleche Catering.
Pathogene vu Liewensmëttel gëfteg Infektiounen
Verschidde Mikroorganismen kënnen als Pathogenen vun Nahrung gëftegt Infektioun handelen, dorënner déi normalen Awunner vun der mënschlecher Déier (bedriwwener Pathogen Bakterien). Déi meescht Oft gi Produkter mat den folgenden Bakterien an hir Toxine infizéiert.
- E. coli ;
- Salmonellen;
- Shigella;
- Staphylokokken;
- Streptokokken;
- Clostridien;
- Enterokokken;
- Protect a soss.
Den pathologeschen Prozess am Kierper entwëckelt net nëmmen duerch allgemeng Intoxikatioun mat bakteriellen Toxinen, déi an Nahrungsergongen accumuléiert sinn, awer och als Resultat vun der Aktioun vun den Zerfallsprodukter vu Mikroorganismen déi d'Ursachen vun der toxescher Infektioun sinn.
Symptomer vun Liewensmëttelvergëftung
D'Inkubatiounsperiod vun onbestued gëftegt Infektiounen ass normalerweis vun 8 bis 14 Stonnen. Dëst ass gréisstendeels vum Staat vum mënschleche Immunsystem bestëmmt ginn. Trotz der Diversitéit vun infektiéis Agenten, baséiert d'klinesch Bild vun der Infektioun op déi folgend Haapttypen:
- allgemeng Geriicht;
- entfouert;
- Widderhuelungen fir Erpressung;
- hällt lockeren Hocker (bis 15 Mol am Dag);
- d'Krämpung oder d'Schneiden vum Bauch am Bauch;
- Blanchement vun der Haut;
- drëschene Mond;
- duuscht;
- Féiwer;
- Kappwéi;
- grousser Häerzensniveau.
Dës Manifestatiounen hu mat der Tatsaach bezunn datt d'Toxine vu Bakterien d'Entzündung vun der Schleimhaut vun der Magen-Darmtrakt verursaachen, an och d'Motilitéit vum Verdauungskanal stimuléieren.
Diagnos vun Liewensmëttel gëfteg Infektiounen
Fir de Pathogen ze identifizéieren, gëtt eng bakteriologesch Studie vu Brëllel, Stärekéip an Mierwafwäschen ausgeführt, souwéi Produkter wéi méiglech d'Infektioun ze verursachen.
Noutfallversuergung fir Liewensmëttelvergëftung
Wann d'Symptomer vun der Krankheet ervirhiewen, starten déi folgend Aktivitéiten esou séier wéi méiglech:
- Maacht e Magnesium Lavage fir d'Iwwerreschter vu infizéierte Liewensmëttel a Gëfter ze bidden. Dofir muss de Patient op d'mannst 2 Liter Kach Waasser drénken, eng Léisung vu Backpulver (2%) oder eng Léisung vu Kaliumpermanganat (0,1%), an duerno mam Eropréckung.
- Fir eppes waarm Séisses ze liwweren.
- Maacht sorbent (Aktivkohle, Enterosgel, Polysorb, etc.).
- Huelt en antispasmodesch (mat intensste Schmerz).
Behandlung vu Liewensmëttelkranke
Déi Haaptschwieregkeet bei der Behandlung vun der Krankheet - an der Zäit, fir de Flëssegkeete mat Eropiaire an Erbrechung ze fëllen. Fir dëst ze maachen, drénken Sie vill Waasser, Tee, a speziell Rehydéierungsléisungen ze huelen. Mat mild oder moderat Héichverletzung vum Verglach vun der gëfteger Infektioun, kann d'Behandlung doheem méiglech sinn. An engem schwéieren Fäll sinn d'Patiente hospitaliséiert ginn, se ginn intravenös Veruerteelung vu Rehydratiounsmixer. An Zukunft ass et recommandéiert:
- therapeutesch Ernährung;
- Opfang vu Enzympräparatioun;
- Laf vun Probiotiken .
Präventioun vu gëfteg Infektiounen
Déi Haaptmoossnamen fir d'Vermeide vu Liewensmëttelkranke sinn opgeruff fir d'Verréckung vu Liewensmëttel duerch Bakterien an hir Reproduktioun am Liewensmëttel ze verhënneren. Si si wéi folgend:
- Observatioun vu Gesondheetsnormen bei der Preparatioun, Lagerung an Transportmëttel vu Liewensmëttel Produkter;
- d'Ëmsetzung vu perséinleche Hygiène.