Kuch "Beze" zu Hause

Vill aner Kuchen kënnen an de Geschäfter kaaft ginn. Mee ëmmer nach hausgemaach si vill méi lecker. D'Rezept fir e Kuch "Beze" zu Doheem waart op Iech ënner.

Kuch mat Meringue - Rezept

Zutaten:

Fir Kichelcher:

• Poulet Eeër - 4 Stécker;
• Vanille Zocker - 15 g;
• Miel ofgeschnidden Zorten vu Weess - 100 g;
• brong Zucker - 150 g.

Fir Meringues:

• Eeër - 4 Stécker;
• brong Zocker - 250 g.

Fir d'Préift:

• Zocker brong - 100 g;
• gefilter Waasser - 130 ml;
• Cognac - 20ml.

Fir Rahm:

• Natierlech Botter - 150 g;
• gekachten condenséierte Mëllech - 200 g;
• Kondensmol - 100 g.

Fir Dekoratioun:

• Awerrascht - 100 g;
• Nëss
• Crème - 100 ml;
• Schockela Schwarz - 180 g.

Virbereedung

Mir fänken un mat der Preparatioun vun engem Teig fir Kichelcher Kuch mat Meringue - suergen d'Eeër suergen, d'Proteinen a Yolks trennen. Proteins fléien an engem gudden Schaum. Ën allgemengen 75 g Zocker a stänneg rëselt bis se ofgeleet. Mat de blouf Zocker, deen d 'Eejacke gëtt. An der entstinn Mass, fügen ca. 1/3 vun de geprallte Proteinen. Sprang ondanks. Mir fëllen Miel ze kreéieren, rousen an nëmme nach datt mer déi verloosse Proteinen virstellen. Den Ënnerhalt vun der Schimmel gëtt mat Bakpapier bedeckt. Den Teig plazéiere an de Kichelbutt a mëttelméissegen Ofdeel fir ongeféier 35 Minutten ze baken. Da loosst de Kichel an d'Form killen an ofrappen. Sharp Messer deet et an 2 Kuchen.

Fir Mereng Zucker gëtt Pudder gemaach. Proteins fléien an engem gudden Schaum, allgemeng den gepulverte Zocker hinzuwen, bis et komplett opgeléist gëtt. Mir decken de Bakbecher mat Pergament, zitt de Meringue mat engem Séisswäin. Bei 150 Grad Bakplaatz fir ongeféier 1 Stonn. Dann huelt aus dem Ofen a léisst et cool maachen.

Fir de Sirup an engem Dëppe pour iessen, gitt Zocker. Bréngt e Kach, wéi de Zocker opgeléist gëtt, gëtt de Feier ausgeschalt. Nodeems Dir de Flëssegkeets abkillt hutt, Kognac fügen.

Fir d'Rahm de mëlle Botter op eng wäiss Massegutt virbereeden. Grad ginn et zwou Zorte vu kondenséierter Mëllech a weider bis Peiffer bis Päiperléck.

Mir versichen de Kuch zesummenzebréngen: d'Kuchen beweegen Sirop. Mir fuhren mat hirer Creme an gehacktener Nëss. Mir setzen de Meringue op Top. Verschidde Stécker ginn a Stécker gebrach a fëllen se se mat eidelen Plazen. Eng Kéier, eng déck Schicht Creme. Deckt mat engem zweete Kork. Bleiwt vun de Meringue fëllen d'Lücken op de Säiten a vläicht rutscht d'Creme. D'Kiche vun de Kuch mat gehackte Nossen ze sprëtzen.

D'Crème pour an eng Kasseroll a wann se nach erwierken, addéiere Schockela a schmëlzen an engem Waasserbad. Den Ueleg addéieren a ruffen an engem homogene Staat bréngen. Fill Glaze mat der Spëtzt vum Kuch an d'Meringue dekoréieren. D'Reschter vun der Schockel Mass gëtt an der Séisswäinspräis plazéiert an d'Meringue dekoréiert. Mir huelt de Kuch fir d'Imprägnatioun an der Keelt.