Lula-Kebab ass e national Kaukasus mat engem Rëtsch vu Méiglechkeeten. Mir soen Iech d'Rezepte fir ze kachen Lyulya-Kebab am Ofen.
Lulia-Kebab am Ofen mat Blummen
Zutaten:
- Schweineschnacker - 0,5 kg;
- Roude Rëndfleesch - 0,5 kg;
- Zon - 300 g;
- Mutton Fett - 50 g;
- gréng Zon - 5 Trägeren;
- Péiterséil - 1 Bunch;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Helle vu Sonnelië - 1 Tsp;
- gedréchent Basel - Prise;
- gedréchent Chili Pepper - Prise.
Virbereedung
Also, et ass net schwiereg fir e Liichtkubbel am Ofen ze preparéieren. Traditioun ass et aus Lämmchen ze preparéiert . Mee mir bereede vun méi improviséierter Produkter. Stuffing muss kombinéiert a richteg ze ginn sinn. Mir fëmmen de Fett op de Rieder, fir datt eis Geräich gutt Lamm bestëmmt. Am Prozess vun der Ouer si mir weider d'Fette gutt ze knacken. Zwiebel sinn ganz fein gehackt an d'Mass ginn dobäi. Fir 1 Kilo Fleesch musst Dir mindestens 300 Gramm Zwerge benotzen. All d'Grénges ass och fein gehackt, huet dem Fleesch weidergeschnidden a grëndlech gemengt. Halt de Geescht - déi méi Greens, desto besser! Gréng Lyulya-Kebab net verwömmelt!
Mir moistéieren eis Hänn mat Waasser a brong eis Stuff. Dann addéiere Salz, Hops suneli, gedrockene Basil (am Osten ass och Oregano genannt) a e klenge Buedemelt fir Schärfen. Stier bis homogen an ass 30 Minuten laang am Kühlschréid geflunn, während den Ofen opgewärmt. D'Skewers virum Kachen sollten an d'Waasser erwächt ginn, da sinn se net verbrennt. Wéi den Ofen erwärmt - mir huelen et ze stéieren an mir sausagen aus der Saach, déi mer dann op Kneipen a kniwwelen. Verdeelt op dem Grill, sou datt d'Hëtzt vergläicht um Plateau verdeelt gëtt, an mir schécken et op e ganz waarme Ofen 20 Minuten. An dësem Fall sinn d'Zoosseg net ausgaang, awer se kréien e gudden Häerz. No 20 Minutte fuert d'Spieeler an zréck an de Backofof fir d'selwescht 20 Minuten.
Et gëtt och e Rezept fir Kebab ze kachen aus engem Huet am Ofen.
Huele Lub-Kebab am Ofen
Zutaten:
- Poulet - 1 kg;
- Miel - 2 Esslöffel;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Zon - 3 Stéck;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Blat.
Virbereedung
Mir huelen Fleesch a schneiden déi ganz Zwëschenzäit an et. Huele Kuss ass vill méi wäisser wéi all aner, sou datt d'Zwiebel fein gehackt ass an net duerch e Fleeschraaft. Soss gëtt et eng extra Zalot aus der Saach extrahéiert an doduerch datt d'Formung vum Iessen vermeit. Melenko de Knuewel de Knuewelekuch a fügen et un d'Fëllung. Sprëtzen ech mat Salz a Pärp a flëssege Mier, fir datt d'Fette méi elastesch gëtt. Dann muss d'Mass zu enger Paquet aus Polyethylen plazéiert sinn a gutt futti géint den Dësch fir fënnef Minutten. Als nächst wäerte d'Spieeler, déi virdru souwisou a Waasser erwächt hunn a Formen op d'Wipp ginn, déi op de Kanten verréckelen. Mir setzen alles op engem Backpëllen an schécke et zu engem heem erhëtzt Ofen fir 15-20 Minutten. Soubal en enger eenheetlecher gieler Krust kënnt, gëtt de Geriicht fäerdeg. Mir hunn et op frëschem Kopfsalatblieder verdeelt a ginn op den Dësch servéiert. Huiljas-Kebab aus dem Ofen ass ganz sanft.
Einfache lub-kebab
Zutaten:
- Roude Rëndfleesch - 0,5 kg;
- Zon - 2 Stéck.
- Salz - Prise.
Virbereedung
Am Buedem Rëndfleesch addéiere mer d'Zitroun. Sprëtzen ech mat Salz a mëschen. A datt eis Stuff elastisch war - mir hunn et géint e Placke geschloen, mir huelen et an der Hand - a nodeem mir eis ofgeschloss hunn, sou datt d'Fleeschfiedere split. Mir kachen et op dës Manéier fir 10 Minutten. An der Zwëschenzäit lass et et maachen, lass d'Holzstécke naass am Waasser ginn, sou datt se net méi brennen no beim Baken. Wann d'Zäit erlaabt ass - gitt Fleesch an de Frigoen fir zwou Stonne - et wäert dann opstoen an et wäert méi einfach ze schuelen. Als nächst wäerte mer Würfel op Stécker setzen, se op e Bakbutt plackéieren. Mir kachen d'Kebab am Ofen 10 Minutten. D'Uewerfläch vum gerappten Fleesch sollt direkt zouhänken an härten - da wäert de Kebab saftbar ginn, net schlëmm wéi de Grill.