Am Moment ass japanesch Kichen ganz populär an verschiddenen Länner. Ee vun de markantesten japanesche Platen ass Poulet an Teriyaki-Sauce. "Teriyaki" (oder "Teriyaki") ass eng traditionell japanesch Sauce. Si si mat séisser Sauce virbereet, déi eng gewëssen Unzuel u Séissenerwecker addéiere kann, verschidde drëschen Gewierzorten, wéi och Hunneg oder Zocker.
Teriyaki-Sauce gëtt gutt mat Fleesch- a Fëschgericht servéiert. Si gëtt och als Marinade fir d'virbereed Aushandelung vu Fleesch oder Fësch benotzt fir d'nächst Wärmebehandlung a gëtt an der abegraff Kiche agefouert. A Groussstied, Terraaki-Séiss ass prett fir ze kafen an Fachgeschäfter oder an de relevanten Departementer vu grouss Supermarchéen. An Dir kënnt d'Zooss "Teriyaki" selwer kochen - et ass net ze schwéier.
Wéi kann et Teriyaki Sauce koachen?
Zutaten:
- 100 ml Qualitéit Sojasauce;
- 100 ml Wëlle
- 100 ml Myrrin (kann duerch staarker Sherry ersat ginn);
- 1 Esersait Hunn oder Braun Zucker.
Virbereedung:
Et ass méiglech (dëst ass och wielt optional) rau oder heible Buedemeng Ingber an e puer aner trocken Gewierzer. All Ingredientse gi gemëscht an engem arbeitsbehälter a geheizt, ëmmer rührt, an engem Waasserbad bis de Zocker ganz opléift. D'Zooss ass an der Halschent verdampéiert. Honey huet nom Verdampfung, Zocker up. D'Konsequenz vun der fäerdeger Sauce sollt méi wéi en dichten Sirup oder Likur sinn. Déi preparéiert Sauce kann direkt benotzt an d'Glasfabréck zougänglech gemaach ginn an an engem Frigo gespeichert ginn.
Wéi kann et Teriyaki Huewen kochen?
Loosst eis d'Huhn hallef gréisst (mat Iessstécker) schneiden, kuerz Fritt an Geméisgas oder op den Grill, op héijer Hëtzt bis zu der Krust geformt. Teriyaki-Sauce gëtt an eng Pikanesch geluecht, an e Kachen bruecht, Stéck Roasted Huhn, Schweinefleesch oder Fësch an enger Bratpfanne setzen, gekuckt, gekräizegt, geschuelelt an karamellesch iwwer mëttlerer Hëtzt. Pieces vum Haaptprodukt sollt mat Sauer als Glasur bedeckt ginn an e charakteristeschen Luster hunn.
Fleesch ubidden
Also, de Poulet an der Sauce "Teriyaki", e Rezept un der authentescher.
Zutaten:
- Hickfleesch aus der Brust oder 2-3 Beem (bonlos, awer besser mat enger Haut);
- Teriyaki-Sauce;
- e klenge Geméiswierk (et ass gutt eng Saach vu Sonnenblumme mat Sesam ze benotzen).
Virbereedung:
Wéi kann et Teriyaki Huewen kochen? Huele Fleesch geschnidden an kleng Stécker, sou datt et schwätzt, sou datt et gutt geréischtert gëtt an datt et praktesch wier d'Stécker mat Hëllef vu Hasi (dh Stackelstécker) ze huelen. Mir marinéieren Fleesch op eng kleng Quantitéit vun Teriyaki-Sauce fir eng Stonn. Gitt d'Fleesch an enger Koler, spulléieren et a verfléien. Dir kënnt et mat enger Servette drénken - da gëtt kee Spray gemengt wann et Bratsch.
Huese de Poulet
Mir erhéijen d'Ueleg an engem décke Wand (premiess Guss) Bratpfannen op héijer Hëtzt. Verbreed d'Stéck Hënn an enger Bratpfanne no ënnen (fir net ze stëllen) a frëndlech gleichméisseg aus all de Säiten ze fréihen, de Spatulett ze manipuléieren. Pieces of Chicken must get a beautiful brownish-golden Tint. Frëschen séier net ze iwerdrécken, an de Poulet solle gutt séiss bleiwen. Wann Stéck Fleesch gutt gebrannt ass, sot se aus enger Bratpfanne, rett sech bal all d'Ueleg, setzen d'Bratpfannen nees op Feier an d'Sauce "Teriyaki" drénken. Wann alles klëmmt, reduzéiert de Feier. Da kënnt Dir op zwou verschidde Weeër féieren.
Bréngt et d'Bereet
Methode one. Huelt d'Huebeestécke nees an d'Pan mat der Sauce an erlaben, d'Stécke mat engem Spatulett dreemen, fir d'Zooss richteg z'erreechen. Koch fir e puer Minutten bis d'Sauce méi déck ass.
Method zwee. Mir déck den Teriyaki-Sauce iwwer niddregen Hëtzt an d'gebrote Stéck Kuvert. An der zweeter Variante bleift eng knusprech Haut.
Fonktioune vun engem Servietten
Servéiert Huhn "Teriyaki" mat Geméis op Kockelblat (gebrauchen aus Peking Kär, a Blieder vum normalen Kohl