Pide ass eng Platen vun der türkescher Kichen. Et gesäit aus wéi eng Pizza - e flotte Kuch aus Teig mat verschiddene Fëllungen. Elo soen mer Iech wéi Dir leckere Pida selwer kaaft.
Rezept fir Pee
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 170 g;
- kal gekachten Waasser - 80 ml;
- drénken Hefegkeet - 7 g;
- Salz - eng Prise;
- Zocker - 1 Eeërbecher.
Fir d 'Füllung:
- Hollännesch Kéis - 100 g;
- Botter - 20 g;
- Eeër - 1 Stéck;
- Miel - 1 Teelöffel;
- Greens vu Dill a Péitert.
Virbereedung
Miel sift duerch e Séi an enger Schuel, an dem héije Hüls brénge mir eng Vertiefung, wou mir Salz, Zocker a Hefeg maachen. D'Waasser gi lues a lues de Kuch. Da bräicht mir eis mat enger Serviettemi an de Kär vun 25-30. Nodeem de Test testen, bilden mir e Ball, rullt d'Schicht aus a gitt et eng längst Form. D'Basis vun engem Test soll ongeféier 40 cm an der Längt an 15 Breet sinn. D'Uewerfläch vum flaach Kuch mat enger erweiderter Botter schmiere loossen a mat gerottem Kéis op engem grousse Rastere sprëtzen. Wielt d'Kante vum flachen Kuch fir 2-3 cm dobannen. Schmaachen eis Peed mat Käse geschloenem Ee a schécken et op 5 Minutte bis op 250 Grad Ofen. Mir huelen de fäerdeg Pee aus dem Ofen, sprëtzen mat fein zerscht Kraider an servéieren se op den Dësch a schneiden et a Stéck 3-4 cm breet.
Pike mat Fleesch
Pide oder op enger anerer Manéier ass türkesch Pizza preparéiert mat verschiddene Fëllungen. Dëse Geriicht ass ganz gutt mat Fleesch.
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 2,5 Brëll;
- Sonnenbléie - 120 ml;
- Mëllech ass warm - 120 ml;
- natierlecher Joghurt - 100 g;
- Salz - 0,5 Tsp.
- Trocken Hefegkeet - 6 g;
- Eegelen - 2 Stécker;
- Botter - 30 g.
Fir d 'Füllung:
- Roude Rëndfleesch - 200 g;
- Tomaten - 1 St.
- Zon - 1 Stéck;
- Paprika - 1 Stéck;
- Péitersgrénge - 30 g;
- Salz, Schwaarz Pfeffer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fir den Teigmix Mëllech, Joghurt a Botter, addéiere mer eng halleft Pabeel Miel op dës Mass a mëschen gutt. Elo gi mir Salz an eng aner Hallefbech vun Miel, erem mëcht et. Duerno ruffen mir d'Hefeg, fëschen et an de Rescht vun der Miel. D'Türken wëllen den Teigs mat der Ouerlobe vergleichen. Also mir sollten dës Zort Teigsemell maachen, weich, wéi Ohrbech. Deckt d'Mass mat engem feuchten Tuch an huet sech fir eng hallef Stonn halen.
An der Zwëschenzäit bereet eis d'Füllung ze preparéieren: vun der Tomato huele mir d'Schiel un, et ass méi einfach ze maachen, wa mir et fir d'éischt mat kachen Waasser waarm ginn.
Elo ass et Zäit, an eis Tester zréckzebréngen: mir trennen et op 3 Deeler, jidderee vun deene mir rullt eis - mir sollten eng längst ovale Schicht kréien. D'Kante vun der Schicht ginn no an d'Wuer packt an d'Ennë sinn zesummegefaasst. D'Uewerfläch vum Teig mat ewechmaachtem Ueleg schmiere loossen, d'Fëllung an der Mëtt. Den Pike mat Fleesch ass an de Ofen gekacht ginn, bis d'Teesch Blowen. Ready Peed getönt mat geschmoltene Botter an di Dësch servéiert.