Strudel - eng traditionell Art vu Bakbueren an der Form vun enger Rolle vu dënnem Dough mat Fette. De Strudel ass an Éisträich geprägt a populär an e puer europäesch Länner, wéi och an der jiddescher kulinarescher Traditioun. Verschidde Typen vu Strudels ginn bekannt, dorënner Dessert, déi de Strudel mat Äppelen gehéiert. Heiansdo bei den Äppelen addéiere verschidden Zutaten, z. B. Zimt, Vanille, Rosinen, Häre Kéis.
Wéi et Strudel mat Äppelen ze kachen?
De klassesche traditionnelle Approche fir all Menü ze kachen ass ëmmer déi erfollegräichste, sou datt mir de Wiener Strudel mat Äppel, Zimt a Rosinen (Apfelstrudel) virbereeden.
Zutaten:
- High-grade Weessmehl - 400 g;
- Eier vum Poulet - 2 Stécker;
- gekachten Waasser - 120 ml;
- Rummer - 30 ml;
- Zitrounejus - 1 Z'iww. Löffel;
- Salz - 1 Prise;
- Natierlech Botter (oder Olivenueleg) - 200 g.
Fir d 'Füllung:
- Apel - 7 Stéck;
- Raisin donkel - 200 g;
- Liicht Brout Kribbelen - 7 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zocker - 6 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zëmt - 2-4 Prise.
Virbereedung
Sëtzt d'Miel an eng grouss Schuel, maachen eng Rille an der Rutsch, fügen Sie eng Prise vu Salz, Eeër, Rum an Zitrounesaatz. Vereenegen. D'Hänn mat Geméiswierk schmiere sech a giewe grad all Waasser aus dem Teig. Dee soll dach net op d'Hänn, Elastik a Soft sinn. Mir trennen se op 8 Stéck. Schmelzen d'Botter, all Stéck Teat mat enger Hand (an engem décke Kuch) a schmieren d'geschmëlzene Botter. Elo gi mer 2 Kuchen a maachen en op der anerer, bréngen se op eng flaach Platte, deckt mat engem Nahrungsfilmpull an hunn de Frigo 2 Stonnen.
Mir maachen d'Füllung. Mir wäiss Äppel aus Schuel a Somen, geschnidden an kleng flaach Blöden oder Kibbelen, mëschen mat Wäissrasinen, sprëtzen mat Zuch gemat mat Zimt a Pan.
No 2 Stonnen den Teig aus dem Frigo. Gitt erëm de flaach Kuch mat Botter a gitt erëm op der anerer. Et huet sech erausgestallt. Komme elo all Kuch am Drénken op den Dësch, mat Miel opgestallt, sou dënn wéi méiglech. Schmiere mat Ueleg a sprëtzen mat Brout. Mir hunn d'Füllung an d'Form vu Bande verdeelt, eng kleng Distanz vu verschiddene. Dëst ass geschitt fir Rucken vum Schruder ze vermeiden. Mir fëllen d'Rolle an setzen se op e Bakebag, geuelt an besser spuede iwwer geölte Backpapier.
Bake an engem Ofen bei mëttlerem Tieftemperatur fir 40-60 Minutten. Liichtegkeet gëtt visuell festgeluecht. Am Prozess vun 3 Mol ass de Strudel mat geschmëlzene Botter geschmaacht.
Mir servéieren Strudel mat enger Fëllung an Kaffi. Dir kënnt och Schockes Sirop servéieren. Wéi Dir gesitt, Stréck ze preparéieren mat Äppel ass e zimlech laang an net ganz einfach Prozess.
Strudel mat Häre Kéis an Äppel
Den Teat gëtt preparéiert wéi am fréiere Rezept.
Zutaten fir Fëllung:
- Kürzung - 500 g;
- Äppel séiss a sauer - 500 g;
- Natierlech Botter - 50 g;
- Pulverzocker - 100 g;
- Salz - 1 Prise;
- Chicken Egg - 2 Stéck.
- Crème Mëllech natierlech - 50-80 ml;
- Räiswäert gewinnt - 100 g;
- gehacktener Nëss (besseren Noodelen) - 2 Zwergstoffer. Läffelen.
Virbereedung
Roll den preparéierten Zwëschenent Teig an e dënnen Kuch, Ueleg, sprëtzen et mat Broutbrueder a verdeelt d'Füllung an der Form vun Banneren eng kleng Distanz vu verschiddene.
Mir klappen d'Rolle, setze se op e gefëscht Bakblech. Dir kënnt et mat Bakbueren verdeelen. Maacht den Strudel fir 40-60 Minutten am Ofen bei mëttlerem Tieftemperatur.
Dir kënnt och probéiert e Strudel mat enger Kiischte oder mat Fleesch bréngen . Et ass néideg ze denken, datt dëst Backen wonnerbar ass fir Är Gäscht an Heem. Besonnesch Dessert Strudels passen an de Sonndes a festen Menü. De Strudel mat Äppel huet awer e grousse Kaloriewert, also ësst net vill dës Spezies.