Kyfta-bozbash ass e traditionell Platon vun der aserbaidescher Kichen, populär mat verschiddenen Natiounen an Länner déi kulturell Diffusion mat den turkesche Traditiounen erlieft hunn. Tatsächlech kyufta-bozbash ass eng ganz häerzlech Suppe vun engem Fillertyp mat Fleeschbäll (oder méi Fleeschbäll ) aus Lamm an Erod. Oft an de Kaffisbiller liesen eng Säure Plum (Kirsch Plum), déi se e spezielle Goût kritt.
Wéi kafen ech buffa?
Als éischt, a Gedrénks gi gekacht an der Zoekelot.
Da schaffe se eng Mass fir Fleeschbäll preparéieren: Fett Fudderfleesch an e Kugel gëtt duerch e Fleeschrauensméissen kombinéiert a kombinéiert mat Reis, gewarscht mat Gewierzer a gesalft. Vun dëser Mass ginn Fleeschbäll a Form vu kleng Kugelen geformt.
Meatballs an hackeg Kartoffel gi gelagert an engem Dëppe mat bal fäéise Buusen, kocht bis d'Kartoffel fäerdeg ginn, fatzeg Greens, Knuewel an e Gewierzbuerg.
Kyfta-bozbash am Azerbaijani manner - Rezept
Zutaten:
- Schutt (net schlecht mat engem Stéck Fett Fett) - ongeféier 500 g;
- Konsept vu Fleeschsammelen - 1,5-2 l;
- Reis - 5 Tabe. Läffelen;
- Kiischten Plum frësch (oder gedréchent) - 15-20 Stécker;
- Erbär-Chickpeas - 1 Glas;
- Gromperen - 3 Stéck.
- Zon - 1 St .;
- Gewierzer (Sand, Narben, Koriander, Buedemappe schwarz a rout);
- Knuewelekken;
- Blummen (Luchok, Péiters, Koriander, Äerdragon).
Virbereedung
Peas-Hickens beweegen am kachen Waasser fir op d'mannst eng Stonn fir 3, awer am léifsten. Viru Kachen, d'Chickpeas grëndlech wäschen an an der Nier ze kochen bis se gekacht ass.
Mat der Hëllef vun enger Fleeschrauerei grénge mir mëttlere Fleesch zousätzlech Fleesch mat der Zousatz vun enger Glühbär a gemëscht mat Spinissis. Saison mat Gewierz a Salz. Mir bilden mëttlere Fleeschbäll, an all eenzel vun eis verdeelen Fruucht vun frësch oder getrockenen Sauerkirpi Plummen (Pflaechen, natierlech, sollt oppassen).
Mir hunn d'Päerd de proppert an an de klenge Cubes geschnidden. Mir hunn d'Päerd a Fleeschbäll an d'Chickpea bruecht an e Kasserolle. De Kaméidi ass net vergiess. Kuckt fir ongeféier 15 Minutten, add Safran a lass et broussen
Et misst bemierkt ginn datt d'Kompositioun vum Kufta-Bozbash fir déi onendlech roueg séiss Pfeffer unzepassen, lass an eng Zopp leeën, an 8 Stonnen un kuerz Strooss ongeschnidden ze ginn.
Soup kufta-bozbash gëtt mat Saucen a Kuche servéiert.