Pig Ohren sinn net eens wat fir de liichtschwaachsten ass, awer wann Dir et probéiere kënnt Dir ëmmer an d'Léift fillen. Besser Snacks fir e Glas Béier an net fonnt, a wann Dir och Äert Oueren korrekt preparéiert hutt, da se se mol net drénken. Pig Ohren op verschidden Aart gekacht ginn: Kach, Trouscht, Backen, Bësch, am meeschte Pre-Marinatioun. Mir deelen d'Rezepter mat Iech vun den Oueren.
Rezept fir d'Oueren
Zutaten:
- Körch Oueren - 4 Stéck.
- Waasser - 500 ml;
- Sojasauce - 125 ml;
- Myrin - 100 ml;
- Shaoxing Wäin - 300 ml;
- Palme Zucker - 20 g;
- geregelte Ingwer - 15 g;
- 1 Zëmtstéck;
- Asterisken - 2 Stéck.
Virbereedung
Virbereet Iech d'Oueren ze preparéieren. Als éischt musse d'Oueren fir Geroch gepréift ginn an wann se dobäi sinn, d'Oueren an verschidden kalesche Waasser erof ginn, bis de Geroch neutraliséiert gëtt. Nodeems se ewechgeholl hunn, sinn d'Oueren gekrascht a wäschen ganz gutt gewascht.
Elo préparéieren se de Bouillon. Dëse Buedem huet net déi üblech traditionell Geschmaach, et ass authentesch asiatesch, séiss Séiss Sauer. Fir de Buedem muss Dir Myrrr, Wäin, Sojasauce, Waasser a Pamzucker kombinéieren, waarm alles maachen fir d'Zuckerkrystalen opzestellen, an duerno Gewierzer a preparéiert Oueren. Mir decken den Container mat der Scharmt a kachen d'Oueren fir de minimum méiglech Feier bannent 5 Stonnen. No der Zäit waart Dir op d'Séiss marinéise Oueren wart, ganz méisseg a schmackhaft.
Wéi Dir e Schoof vun Schweinegängohrer ze kachen?
Zutaten:
- Körch Oueren - 3-4 Stéck;
- Waasser - 3.5 Taasser;
- liicht Sojasauce - 125 ml;
- Zocker - 20 g;
- anis - 2 Stären;
- Ingwerwurzel - 3 cm;
- däischter Sojazooss - 60 ml;
- Féieren vun gréngen Zwiebelen - 5 Stéck.
- Knuewel vum Knuewel - 6 Stéck.
- Esseg - 15 ml.
Virbereedung
Hautwäsch, propper an raséiert Schweinech ears. Vun enger dënnen Rand bis zu engem décke, wandert Äert Ouer an eng Rolle a fixen se mat engem enkste Seel oder Schnapp. Mir kachen eis Oueren a kochendem Waasser fir ongeféier 15 Minutten fir se ze vermeiden an de Geroch ze läschen.
An engem separaten Gefechter kombinéiere mir d'Ingrediente fir d'Marinad: Béid Séissooss, Zocker, Anise-Stären, gerappt Ingwer an d'Oueren an d'Geméis stellen. Verléiert d'Oueren fir eng hallef Stonn ënner dem Deckel bei enger Héichstéck, a fanne séier mat eis Waasser, Auslaaf vun den Seeler ze bannen an ze brengen. Mir servéieren, seelen mat gehacktene Zwiebelen a Waasserwierk aus gehacktem Knuewel an Esseg.
Een einfache Hee vu Körbellchen
Zutaten:
- Rees Wäin - 400 ml;
- Zëmtstéck;
- Sojasauce - 200 ml;
- brong Zocker - 80 g;
- Geméisseile Bouillon - 400 ml;
- Anise Stären - 2 Stéck.
- Pefferpooten - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Dëse Ouer.
Virbereedung
Oplinte séch an d'Oueren pour Waasser a kachen 15 Minutten. De Kaméidi vun der Uewerfläch vum Waasser gëtt mat Hëllef vu Kaméidi entwéckelt, an d'Ouerkéchelen nom Koalitioun ginn gewaschen. Mir verschécken d'Oueren an en aneren Container a fëllen se et mat frëschem Waasser. Kachen se fir 3 Stonnen, iwwer niddreg Hëtzt. Dann huelt d'Oueren mat Stréwer a kombinéiere mat enger Marinade, déi aus engem halleverdächsten Geméis aus Wäin, Sojasauce, Bouillon an Gewieres besteet.
Hien aus Schweinegäng an Koreanesch
Zutaten:
- Körch Oueren - 2 Stéck.
- Gurke - 50 g;
- Muerten - 60 g;
- Rettich - 40 g;
- Greens;
- wäiss Zocker - 15 g;
- Knuewelcher - 2 Stéck.
- Esseg - 20ml;
- Séissooss - 20ml;
- Sesam - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- waarmer Peffer.
Virbereedung
Mir stellen d'Marinade vir, an als Basis den éischte Rezept. Virbereet 15 Minutten, léisst d'Oueren an der Marinade maachen an et 2 Stonne bei enger minimaler Hëtzt kachen. Endlech Oueren gewascht mat Eis Waasser a geschnidden an Bande. Och schneiden mir Strooss Gurken a Mierer, a Rettichdénger Kreeser. Geméis mam Gemenken an Greens gemengt an d'Marinade vu Esseg, Sojazooss a Zocker.