Fans vu schaarf orientalesche Snacks mussen onbedéngt als Blummen a Koreanesch wéi Gläichen hunn. Dee Geschmaach ass net schlechter wéi all déi berühmten koreanesche Mieres oder e wäisse Kär, an et kann einfach langweileg Gekeete vu Gurken a Tomaten op enger festiv oder casual Tisch ersetzen.
Pickling Kär op Koreanesch
All koreanesch Rezepter, einfach Salzen, ass déi accessibelst a gewéinlech Aart fir eis. Natierlech kënnt et an der Gourmang eng Rei Lieblingsfäegkeeten addéieren, awer d'Liebhaber vu mëller a pure Geschmack ginn definitiv dëse Rezept ouni Astellunge schätzen.
Zutaten:
- Chouflef - 1 kg;
- Waasser - 2,5 Liter;
- Salz - 80 g;
- Esseg - 80 g.
Virbereedung
Faarf Bläifkraaft a pariséieren an Bléizungen, déi no der Nout Waasser ze gesalzen "op Auge" mat Waasser a lass 1 Stonn (fir méiglech Insekten ze liwweren). Duerno wäschen mir de Kaff erem an d'Waasser an e Glaskab oder e wäiss Holztubes, fëllen se mat kochendem Waasser fir et ze baken an direkt mat engem Deckel ze bedecken. Fuert fir eng Stonn, da rësse de Waasser a léiert d'Bléihbedeckungen trocken. Mir preparéieren de Saier: a kachen Waasser, d'Salz a Wäin opléisen a liicht killen bis et war hei.
Et blouf d'Blosenziwwel un de Krëer zréck, d'Salzlinn an d'Fritt ze vergiessen an ze bleiwen fir 2 Wochen.
D'Rezept fir Kiche vum Choufleur op Koreanesch
Kabbou op dësem Rezept ass praktesch virbereet fir de spéide Gebrauch, well et perfekt am Kühlschrank gespeichert gëtt, ouni seng Gutt Qualitéiten ze verléieren.
Zutaten:
- Chouflef - 1 kg;
- Waasser - 1 l;
- Esseg - 1 Element;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Zocker - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz - 2 Zoppeläissen. Läffelen;
- Geméishalter - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Séiss vun Koriander - 1 Teelöffel;
- Péiterséil - 1 Bunch.
Virbereedung
Headlest Choufleur op der Bléiwenzait a kachen bis hallef gekacht. Während Kabbel gebraten ass - si preparéieren Soleel: an engem Liter vun kochendem Waasser ofbrénge Salz, Zocker, add Esseg a Geméisgas, koch fir 5 Minutten.
Hot Saline pour Kabbel, add Käranderer, Päckel gehackt an duerch de Press Knuewel gepresst, mixen a gi fir 5-6 Stonne ze marinéieren.
Marinéiert Choufleur op Koreanesch
Zutaten:
- Kabbous Faarf - 1 kg;
- Bulgaresch Peffer - 3 Stéck.
- Zwiebel - 3 Stéck.
- Salz - 2 Zoppeläissen. Läffelen;
- Zocker - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Esseg - 75 ml;
- Geméis - 200 ml;
- Pabeier Top - 1 Eeërbecher;
- Kasseroll Kaffi - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Kéis de Kär op der Bléihkëscht ze schéissen, spuere wéi 3 Minutten an 1,5 Liter kochendem Waasser mat der Zousatz vun 1 ½ St. Läffele vum Salz. Zwiebel geschnidden an halle Réng, Pabez - Strooss. Mix allgemeng Geméis, addéiere de juste Salz, Päfferi, Koriander, Knuewel, Esseg a Botter, alles alles gräifen an et an de Frigo setzen. Virbereedung vu Choufleur op Koreanesch ass 5-6 Stonnen, maximal - Nuecht.
Rezept fir Choufleur op Koreanesch
Zutaten:
- Kabbous Faarf - 500 g;
- Kürbisselez (geschälft) - 1/3 vun engem Joerhonnert;
- rout Zwëschel - 1 St.
- Balsamesche Wäin - 1 Z'iww. Löffel;
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Péitert, gréng Zon - ½ Bleistift.
Virbereedung
Mir divizéiere de Choues an Bléiwenzeechen a koennen 4-5 Minuten daueren, dann hu se eis mat kalem Waasser erof.
An enger Bratpfanne sinn d'Geméiswierder erwächen, d'gehackte Zwiebel, d'Samen an d'Blummen lëften, all de Balsamessche gutt fir ze fréihen, bis d'Fritt beginn. Nodeem gëtt d'Mëschung zu Chlärin dobäi ginn, gemëscht an an den Dësch servéiert.
Koreanesch Choufleur Salat
Zutaten:
- Blosenzeklass vum Kär - 250 g;
- Muerten - 300 g;
- Péitersgrénge - fir ze schmaachen;
- Salz - ½ Tsp;
- Apfel Esseg - 1 ½ Tabe. Läffelen;
- Geméisgehalt - 80 g.
Virbereedung
Mir kachen d'Kabbelen fir 7-10 Minutten, dréckt et zréck op d'Kolander an lass et cool maachen. An der Zwëschenzäit reift d'Karrott an d'Péitert ze schneiden, ze mixen an ze seasonen mat Salz, Ueleg a Wäin. Déi lescht an der Salade sinn d'Bléihkäschte vum Kohl, et gëtt ëmmer gemëscht an op den Dësch geess. Gutt Appetit!