Am Kader vun dësem Material hu mir décidéiert fir pickelegt Auberginen ze stoppen. Gemittlech Geméiszorten, fille mer mat enger einfacher Marinade mam Knuewel an der Basis, fir datt d'Geméis de Parfum drénken an eng Inselgeschmack erliewen. Detailer iwwert d'Variatiounen vu marinéierten Aubergine mat Knuewel an de folgende Rezepter.
Eggplants marinéiert mat Knuewel a Blummen
Virun Ufank vum marinearegen, muss d'Auberginen eng wärend Behandlung maachen. Geméis kann frittéiert, gekacht oder gebacken ginn am Buttek, awer an dësem Rezept bleiwe mir op déi lescht Optioun.
Zutaten:
- Aubergine - 1,1 kg;
- Olivenueleg - 115 ml;
- Knuewel - 3 Koppelen;
- Salz - 10 g;
- Zocker - 15 g;
- Esseg - 45 ml.
Virbereedung
- Preparee d'Aubergine am kochendem Waasser fir 10 Minutten.
- Maillele Fruucht cool, a wann se cool maachen, preparéieren eng einfach Marinin, kombinéiert de gehackte Knuewel mat Ueleg, Essig, Salz a Zocker.
- Kieleg, awer ëmmer weicher Auberginen ginn an Stécke vun der Gréisst gedeelt, a gitt d'entsteet marinadesch.
- Loosst Geméis ënner der Ënnerdréckung fir 6-8 Stonnen a kille loossen, a kënnt Dir Degustatiounen iessen.
Eggplants marinéiert mat Knuewel fir de Wanter
Zutaten:
- Aubergine - 1,2 kg;
- Esseg - 230 ml;
- Knuewel - 4-5 Zänn;
- Zocker - 25 g;
- Salz - 10 g.
Virbereedung
- Virbereeten Äerplantater mat Knuewel fir de Wanter, schneiden se a Kibberen an probéieren: Wann de Pulp bitter ass, da plangt d'Fruucht an Salzwasser.
- Kuk eng einfacher Marinade vu Salz a Esseg. Zocker addéieren, gehackt Knuewel an d'Aubergine laden.
- Nodeems Dir d'Flësseg op e Kach bruecht hutt, iessen se an d'propper Kaffis an dann rollen et op.
Marinéierter Auberginen mat Pfeffer a Knuewel
Wann Dir keng Zäit d'Wiederreplikatiounen viru sech ze widderhuelen, maacht Auberginen mat marinéierte Pâtele mat Knuewel. Nieft dem Knuewel, gëtt d'Schlecht séiss Bulgarian Pfeffer, Jalapeno Wëssenschaft an angenehmer Salinity vu Capers.
Zutaten:
- Aubergine - 780 g;
- Olivenueleg - 175 ml;
- waarme Jalapeno Pfeffer - 1 Stéck;
- séiss Puer - 290 g;
- Kapren - 1 ½ Tabe. Läffelen;
- e puer gréng Petzel;
- Wäin - 55 ml.
Virbereedung
- Eggplant geschnidden an Scheiwen, Salz, Riicht mat Olivenueleg a frittéiert op de Grill bis weich.
- Analogescht maachen d'selwecht mat séissen Pimenten.
- Mëllt de reschte Ueleg mat Esseg, Päiperlek, gehackte Capers, eng Prise vu Salz a Pabeier. Huelt Iech e puer véier Petersfarben.
- Mixe d'gegrillte Geméis mat der resultéierender Marinade a verloossen eng hallef Stonn.