De Rezept ënnendrënner wäert Iech soen wéi d'Mutaki mat Muttern ze huelen an all Gäscht mat engem ongewéinleche Genoss ze iwwerraschen.
Mutaki Baku - Rezept
Dëse Geri gëtt formell wéi normal Bagels, awer e ganz speziellen Geschmaach.
Zutaten:
Fir den Test:
- Sauer Crème (30%) - 150 g;
- Botter - 200 g;
- Eejäck - 3 Stéck;
- Miel - 3 Elementer;
- Soda - ½ Tsp;
- Salz - 5 g;
- Vanillin - 5 g.
Fir d 'Füllung:
- Nëssmuskel - 200 g;
- Ee wäiss - 3 Stéck.
- Zocker - 150 g;
- Vanillin - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Déi éischt Stuf an der Virbereedung vun echten Mutaka wäerte hir Miel maachen. Duerno muss et mam Soda a Bakbecher gemëscht ginn, Vanillin, Botter maachen a grinds alle Zutaten bis e Feinkorreau kritt.
Yolks mussen mat séisser Crème an enger getrennter Schüssel gemëscht ginn, duerno d'Miel ze vergréisseren an d'Ingredienz gemengt ze ginn, bis een homogenes Teeg kritt. Dee soll net an den Hänn maachen. Et soll an engem Klappe gerullt a gereinegt sinn, fir am Frigo 30 Minuten ze rucken.
Während den Teig fir d'Mutaka gekillt ass, kënnt Dir d'Fëllung anzegräifen. Nuts sollen an engem Mixer gehackt ginn a vermëschen mat Zocker. No der Zocker mussen d'Proteine gemëscht ginn, awer just esou vill wéi néideg fir d'Mettmass ze binden.
Huelt den Teig aus dem Kältekinnel an trennt et op 4 gläichwäerteg Deel. All Deeler sollen an engem Krees gerullt ginn an de Krees a 16 Segmenter geschnidden. Elo ass et Zäit, d'Bagels ze verwandelen, fir dat Dir braucht, d'Füllung op enger breeder Schicht Teess ze liesen an dann an eng Roll ze goen.
Déi entsteet Bagels mat Fette kënnen an de Backen ofgeschrauft ginn, an dee bis zum Orakel. Mutaki Baku normalerlech fir 20-25 Minuten bei enger Temperatur vu 180 Grad kacht. Dir kënnt och d'Iessen fir d'Bereetschaft duerch d'Erscheinung vun enger rudde Krust kontrolléieren. Virun der Spëtzt vun der Mutaka sollt gekacht sinn a gedronk mat Stécker an e Favorit hei oder killt Getränk.
Probéiert och d'traditionell a bekannte australesch Dessert - Baklava . Gutt Appetit!