Lecho - e Plat, deen aus ungaresche kulinareschen Traditiounen kënnt, ass haut an villen Länner populär. A verschiddenen Aart ass dës Geroch Erënnerung un der franséischer Ratatouille.
Lecho huet keng feste Formel, mä seng onverféierlech an obligatoresch Komponenten si séiss Paprika, Tomaten a Zwiebelen. Zousätzlech kann de ungaresche Lecho aner Zutaten (zum Beispill Pork, Wippelen, Héngeleen) a verschidden Geméis, wéi zum Beispill, Karotten, Zucchini a Gurken.
Am Russland an dem Rescht vum post-sowjetesche Raum gouf de Lecho Rezept mat der praktescher Iwwerpréhlung mat der Zäit ausgesat. Dëse Geriicht gëtt normalerweis ganz déck gekocht an enger vegetarescher Versioun, a fir de Wanter ernannt.
Sot dech wéi Dir Lecho vu Gekréien preparéiert, a wéi Dir et fir de Wanter preparéiere wëllt.
Recipe Lecho vun Gurken mat séiss Pfeffer a Tomaten
Zutaten:
- klengen Gekarmer - 1 kg;
- roude roude Tomaten - ongeféier 500 g;
- séiss Pfeffer - 5 Stéck.
- Hei gëtt rout Pfeffer - 1 Stéck.
- Knuewel - 5-8 Dentikele;
- Zon - 2 Stéck.
- Muerten - 1 Stéck;
- Kéis vu Käranderer a Dill a Pärperei;
- Nokken
- Blieder;
- Geméisjus;
- Salz.
Virbereedung
Koup Zelter an Karrott liicht fritt a späicheren am Geméiswierk an enger Deep-Fry Pan iwwer mëttlerer Hëtzt. D'Ueleg sinn net bereet.
Tomaten, séiss a bitter Pärspinne lass duerch d'Fleeschrauerei goen (oder e Mixer benotzen, kombinéieren). D'entstiessent Mëschung gëtt gesalzt fir ze schmaachen, all d'Gewierzbieder ze addéieren an ze rousen an eng Kasseroll ze briechen. Mir setzen de selwechte Gurken an de Scheiwen geschnidden, a wéi et eis nach 3 Minutte kacht. Zousätzlech Sauereauë addéieren.
Mir setzen Knueweck an steriliséierter Dosen, an dann - Geméis Mix mam Getränk. Mir schécken d'Dosen mat steriliséierte Lidder. Mir hunn an engem Basin vu Waasser geliwwert an 20 Minutte steriliséiert nodeems de kachen Waasser am Becken bezeechent. Mir verdréien oder rollen d'Deelen an setzen d'Dosen op den Kapp. Cover mat engem alen Kofferraum bis komplett gekulpt. Mir konservéiert Nahrung bei enger Temperatur spepart. An der kaler Joreszäit, virun allem am Enn vum Wanter a fréie Fréi, sinn dës preparativ Vegetatioun gutt fir eis Menue.
By the way, anstatt oder zesummen mat Gekrees, kanns de sougenannten jonke Zucchini ze preparéieren.
Stéit vun Tomaten am Kocht Lecho vun Gurken fir de Wanter ka mat Tomato Paste an dëser Versioun viru kochendem Tomate Paste mat Waasser an d'Konsistenz vu flësse séiss Creme benotzen. Probéiert déi Tomato-Paste ouni Zockeradditiv ze wielen, dëst Produkt - a sech als exzellenter Konservativ.
Recipe Lecho vu Gurken fir d'Konservatioun fir den Wanter
Zutaten:
- Geraits - ongeféier 2,5 kg;
- Tomaten - ongeféier 1,5 kg;
- séiss Pfeffer - ongeféier 0,5 kg;
- Knuewel - 5-12 dentesch;
- Esseg 5-9% - 1-1,5 Tess. Läffelen;
- Geméishalter - 50 ml;
- Zocker - 100 g;
- rout Pabea;
- Somen vun Käranderer an Dill;
- Salz - 2 Zoppeläissen. Läffelen mat engem "Rutsch".
Virbereedung
Huelt d'Stëfter a Samsches vu Pabeier. Loosst eis Tomaten a Päiperleesch duerch e Fleeschrauensmauere überspäissen, schneidenem Knueweleg fein.
Lecho ass gutt mat Fleesch oder Fëschgericht servéiert, wéi och mat Reis, Nuddelen an all aner Geschir, wéi Hierscht, wéi Kombinatioune si besonnesch interessant fir Vegetarier vun verschiddenen Hannergrënn.