Tomato Paste sollt ëmmer an der Frigo bei all Meeschtesch sinn. Dir kënnt et dobausse bitt a bart , a schreift Pizza , a benotzt Zocker. Loosst eis mat Iech huelen, wéi eng lëschteg Tomatenpast zu Hause mécht.
D'Rezept fir Tomaten Pudding ze kachen
Zutaten:
- Tomaten - 3 kg;
- Kugel - 500 g;
- Tableau - 400 ml;
- Zocker - 400 g;
- Juniperbeeren - 5 Stécker;
- Bucht Blieder - 1 Teelöffel;
- Moschter - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Waasser 100 ml;
- Gewierzer.
Virbereedung
Eischtens, lass eis gutt a fleischeg Tomaten wiele. Dann wäerte mir d'Tomaten an kale Waasser wäschen, se an eng Deep Bowl setzen a se drénken. Dann geschnidden se mat engem Messer an 3 - 4 Deeler. De Glühwäin gëtt gereinegt, gewäsch a zerquetscht an engem grousse Kubus. Duerno setze mir d'Geméis an enger déif Aluminiums Pan, fëllen se se mat proporreest destilléiert Waasser, setzen se op de Feier an bréngen et zu engem Kachen.
Kukpelen alles fir 10 Minutten, fir datt d'Tomaten de Jus erofhuelen an d'Flëssegkeets an der Pan ëm 2 Mol vergréissert. Während der Kiche misse regelméisseg d'Ingredienten mat engem hölzerne Spatel enthalen fir ze verhënneren.
Oven eroflueden op 170 Grad. Mir bréngen d'Pan mat gekachten Geméis aus der Platte, rëse e klengen Esseg, pour Zocker, flësse Senneel, Buedemlaurelblat, schwarzer Puder, Juniperbeeren a Salz schmaachen. Dann sämtlech Zutaten mat engem Mixer ze schloën an d'entsteet Mass zu engem Bakbecher ze schéissen.
Mir schécken d'Pan op den ugepafften Ofen a klappe d'Verdauung vum Feuchtigkeit aus der Paste 5 Stonnen, bis et däischter ass a kritt en räich Burgundfarben. Periodesch mëcht d'Mass mat engem Holzspatelele véiermol sou datt näischt verbrennt.
Bréngt d'Tomatenpaste op déi gewënscht Dicht, bréngt d'Backblech gutt aus dem Ofen of a fuere fir op Raumtemperatur ze killen. Niewt der Paste an de propperen Containeren a setzen se am Frigo. Dëse Rezept mécht dës Saache viru 12 Méint. Mir benotze mat preparéiertem scharf Tomatenpastatur, wann néideg an heiße Platen aus Fësch, Fleesch, mir Suppen, Saucen a Schwieregkeeten.
Tomato Paste Rezept fir Spaghetti
Zutaten:
- Tomaten - 2,5 kg;
- Gewierzer
- Koup - 1 Stéck;
- Esseg - 0,5 Elementer;
- Zocker - 100 g.
Virbereedung
Tomaten sinn méng, ofgeschnidden all net noutwendeg a schneiden se a kleng Stécker. De Glühwäin gëtt geraumt, zerdréckt a gemëscht mat Tomaten. Da gitt d'Geméis an engem Kuuscht, e puer Ueleg iessen, mat engem Deckel a Waasser drénken fir 15 Minutten. Duerno reeele mir alles duerch e Séi an d'Paste erëm an eng Pan.
Mir setzen et op de Feier a briechen et op d'Mass ze reduzéieren am Volume bis 2 Mol, ëmmer ze vermëschen. All benotzte Gewierzer, déi an de Kéishfalter gewéckelt sinn an e séchs an e Kasseroll solle ginn. Nodeems et am Esseg iessen, Zocker a Salz setzen, grëndlech mëschen. Mir halen d'Mëschung op ongeféier 10 Minutte fir Feuer a flitt d'Gewierzer aus. Mir hunn Tomatenpastatur an de préparéierten Frittchen verdeelt a se mat Lëtsch ze schloen. Steriliséieren d'Gären bei kochendem Waasser fir ongeféier 15 Minutten a klappe se op. Mir spezialiséiert d'Nuddele bei Raumtemperatur oder am Frigo.
Rezept fir hausgemaache Tomato Paste
Zutaten:
- rechent Tomaten - 3 kg;
- Koup - 1 Stéck;
- sauer Äppel - 2 Stécker;
- Dësch Esseg - 30 ml;
- Gewierzer.
Virbereedung
Kach Tomaten, Äppelen a geschälte Zwiebelen ginn an de Juicer gemaach. Déi entstinn entsteet flësseg Masse geet an de Kéisel, datt mer e Knot aus der Kraaft verbrennen an de klengen Koulechek iwwer de Basin hannerlooss, sou datt all dat Jus grad grad fusionéiert. An der Gaze wäert et eng Pommes-Crème, déi mer op eng Pan friemeleg sinn. Solim dës Mass a kachen et op e schwaache Brand fir ongeféier 30 Minutten a gitt duerno an de Esseg a kachen nach eng 5 Minutte. Duerno breede séier d'Heiss Paste op sterile Glidder, Rull, Dreck a Wrap.