Däischter Aroma a pikantem Geschmaach vum Basil huet d'Häer vu villen léiwen vu leckerem Iessen gewonnen. Am Summer kann Basil kann op eegene Wuesstum a ganz an engem Maart oder an engem Geschäft kaaft ginn. A wat fir eng net-Saison ze maachen, wann et frësche Blummen, wann de Clienten an Fachhändler ugebuede ginn, dann zu engem verréckten Präiss? Mir empfänken Iech lecker wéi och gesond Basilistéckstécker, déi Iech hëllefen den ganzen Liiblingsschong all Joer ze genéissen.
Frozen Basil - Ernte fir de Wanter
Wann et fräi Plaz am Tiefkühltéier ass, ass déi amonstabel Saach fir de fréiere Basil. A fir dëst kënnt Dir och d'Blieder als Ganzt huelen an mat engem Messer oder engem Mixer ze schloën. Et ass méi praktesch ze packen déi gréisst Mass massenzeg an kleng Taschen oder packt d'Basilis an engem Nahrungsfilm an der Form vu Würfelen a geschnidden wéi néideg.
Pasta vum Basil - e Rezept fir d'Ernte fir de Wanter
Een einfache a bezuelbare Wee fir Basil preparéiert fir de Wanter ze preparéieren ass e puehpere Paste aus. An et kann einfach an d'Eisegelen gefriess gi sinn, an d'Faarwe gefëllt a geckert an d'Schlagplack fir eng weider Lagerung. All d 'Detailer vun der Realiséierung vun dëser Iddi op dësem Rezept.
Zutaten:
- Basil frësch - 1 groussen Buffet;
- Olivenueleg - 65 ml;
- Salz, net iodéiert - 35 g.
Virbereedung
Fir d'Nuddelen ze preparéieren, ass e Basil vu jidder Art. Et ass noutwendeg fir eng grouss Rëtsch vun deem ze huelen, ze spinnen ënner laaftem Waasser a dréchen. Elo hu mir d'Blieder aus den Zwee ausgeschnidden an hunn d'Kapazitéit vum Mixer geliwwert. Mir schécken och Salz a Olivenueleg (50 ml) an bréngen d'Komponenten mat enger Vitesse vum Apparat fir zwou Minutten.
Déi entstiichte Paste vum Basil ass entweder gefruer oder a lues a lues a lues a südegem Gouten ze bréngen fir se am Frigo ze speichern. Am leschte Fall ass et néideg fir de Top mat engem Eeër Olivebeem ze fëllen.
Basil - Ernte fir den Wanter an Ueleg mat Knuewel an Nëss
Maacht Iech e Billet vu Basilikum mat Knuewel an Nëss, Dir kënnt Iech fir de Wanter un enger exzellenter Basis fir Pesto-Sauce ginn, wat einfach nëmme mat geréischtem Kéis ze ergänzen.
Zutaten:
- Basil frësch - 1 groussen Buffet;
- Nëss - 130 g;
- Olivenueleg - 65 ml;
- Knuewel Zänn - 4 Stéck.
Virbereedung
Fir sou e Virbereedung ze maachen, meng Basilis, wäschen, wäschen d'Blieder an d'Nues mat de geschniddener Nusselenkerne an de Knuewelz handelen an d'Mixer. Géi Olivenueleg a brong d'Inhalter vun der Schuel bis zu enger homogener Paste. Mir packen d'Werkstücke an Gars, bedecken et mat Deckelen, si steriliséieren se a kochendem Waasser fir eng fënnef Minutten min., A packen et dann a wa se ofgekillt léisst, ass op e klenge Plaz gespaart.
Saisie vu grénge Basil mat Sellerie a Péiterséil - Virbereedung fir de Wanter
Basil mat Sellerie a Péitert ze ergänzen, a mat Kräider a Knëppel ze bezeechnen, kréie mer eng exzellent Saisonnée, déi, wann sëlwer mat Sourc oder Mayonnaise verdënnt, e gudde Begleedung vu Fleeschspezialitéiten ginn oder einfach e knappste knaschteg Iessen.
Zutaten:
- Basilikum - 190 g;
- Péiterséileg (Kraider) - 190 g;
- Sellerie - 1 kleng faarweg;
- Hops-suneli - 30 g;
- Chili Peppers - 1-2 Stéck.
- Knuewel grouss Koppelen - 2-3 Stéck.
- Salz, net iodéiert - 95 g.
Virbereedung
Fir d'Wuelung fir de Wanter ze erfëllen, spueren d'grénge Basil Greens, wéi och d'Petersilie an d'Sellerie, a verdeelt duerno op de Handtuch fir ze dréchen. Mir hunn och gewinnt Wuelspill aus Chili Pepper aus de Fruuchtstabelen a Somen, an d'Knuewelköpfe zerwéiert an Zänn, déi se sech och aus den Hunnen schält.
Elo musse all d'preparéiert Komponenten zerwéiert ginn. Dofir kënnt Dir e Fleeschraaft an e Mixer mat enger stationärer Schuel benotzen. Fir déi gesegnete gréng Masse addéiere mer Hopp-Sonnelier a Salz Salz net iodiséiert, mir vermëschen a packen op véier preparéierter trocken, steriliséierter Kapazitéit. Et bleift nëmmen fir Korken de Stock an en schéckt se op e klenge Plaatz fir op Lager.