Meat mat Chili oder décke Chili con carne (Chili con carne, spuenesch, litterlech "Chili mat Fleesch") ass eng vun den originelle Platen, déi zu Zentralamerikanesch kulinareschen Traditiounen gebaut ginn, populär an Texas an déi mexikanesch Grenzgebitt.
Wéi Dir Chili con Carne ze koennen?
Also, Chili con carne, ass de Rezept adaptéiert.
Zutaten:
- Gramm 600-800 Rëndfleesch Tenderloin;
- 50-80 ml vegetabele Ueleg;
- 2 Zwéi (kann rëm);
- 5-8 Erbär vu schwaarzen a séiss Pfeffer (gemëscht);
- 3 Nuechte vun enger Närkert;
- 2 Hot Chili Pepper;
- 2 séiss Paprika, besser roueg;
- 4 Knuewecker vum Knuewelek.
- 4 kleng reift roude Tomaten (Tomaten kënnen benotzt ginn anstatt si a Konserven oder Zitrounenpaste, 1-2 Esslöffel);
- Gramm 300-400 gekacht Roude Bounen (Konserven oder gréng gefrueren Hiembecher kënne benotzt ginn);
- enger Prise Kummerwierk (Zira);
- enger Prise vu trocken Oregano;
- gréngen Zillantro;
- 1 Kalk oder Zitrone;
- 1 mëttel Bitter Schock Bar;
- 1-2 Equipen Kakaobudder;
- Salz;
- e Glas vun natierleche séiss Crème.
Virbereedung:
Stage one. Mir schneiden de Fleesch an ganz klenge Cubes (et kënnt natierlech natierlech mat Fleeschrauend mat engem grousse Grill oder Kachprozessor, awer et ass besser fir de Fleesch manuell ze schneiden). Bereet Iech Gewaak a Geméis. Koup Peffer, Zir, Oregano a Niete sinn mat engem Mieresstack suergen. Peet den Zwiebel a Knuewel vun der Schock an et schneiden et fein. Pisse séiss an kuerz Strooss. Fruucht Chili Pfeffer gëtt vu Saiseren gereinegt a gehackt sou vill wéi méiglech (wann Chili trocken ass - mat Gewierzer an engem Mierfer gespaart). Mir erhéigen d'vegetéist Ueleg an enger grousser Pikanenlinn (Sonnenbléie, Mais a Schweinefleisch). Fréit de Fleesch op mëttlerer Hëtzt ofleeft, aktiv mat engem Spatuléierrührer, bis d'Flësseg praktesch verdampft gëtt an e schéint brongeschneie Bannen klickt.
Bühn zwee. Mir hunn d'Fleck fleefeg an e Kuuscht (Kaffi oder Kasseroll). Mir smees d`Fleesch op niddler Hëtzt bal bis eréischt gekacht ass, sou datt et einfach genuch ass fir ze kaiwen. Wann Dir e Glas aus selwergemaachtem (Netalt) Trapp Wein fir d'Fleesch addend gëtt, wäert et méi liicht ginn. Dir kënnt e bësse Waasser oder Fleeschbier addéieren a süde fir eng aner 20 Minutte.
Stage dräi. Fruuchtkonsum an Ueleg, dat an der Pan hannen no beim Riechof Fleesch (net lass ass, awer fritt). Fuert den Rescht vum Geméis un. Fritt Minutten 4, e Rëmeleng mat enger Schuel. Addt Trocken Gewierzer a reduzéiert Feier. Eng aner Minutten ze léchen 4. Ernärung an Bananen ofginn (wann Dir Konserven benotzt - Kachen Waasser koszen) op d'Fleesch. Niewendréischt Tomaten, geschnidden oder Tomaten. Am Endeffekt léisst Kalkjus, schmëlzt Bitter Schockela an Kakaolpuder. Vereenegen. Viru kuerzem servéiere mir all Ofschnëtt mat enger Eeschtel vu séisser Rahm, gehackter Knuewel an Blummen Koriander.
Heiansdo am Chili Concarne (niewent dem Enn vum Kuchprozess) addéiere mer e klengt Hunn oder Braun Zucker, och Schockela oder Kakao. Chili Kokain mat Kakao gëtt kritt
Option fir Vegetarier
Déi vegetaresch Versioun vun dëser populärer Suppe gëtt Chili Non Carne oder Chili Seng Carne genannt, déi als "Chili ouni Fleesch" léiwer iwwersat ginn. Dës Versioun gëtt natierlecht Fleesch duerch Séiss, Bounen, Bounen, Tofu ersat. Eggplants, Zucchini a / oder Kürbis ginn och benotzt.
Wat gëtt Chili Concarne servéiert?
Chile kann mat Tortillas oder Nosos Chips gedréckt ginn, mat gekachten Mais. Dir kënnt e Glas Tequila oder Mescal zerwéieren.