Déi tschechesch Kichen ass traditionell berühmt fir eng Rei originell Fleesch Rezepter. Déi perfekt Supp "Panadel" - genee ass eent vun de populäerste Vertrieder. Dëse Geroch faszinéiert ëmmer, och déi meeschte Schnéi, Gourmet a säi räiche Geschmaach an eenzegaarteg Geroch. D'Awunner vu Prag hunn esou eng Traditioun: déi éischt d'tschechesch Haaptstad besicht hunn, muss onbedéngt e Restaurant an der aler Stad besichen an d'Zopp "Panadel" probéieren. Bis Prag, mir sinn natierlech wäit ewech, awer Dir kënnt eng Panadel bei Iech doheem maachen.
Classic Rezept fir Suppe "Panadel"
Zutaten:
- Rëndfleesch a Knochen - 800 g;
- gekachten Waasser - 2 Liter;
- frësche Blummen - wann Dir wëllt;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- schwaarzer gemengt Pfeffer - fir ze schmaachen.
Fir Pflaen:
- Mëllech - 0,5 Elementer;
- Weessmehl - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Ee - 1 Stéck;
- Botter - 10 g;
- Salz - Prise.
Virbereedung
Am Pot, gitt d'Waasser, gitt d'gewaschte Fleesch a gitt net de ganze Glühwäin. Kachen op enger niddereger Hëtzt mat dem Deckel zou, bis se fäerdeg ginn, periodesch d'Ofschaafen. Soubal d'Fleesch gekacht ass, huele mir de Glühwäin genee a verwerfen. De Knuwwel gëtt gereinegt, zesumme mat Greens fein shinkuem an an d'Pan zur Brü bou. Solim, Pabeier fir ze schmaachen a kachen alles fir 15 Minutten. A dës Kéier, während eis Pikanen preparéieren. Vun der Mëllech, Botter, Eeër, Miel a Salz, mëschen den Batter an d'Kiche ginn an enger erhëtzt Bratpfannen, wéi ëmmer. Duerno verdréit se se an eng knapper Rolle an däischter geschnidden. Mir packen d'Pikanen an d'Miel an setzen se an d' Fleesch bouillon . Dat ass alles, d'Zopp "Panadel" an Tschechskéift!
Häerzenshupe "Panadel" mat Geméis
Zutaten:
- Fleeschaucen - 2,5 Liter;
- gekachten Zell vu Rindfleesch - 400 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- Koup - 1 Stéck;
- séiss Pfeffer - fir ze schmaachen;
- frësche Blummen - wann Dir wëllt;
- Beroueg Curry - 2 Bessen.
- Sellerie Wurzel - 1 St.
Fir Pflaen:
- Poulet Ee - 1 Stéck;
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Miel - 150 g;
- Mëllech - 150 ml;
- Waasser - 0,5 T.
Virbereedung
Also virbereet all d'Geméis fir Zopp: schneiden d'Zwiebelen an d'Halschent Réng, an d'Karotten a Sellerie - dënn Strooss. Duerno passéiert alles an Geméisueleg an passend d'Geméis an d'Fleeschbuerg ze laang killt op enger Hëtzt. An der Zwëschenzäit zerwéiert sech de gekachten Fleesch vu de Knuewleete zerbriechen an vir d'Päiper ze preparéieren. Vu Miel, Botter, Eeër, Mëllech a gekachten Waasser, mixe de flëssege homogene Teesch. Duerno trennen se et an 3 identesch Deeler: An engem Deel addéiere mer séiss Paprika, an engem aneren - Curryerassoen an an der drëtt - frësch fein gehackte Petersilie. Mir leeën Päikucker op enger waarmer Pan an der üblecher Manéier. Da schloeen all Paangkäpp mat engem enge Rohr, léisst se sech dënn diagonal ofkillen. Haut goufe mir Päikaken, Fleesch, Bouillon mat Geméis verpaackt an eiseg mat Petersilie bestreiden.
Suppe "Panadel" am multivariate
Zutaten:
- Hënn Brühe - 2,5 Liter;
- gekachten Huhn - 400 g;
- Blat Blat - 1 Stéck;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Muerten - 1 Stéck;
- Sellerie Wurzel - 1 St.
Fir Pflaen:
- Mëllech - 100 ml;
- Ee - 1 Stéck;
- Miel - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Botter - 30 g;
- Salz - Prise.
Virbereedung
Mir setzen d'Fleesch an der Schuel vum Multivark, fëllt et mat Waasser, setzen den "Quenching" -Modus a kochten 1,5 Stonnen. Säi Salz, d'Ueleg, d'Kockel, d'gehackte Sellerie, d'Blummen an d'Lorbeerblat. Als nächstes gëtt de préparéierte Fleesch sëch sëch sëch sëch auszedrécken, geklickt, ofgeschloss vu Knäpper an zergliederter Fasern. Mir suergen süchteg süchteg. Vun Eeër, Mëllech, Botter, Salz, Miel kniet den Teigscher fir Pfannekonnen a baken an eng Pan. Baked Pancakes ginn an dënn Bunnen geschnidden, an eng Plack vu Fleesch gezeechelt a wäissem Hühnerbir .