Wat ass Är Gedanken no der Fro «Franséischt Cookien»? Natierlech, loft a faarweg Pasta-Cookië. Franséisch Pasta Macaroni, oder Macaroni - e Genëss fir séiss Zäiten op Mandel Miel a Puderzucker. Dëse Dessert gët als ee vun de schwieregste virbereet, wat d'Begriefung Konditoren ëmmer vun der Hoffnung un hir Virbereedung leidet. Mir hunn all Grondfaart a Fäegkeeten an der Preparatioun vun enger delikter franzéischer Delikatesse gesammelt a si bereet ze teelen mat hinnen an dësem Artikel.
Rezept fir Franséisch Almond Cookien
Zutaten:
- Pulverzocker - 100 g;
- Mandel Miel - 100 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Zocker - 55 g;
- Salz - Prise.
Fir Rahm:
- Botter - 150 g;
- Pudder Zocker - 75 g.
Virbereedung
Äert Équipen mat ärer Kichen a séch mat der Betrag vun all Zutaten. Och vergiess Dir iwwer d'Kichen Mandelbecher ze vergiessen wann Dir en alen Ofen hutt, ouni d'Méiglechkeet eng konstante Temperatur ze setzen.
Sidd d'Virbereedungsphase fäerdeg, kënnt Dir ufänken ze kachen.
Zocker an Grondmandel sinn gesieft. Dës Etapp ass ganz wichteg, well Zockerklappen a Mëschtelen aus Mandelen kënnen d'Liewer ze erhéijen. An enger separater Schossel fänken eis Wäiss vun zwou mëttelgrouss Eeër ze schéissen. Klot d'Eeër getrennt bis Soft Peaks, a gitt dann allméi wéi de Zocker, bis zu der Bildung vu massiven Peaks. Wann d'Eeessmasse elastesch a glänzend ass, kënnt Dir et mam Mandel Miel a Puderzucker vermëschen. De Proteinen suergen vorsichtlech op eng trocken Mëschung an kniwwelen mat engem Silikon Spatula, bewegt d'Ingredienz vun der Gréisst op. Zu dëser Stuf kann een d'Nährstoffer an d'Teig ginn.
Elo fille mir d'Kulinarie mat der Basis fir de Kichelchert. Mir plécken individuell Kichelcher op engem Silikonbecher mat Pergamentpapier, net vergiesst datt an de Ofen d'Kichelblat vergréissert.
Frësch gemaach Nuddele sollten ofgekillt ginn, ier se aus dem Silikonentescht geläscht ginn, soss kënnen se ofbriechen. Fir eng Crème musst Dir nëmmen d'Botter mat dem Zockerpulver ze schloën bis gutt. Dës Mëschung kann och mat Féiger geschmaacht oder geschmaacht ginn, wann Dir wëllt. Benotzt eng Pastry Sprëtz, fëllt eng Hälschent mat Cremecreme an deck den zweeten, wéi wann d'Cookien tëschentenee kréit.