Lobio - e klassescht Plate vun der georgescher Kichen, déi haaptsächlech aus Bounen besteet. Eng Rei Sorte vu Gewierer a Gewierzer maachen et Piqué an Eindeut. Loosst eis mat Iech huelen, wéi Lobio vu roude Bounen preparéiert.
D'Rezept fir Lobio aus roude Bounen
Zutaten:
- drëchen rout Bananen - 500 g;
- Kugel - 3 Stéck;
- Apfel Esseg - 5 ml;
- Geméisjus;
- gerëselt Nier - geschmaacht - 100 g;
- Knuewel - 5 Dentikele;
- Tomate Paste - 0,5 Tess. Läffelen;
- Oregano - fir ze schmaachen;
- Basil - fir ze schmaachen;
- Dill - 1 Z'iww. Löffel;
- Käranderer an Somen - Prise;
- Buedemzëmmer - Prise;
- séiss Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz.
Virbereedung
Fir Lobio Rotbounen ze füllen mat Waasser ze fëllen a fir ongeféier 6 Stonnen ze loossen, a koch duerno bis gekacht sinn. De Glühwäin gëtt veraarbecht, zerkotéiert an gesegelt op Geméiswierk. Fuert dann d'Bounen a addéiere Salz ze schmaachen. An enger separater Sautepan verbannen mir all d'Gewierzer, Kraider a fëllen mat Apfillzëmmer. D'Iessen fir 2 Minutten op de Feier setzen an d'Niereten a Knuewelcher vermëschen. Ët zelwecht an Bananen an engem Dëppe, Tomatenpasta maachen, verdéift mat waarme Waasser a setze Feier op. Dann schécke mir de gudde Mëschung, suergen vläicht gemëscht an d'Lobio aus Georgien aus der roude Bohn fir 15 Minutten.
Lobio aus Dosen Rëndbecher
Zutaten:
- Konserven rout Bananen - 1 kann;
- Nëss - 200 g;
- Koup - 1 Stéck;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Chili Perch - fir ze schmaachen;
- Pomegranate Somen - fir ze schmaachen;
- Geméisjus;
- frësche Käranderer;
- Gewierzer.
Virbereedung
Konserven Bann fir e Colander gewunnt, gewëssenhaft wäscht a lénks e puer Minutten lénks. Zimlech Päffercher spuessen, den Kär a gräifen. Mir hu frësch frësch Kraider mat engem Messer. Zwiebel ginn gereinegt, verschmaddelt a geschnidden mat der Zousatz vun Ueleg bis zu Goldene Faarwen. Walnüts gi bausse a fruucht opgetaucht an enger Trockenbrat. Roude Bounen preparéiert gi gedeelt op zwee gläiche Stécker an hunn en an e Mixer gesat, doduerch datt d'Zitrussoun, Knuewel an Chili gëtt. Ganz séier alles fir eng homogen Kraaft ze schéissen an et an den Dëppe ze verdeelen. Fuert den Rescht vun der ganz Bounen a Gréng vu cilantro. Mëschung der Mëschung, Hëtzt fir e puer Minutten, a gitt et op e Geri, sprëtzen mat Granatapfel.
Lobio aus rout Bënd am Multivark
Zutaten:
- Bounen drënner - 1,5 St.
- Koup - 1 Stéck;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Tomato Paste - 40 g;
- Cilantro - fir ze schmaachen;
- Gewierzer.
Virbereedung
Mir preparéieren all d'Ingredienten: Mir sauberen Zwiebel, schleiwer a fanne bis Gold am Ueleg. Cilantro a Knuewel chop esou kleng wéi méiglech. An der Coupe multivarka aus de wäisser Bounen erausginn, gitt se mat Waasser a wählt de "Quenching" -Modus. No 1,5 Stonnen addéiere mer eng Paste, Greens a Knuewel. Gitt erëm an e Glas Waasser a gitt eng aner Stonn. Serve de Lobio portéell, se mat Gewieres.