Fësch op Franséisch

Natierlech kënnt Dir Fësch op Franséisch an der Manéier vum séieren Franséisch virbereeden, wat mat franséischer Kichen absolut näischt ze maachen. Mir awer gär authentesch Rezepter, an dofir fësch ënnert enger Schicht vu Mayonnaise a Kéise selwer léiwer Platen mat enger heller Fleur vu Provence.

Fësch op Franséisch am Ofen mat Brotkrust

Zutaten:

Virbereedung

Mir sauwe Knuewelzorten an Schoellen, all Schleck a passen d'Miwwele vun Ueleger fir 3-4 Minutten. Fill den Inhalt vun der Bratpfanne mat Wäin a waart op de Moment wou d'Liquiditéit bal komplett ass.

Mir bréngen d'Temperatur vum Ofen op 180 ° C. Drëschen Brout ass verbrannt a kombinéiert mat gebrühten Zwiebelen, Kräuter, Zitrounejacker a Gewierzer.

Kuckt d'Fëschfilet fir d'Biischt a gitt se néideg. Lues de Fillet op enger Blatt aus Pergament, verdeelt de Broutkriib vu der Spëtzt a léisst d'Schuel mat Ueleg liicht sprëtzen. Fësch gebak ginn op Franséisch, wäerte fäerdeg sinn an ongeféier 18-20 Minutten, awer d'Zäit kann variéieren jee no der Dicke vum Fillet.

Fësch Rezept Franséisch an enger Bratpfanne

Zutaten:

Fir Fësch:

Fir Sauce:

Virbereedung

Mir verbrennen d'Miel fir ze braten mat Salz a Pabeier - dat ass d'Basis vun der Zesummesetzung, awer Dir kënnt et variéieren andeems Dir aner séiss Bäckereien aus Ärer Spezerei setzt. De Fëschfilet ass och gutt gesond ginn, nodeems Dir sécher sidd, datt et nach keng Bunnen läit, an d'Haut gëtt ofgeschaaft. Mir fänken de Fësch zu Miel, déi mir iwwerschwemmt ginn, fir datt se net während engem Brat verbrennen.

Op der erhëtzt Mëschung vu Ueleg, fritt de Fillet fir 2-3 Minutten op all Säit (ofhängeg vun der Dicke vum Stéck) a bréngt se op e Pabeelhandtuch.

Put d'Botter an de Kasseroll a mixen se mat de Kraider. Wann d'Ueleg geschmëlzt gëtt an d'Kraider aus dem Aroma ausgeliwwert ginn - ass d'Sauce bal fäéim, et gëtt nëmme mat Zitrounesaatz a kann zerwéiert ginn.

Natierlech kënnt Fësch op Franséisch och an engem Multivark virbereeden: de "Fry" oder "Bake" -Modus ugeluecht an d'Filet fruelt wéi se an dësem Pan sinn.

Kartoffel mat Fësch op Franséisch

Mir hunn schonn erausfonnt, wéi frësch Fësch op Franséisch kachen ze kafen, awer de Fakt un d'Fëschkasseroen nach ëmmer mysteriéis. Ee vun den einfachen an traditionell Rezepter vu Kartoffellockel mat Kabeljau (an der ursprénglecher - eng branda), diskutéiere mir weider.

Zutaten:

Virbereedung

De Kabel aus engem cod gesat an enger Pan mat engem Lorbeerblat, Thymian an bréngen d'Liquiditéit e Kach. No 5 Minutte fänkt d'Fësch a killen ab, da wiere d'Haut of an d'Ofdreiwung selwer zerwéiert.

D'Tubere sinn och propper a méng, an d'Kibel a gekacht ginn. Huelt d'erwuesse Mëllech an d'Kartoffel a reift et am Puree, net vergiesst fir Gewierzer a Botter ze addéieren. Mir hunn an de Puregräifen geluewt, duerch d'Knuewelche presséiert an d'Zitrounjus zitt. Mixen d'Kartoffel mat de Fësch an bréngen se an e Bakformen. Verjënnelen d'Zukunft Kasseroll mat Kriibs an d'Plazen fir 15-18 an engem préhegen Ofen bis 200 ° C. An der leschter Minutt fuert de Grill un, fir datt d'Panéierméis op der Uewerfläch erauskënnt.