Shchi gët als echt russescht Geriicht betrachtet, well dës Zopp am Ufank u Russland gegrillt gi war. Loosst eis e puer Rezepter fir d'Kichen lecker an déif Kohl Soup mat Iech kachen.
Sour Kabbage Soup Rezept
Zutaten:
- Geméishalter - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Dill, Péiterséil - 5 Branchen;
- Tomate Paste - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- Lorbeerblat - 1 Stéck;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- gekachten Waasser - 2 Liter;
- Botter - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Kugel - 2 Stécker;
- Sellerie - 50 g;
- Muerten - 2 Stécker;
- Sauerkraut - 500 g;
- Kartoffel - 4 Stéck.
- Miel - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Gewierzer
- Rëndfleesch - 500 g;
- Cornum, Trocken Fennel - Prise.
Virbereedung
Loosst eis erausfannen, wéi Dir Kraut Suppe mat Kraut Suppe kukken. An engem Dëppe killen ca. 2 Liter Kale Waasser, setzen d'Fleesch veraarbecht, setzen op d'Feier an bréngen et zu engem Kachen. Dës Kéier wëlle mir d'Wurzel vun Sellerie, 1 Muert a 1 Ënn. D'Hëtzt op e Minimum reduzéieren, de Schaum aus der Buillon entfernen, d'Geméis huelen an d'Cook hu fir ongeféier 1,5 Stonnen.
Wakelkouf dréckt, wann néideg, gewascht an a kleng Stécker geschnidden. Huelt elo den Dëppe, e bësse Ueleg, e waarmt, verbréngt Kabbel, eng kleng Tomatenpaste, Koom a Knollen fir 30 Minutten ënnert dem Deckel. Déi weider Glühbauer an Karrott ginn gereinegt, zerdréckt a verwäert an enger separater Bratpfanne bei Geméiswierk bis Golden. D'Saison Saison Geméis mat schwaarzen Pfeffer, Fennelzëmmer a frittéiert fir 5 Minutten kontinuéierlech Rëtsch.
Dann vergläichen déi reng Tomatenpaste, mëschen, bréngen a kachen a villeicht vum Feier ofzeginn. Mir schielen d'Gromperen an zerfall se an d'Kibels. Gréng ass gewäscht a zerdréckt, a Knuewel gëtt duerch d'Press geprägt.
Elo ginn d'Fleesch d'Fleesch aus der Bouillon of a sot et an kleng Stécker. Broth filter an eng propper Pan a bréngt e Kach. An enger Bratpfanne sinn déi rescht cremefërmeg Ueleg erwëscht an d'Miel ze schmaachen bis zu Golden. Dann lass all déi preparéiert Zutaten an engem Kasseroll mat Fleeschbecher, Salz a Kachen Sourel Kabbou Soup mat Sauerkraut fir eng weider 15 Minutten.
Salade Kären Soup mat Sauerkraut
Zutaten:
- Trocken Champignons - 50 g;
- Sauerkraut - 700 g;
- Kugel - 2 Stécker;
- Gromperen - 3 Stéck.
- Muerten - 1 Stéck;
- Geméishalter - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Gewierzer
- Sourcreme, Blummen - fir Fichieren.
Virbereedung
Kvasshenuyu Kabbel zerklappt an an d'Feierfest ass. Dann drénken d'Halschent vun enger Taass vu gekachten Waasser, e klenge Geméiswierk an de Pot an engem erhuelten Ofen setzen, a reduzéieren dann d'Heizungstemperatur op 120 Grad an de Kabbel fir 2,5 Stonnen. Vergeet Zäit net vergeblecht, grëndlech trocken Champignons spuessen, se mat kochendem Waasser ze schéissen an eng ronn eng hallef Stonn ze verléieren. Duerno hunn mir se op d'Feier a kachen fir eng Stonn. Soubal d'Pilze fäerdeg sinn, villeicht ewech mat enger laut, e bësse méi cool a geschnidden
Mueres mat Zwiebel ginn an d'Kubelstéck geschnidden an d'Karotten zerschneiden Strooss an d'Geméis an enger Bratpfanne fro uphaken, bis et einfach rëselt. Niewens de Champignons lass a weider 15 Minutten ze fréi Ee hallef Stonn virum Enn vum Kéis hu mir eng Kakerlak bruecht, fir e Pilzbouillon ze iessen.
Mëttlerweil setzt de rescht Broth op der Uewerfläch, waarm bis et ass. D'Potatoe gi gebueden a schneiden arbiträr. Soubal de Kabbel am Ofen gekacht gëtt, huele se et eraus a gi an d'waarme Pilzbouté laanscht d'Kartoffel a kachen d'Zuppe bis et fäerdeg ass. Wann Dir lecker Kraaft Suppe vu Sauerkraut liwwert mat geschniddene Blummen, hackéiert Knuewel an aner Séiss Crème.