An de Rezepter hei ënnendrënner schwätze mer wéi d'Hënn hir Bouillon koennt a wéi Dir dat éischt Geriicht mécht, wat net nëmme fir Erwuessener, mee och fir Kanner appelléiert.
Rezept fir Hënn hir Bouillon
Dëse Rezept hëlleft der Fro ze beäntweren wéi d'Buur vum Häckchen ze koachen, an net seng individuell Deeler, a wat wichteg ass wat mat der entstiichte Yushka ze maachen.
Zutaten:
- Poulet - 1 Stéck;
- Zon - 1 Stéck;
- Muerten - 2 Stécker;
- Sellerie - 3 Stéck;
- Pärpert Kräizen - 1 Teelöffel;
- Salz - ½ Tsp;
- Dill - 1 Bunch;
- Nuddelen - 200 g.
Virbereedung
D'Huebe soll grëndlech viru Virbereedung gewäsch ginn, op eng Pan ëmgeschickt ginn a mat Waasser gefaellt a verspreet dann d'Geriwwelen an d'Feier mat engem Deckel. Do, och zum Poulet, ass et och néideg fir Pabeudo, ganz Ziil an Salz ze addéieren.
Während d'Zopp klëmmt, kanns de eng Carving an d'Karrott maachen. Wann d'Geméis an Réng geschnidden ass, brauche se och op eng Pan.
Soubal de Bouillon klëmmt, musst Dir den Schaumm schneiden, d'Feier manner maachen an d'Huebe fir eng 60-80 Minutte kochen, bis et fäerdeg ass. D'Zäit vum Kichen Hueschbrout gréisstendeels hänkt vun der Gréisst an der Qualitéit vum Poulet. Poultry, zum Beispill, gëtt eng Stonn lues gekuckt wéi e regelméisseg Poulet, an de Bouillon dovun ass méi séiss a klor.
10-15 Minutten, ier Dir de Feier ofgeschalt huet, musst Dir Nuddelen fir d'Nuddelen ubidden, an ier Dir geschafft hutt, gekachten Huhn sollt portéiert ginn.
D'Rezept fir eng kloer Broth
Zutaten:
- Haushuhn - 1 Stéck;
- Zon - 1 Stéck;
- Muerten - 1 Stéck;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Blieder - 2 Stéck.
- Pärpert Kräizen - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Vill Hausfraën wëssen, wéi et d'éischt virbereeden, awer net jiddereen weess wéi Dir en duerchsichtegt Bouillon koennt. Dëst ass exakt wéi eist nächste Rezept.
Dës Bouillon gëtt exklusiv vu Gefligel gepréift an e spezielle Goût, dat onméiglech ass ze widderhuelen wann Dir e Poulet brauch.
Also, ier Dir gekacht ass, sollt de wäisteg Vugel gefüllt ginn mat Waasser a lénks an enger Pan zu 1-1,5 Stonnen. Duerno muss d'Flësseg drainett gedréimt ginn, d'Huet mat engem neie Portioun vum kale Waasser an d'Panne op den Huerm setzen.
Well d'Pan mat dem Poulet geheiert gëtt, ass et néideg, d'Karrott aus der Schuel ze schälen an d'Glühwénkel ze wäschen, awer loosst et an der Schock. D'Geméis sollt op eng Panne gestouss ginn, d'Lorbeerblat, d'Pfeffer an d'Gewierz erofhuelen a schloen d'Iessen mat engem Deckel.
Wéinst der Tatsaach datt eis Hueg et puer Stonnen am Waasser verbrannt huet, gëtt et beim Kachen e bësse schaum Schaam, deen an enger Minutt ofgeschaaft ginn kann. Wann d'Waasser klëmmt, da soll de Feier verréngert ginn an d'Ueleg fir eng aner Stonn koumen. Och d'Kachzäit vu Poulet Bouillon, besonnesch wann Dir et vun engem ganz hausgemaachte Huebe kukkt, hängt haaptsächlech vun der Gréisst.
Eng Stonn méi spéit sollt Dir d'Viraussiicht vu Vugel kontrolléieren an wann et néideg ass, fir eng weider 15-20 Minutten ze kuken. Wann de Poulet gekacht ass, mussen d'Ziil an d'Muerten verworf ginn, an d'resultéierende klenge Bouillon kann benotzt ginn fir eng Zopp oder aner Platen ze maachen.
Chicken bouillon mat Ee
Virbereedung vun Héngersuppe mat Ee nennt ongeféier 90 Minutten.
Zutaten:
- Poulet drumstick - 4 Stéck.
- Muerten - 1 Stéck;
- Zon - 1 Stéck;
- Kriibsen - 100 g;
- Ee - 2 Stécker;
- Blieder - 2 Stéck.
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Blummen - 1 Bunch.
Virbereedung
Fleesch muss gewäsch ginn, d'Waasser zerŽck ginn, d'Bucht Blat, d'ganze Kugel an d'ganz geschnidden Karrett an d'Pan ze schécken an an de Keller ze schécken. Während de Séiss gekacht ass, kënnt Dir de Rescht vun den Zutaten maachen. Wann d'Zopp klëmmt, musst Dir d'Hëtzt reduzéieren an de Kueder fir eng 50-60 Minutten ze kuken.
Eegele mussen an enger separater Schuel gekacht ginn an erlaabt ze killen, duerno gereinegt a geschnidden an zwee Stécker. An all Ofschnëtt vun der Bouillon, der Halschent vum Ee a geschnittene Blummen sinn dobäi.
Déi gekachten Dëppe kënnt spéider benotzt ginn fir okroschki oder Nuddelsuppe z'erreechen .