Zu Russland, aus der fréierer Zäit, gouf grouss Opmierksamkeet fir déi éischt Platen. Keen Dops, entweder op Wochendeeg oder op engem Vakanz, hunn net ouni déi éischt. A just eent vun de gréisste Platen vun der russescher Kichen, zesumme mam Ouer , sinn Supp. Et gi vill Rezepter fir Kabbelen ze kachen, si gi mat Fleesch a Pilze gekacht, mat Kohl a Sauerampel. De klassesche Rezept fir Zalot Suppe gehéiert d'Verwäertung vun Sauerkraut, gëtt awer och oft benotzt a frësch weiss gedréckt. Verschidde interessant Rezepter, wéi zum Beispill d'Zopp ze knacken, ginn ënnendrënner.
Cabbage Soup - Rezept
Zutaten:
- Kéisgebitt - 400 g;
- Zon - 2 Stéck.
- Karraten duerchschnëttlech - 1 Stéck;
- Kartoffel - 4 Stéck.
- frësch Tomate - 1 St.
- Fleesch - 400 g;
- Tomate Paste - 1 Tess. Löffel;
- Ziträiersauer - op dem Tipp vum Messer;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Als éischt, méng Fleesch (Rezept fir Fleeschkierch erlaabt d'Aart vu Fleesch), schneide se a Stécker, réit kal kal Waasser a bréngt et zu engem Kachen. Duerno fille mir den entformten Schaum ausgehort, mir setzen an der Bouillon ganz geschuelter Zwiebel a koachen, bis de Fleesch fäerdeg ass. Duerno gëtt de Glühwäin erausgeholl a vergewëssert, mir brauche keng méi, hatt huet all seng Gutt Qualitéiten beim Kachen. Potatoën schneiden a kleng Stécker, zeréckt Kraut an setzen d'Geméis an de Buedem. Elo maachen ech Brout: In enger Bratpfanne mat Geméiswierk, liicht d'Möhter fritt, op e grousse Rastereg gratéiert, addéieren dann d'gehackten Zwëscher an d'Wischt Tomaten. Wann d'Geméis Goldene Faarwen hunn, addéiere 1 Iepel Tomatenpasta, mixen a iessen d'Braten an eng Kasseroll. Wann all d'Ingredienten zesumme verschmëlzt ginn, addéiere séiss e gudden Zitmen vun der Zitroune (am Tipp vum Messer). Dat ass alles, eis Kraaft Suppe ass prett.
Wann Dir kee Fleesch iesse kann, da kënnt Dir Äert Rezept änneren an d'Zoppen ouni Fleesch koachen, op Geméisbier.
Shchi mat Poulet - Rezept
Zutaten:
- Pouletfilet - 500 g;
- Gromperen - 6 Stéck.
- Kabbel - 0,5 Kapp;
- Zon - 1 Stéck;
- Muerten - 1 Stéck;
- Tomaten - 2 Stéck.
- séiss Pfeffer - 1 Stéck;
- Geméishalter - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Dill, Salz, Schwaarz Pfeffer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Chicken fillet gekacht an gesalft Waasser bis fäerdeg, da gëtt d'Fleesch extra a Kibelstéck geschnidden. Peppere a Kartoffelen ginn a kleng Stécker geschnidden, Tomaten giess, Karottenbléien op eng grouss Raascht gerot, Zitt ass geschnidden an kleng Kubel a Kabbel ass zerschmiert. Bei enger Bratpfanne si mer am Geméiswierder gemooss, hunn d'Karrotten mat Zwiebel, dann d'Pärelen an Tomaten erofgebaut, all zesummen fir ongeféier 5 Minutten. An der kulilléierter Zooss hu mir de Kartoffel, de Kéis an d'Kach fir 5 Minutten ze kachen, an dann d'Braten a koch fir 10 Minutten. Duerno addéiere de gekachten Hënnfleesch a kochend fir 3-4 Minutten. Zousätzlech Dill a Schwaarz Puder fir ze schmaachen. Soubal d'Soup gekachtelt huet, schlucke de Feier an de Kapp zerwéieren op de Dësch mat séisser Rahm. Als Grondlag de Rezept fir Hënnschnappsuppe, kënnt Dir Äert Fleesch Fleesch mat Rind, Kaninchen Fleesch oder souguer Schweinefleesch ersetzen.
Shchi mat Champignonen - Rezept
Zutaten:
- Fleeschaucen - 2,5 Liter;
- Getrocknene wäiss Meiglechkeeten - 70 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- Zon - 1 Stéck;
- Sauerkraut - 500 g;
- Tomate Paste - 50 g;
- Sauer Creme - 2 Zwergstoffer. Läffelen;
- schwaarzer Päpstschwäin - 7 Stéck.
- Miel - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Blieder - 2 Stéck.
- Salz, Blummen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Troesch Wäiss Waasser ze koennen bis zu enger Fleeschbecher gekacht ginn ass, dann schloën se. Onion fein gehackt, Muerten op enger Këndchen ofgeschmiert ginn an op Geméiswierk, zesumme mat Sauerkraut. Dann addéieren d'Tomato-Paste, d'Séiss Crème a fëllen fir eng aner 5 Minuten. Kuken a Geméis an der kochender Zoer kochten, d'Pärp, Blieder an Miel, déi virdrun an 50 ml Bouillon verdünnen hunn, gefeelt. Kuckt alleguer zesummen fir eng aner 10 Minutte virum Stéck op der Tafel op all Teller op eng kleng gehapptene Greens a Sauer Creme.