Am Fudder preparéieren a verschidden Fleesch, Fësch a Geméisssalere vun der Mëllechmol mat Crème preparéiert Platen e besonnescht delikat a raffinéiert Geschmaach. Natierlech huet d'Crème e groussen Prozentsatz vun Mëllech Fett, awer Platen mat der Präsenz vu Fett gesat fir manner. A wéi och nach, ass e puer vun de ville Varianten vun de Fette fir den mënschleche Kierper néideg, besonnesch an Gebidder mat engem klimatleche Klima.
Huele vun Crème mat Champignoën ass e leckere an lëschteg Geriicht mat héijer europäescher Kichen, déi Methoden fir Virbereedung déi zréck op d'franséisch kulinaresch Traditioune goen. Natierlech, fir den Iten net ze fett ze verhënneren, ass et besser ze benotze Filet. Sot Dir, wéi Dir Cookien ze kachen kënnt. Et gi verschidden Optiounen.
Huele Rezept mat Champignonen an Rahm am Ofen
Fir ze kachen brauche mir e refractoresch Form.
Zutaten:
- Pouletfilet - ongeféier 600 g;
- Champignons frësch - ca. 400 g;
- Zon - 1-2 Stéck.
- Knuewel - 1-2 Nuechten;
- Crème Naturmëllech - ongeféier 170 ml;
- gutt Muskat;
- Pärpfer gefriessend a / oder wäissem Buedem;
- Blummen (Rosmarin, Péitert);
- Geméislech Ueleg oder Poulet Fett fir Bratpfannen;
- Salz.
Virbereedung
Keelt Zwiebel ginn hackéiert fein a gespaart an enger Bratpfanne bei pflanzlechem Ueleg oder Fett. Mëschbounen gereinegt, gewäsch a verworf an enger Kolonn. Dann schneide se net ze fein a fro bis zu gëllene Faarf (getrennt). Mëscht d'braunen Zwiebelen mat Pilzen. Loosst eis Hueschfleesch mat klenge Cubes ofgeschnidden.
Füidd d'Fleesch op d'Zwiebel-Pilzmix an en an engem Ofen, an d'Duerchschnëtttemperatur fir 30 Minutten erhëtzt. Dir kënnt d'Form mat engem Deckel oder mat Folie maachen. Wann Dir an enger oppener Form bësschen, 1-2 Mol am Bakprozess, fir e klengt liicht liicht oder Waaser ze splassen. No der spezifizéierter Zäit, iwergläichen d'Inhalter vun der Schimmel mat eng cremeg Sauce (Crème + Trocken + Gewierz a Salz).
Fuert den Backen fir eng aner 10-20 Minutten. Mir servéieren Huhn mat Mëller an Crème , dekoréiert mat Blummen.
Garnesch kann bal all ugewielt ginn, a Wäin - Dësch rosa, wäiss (oder speziell Wäiner, zum Beispill Sherry, Madera, Muskatn).
Ongeféier gläich wéi méiglech, kanns de Huhn a Crème mat Champignoën kuken, mat enger Keramik servéiert Tuten. An dëser Versioun ass et gutt, fir all Dëppe e puer relativ grouss Scheichen vun de Kartoffelen a e klenge Bouillon oder Waasser ze bréngen (Wäin gëtt net addéieren) - et wäert ganz gutt sinn.
Hält Rezept, an der Rahm an enger Bratpfanne geschnidden
Zutaten:
- Kicken Fill oder Fleesch vu Schéihe - ronn 600 g;
- Zon - 1-2 Stéck.
- Knuewel - 4-5 Dentikatiounen;
- Onsulfatéiert Liichtwein - 30 ml;
- Crème Mëllech natierlech - ongeféier 130-150 ml;
- Rees Dijon Senf - 1-2 Tsp.
- gutt Muskat;
- Pärpfer gefriessend a / oder wäissem Buedem;
- Blummen (Rosmarin, Péiters, Koriander);
- Pärpert däischrot;
- Nokken
- Blieder;
- Geméishal (Olivebierg) oder Hähnchenfett fir Frigoen;
- Salz.
Virbereedung
Dëst Rezept ass e bësse méi einfacher am Sënn vun der Methode vun der Virbereedung a ass typesch fir déi südlech Regiounen vu Frankräich.
Op eng gutt verwäert Tiefspär op engem staarken Feier, séier d'Fett gehackt Zwëscher ze frittéieren. Aktivéiert d'Scapula aktiv. Wann d'Zwiebelen verginn ginn, fänken d'Huusen zerwéiert an a kleng Stécker a lues all si froën. Verstinn de Fett
Zu dëser Zäit stellen mir d'Crèmooss. Am Mörser gitt éischt d'Lorbeerblat, den Nol an d'Erbuechte vu Pabeier, duerno de Knuewel, Salz a Pärpebuch. Füidd d'Crème mat dem Senf. Filter duerch e Wäissrussin an dréckt bal bequem Poulet. Stir a bräicht ënnert dem Deckel. Garnesch ass bal all méiglech. Wäin ass besser fir e klenge Spezialequip ze wielen. Viru sëtzend, maacht vill Gréngs.