Sonn getrockene Tomaten kënne benotzt ginn als Stand-alone Snack oder ergänzen se mat Zaloten , Nuddelen, déi als ee vun de Komponente vu Pizza benotzt ginn, an och méi Kaffi ginn. Zousätzlech ass de gudde Ueleg, an deem d'Tomaten gespeichert sinn, ideal wéi eng Salade dressing.
Hues du mer Iech soen wéi Dir ätherisch köstlech getrocknete Tomaten an engem Ofen an Ueleg kooen kënnt an Dir kënnt dësen exzellenten Workpiece selwer maachen.
Rezept fir d'Sonn getrockene Tomaten an der Botter am Ofen
Zutaten:
- kleng Tomaten - 3 kg;
- eng gemengt Mëschung vu Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz vum Salz - fir ze schmaachen;
- Rosmarie - fir ze schmaachen;
- Oregano - fir ze schmaachen;
- Knuewel - 2-3 Zänn;
- Geméis raffinéiert Ueleg oder Oliv Extra Jongfra.
Virbereedung
Succulent an zimlech fleisch Tomaten vun enger kleng Gréisst, déi zum Trocknen geeignet ass, brauch, déi grëndlech gesponsert a getrocknet muss ginn. Mir schneiden all Fruucht an Hënn an zéien d'intern Fleesch mat de Somen. Et kann benotzt ginn fir Sauce oder aner Platen ze maachen. Als nächstes divizéiere mir d'Hallefzäit ewech a véier, a lossen d'kleng kleng intakt sinn a se ganz knapp am Pergament lues mat engem Pergament linn. De spezifizéierte Betrag vun der Tomato ass normalerweis genuch fir zwee Bakbecher.
Mir kämpfen déi préparéierte Fruucht mat engem grousse Seesalz an enger Buedemaske vu Päiper, sprëtzen mat Olivebierg oder Geméisof ouni ouni Geroch a festleet an e Ofen, deen ongeféier aacht a fënnef Grad behaaft gëtt. D'Dier ass am bescht e bësse méi kleng, fir besser Feuchtigkeit ze verdampen.
D'Drockzäit ze variéiren vun 5 bis 8 Stonnen. Als Resultat gi Tomaten grouss a Gréisst, flexibel an liicht feucht. Et ass ganz wichteg net ze iwwerdréit an den Ofen ze maachen, net ze iwwerdrécken an ëmbréngen an zerebrale Fëscher.
Op Preparatioun këmmeren déi getrockene Tomaten ab an huelen se an engem Wëer net ze dicht, alternéieren mam Geméiswierk an si mat getrockenen Oregano, Rosmarie a Knuewelzell. Dofir musst Tomaten ganz mat Ueleg abgedeckt sinn. Kuckt de Container mat engem Deckel a bestëmmt d'Lagerung an engem coolen a donkegen Uert.
Rezept fir gedrockene Kiischten Tomaten am Uewen
Zutaten:
- Kiischten Tomaten - 2 kg;
- Salz vum Salz - fir ze schmaachen;
- Pärpferrasen - 1 Stéck;
- Schwaarzpiperi - 3 Stéck.
- Blat Blat - 1 Stéck;
- Rosmarie gedréchent - 10 g;
- Basil gedrängt - 15 g;
- Knuewel gedréchent oder granuléiert - fir ze schmaachen;
- Geméisfränzend Ueleg - 250 ml.
Virbereedung
Kiischten Tomaten ginn aus Broutbiller, Minen, ofgetrock an an der Halschent geschnidden. Mir zitt de Pulp mat Somen aus, schneide de wäiss Deel un der Stier an d'Plaz déi hallef op der Folie oder Pergament lues eng aner ze lëngen. Prisalivayem Tomaten mat Mieresalz an mir bestëmmen de préviséierte bis 120 Grad Ofel fir 2 Stonne am Konvektiounsarm. Während der Trockung oppassen d'Dier liicht.
No zwou Stonnen, fällt d'Temperatur Regime op 100 Grad an dréit zwou bis dräi Stonnen. Regelméisseg kontrolléieren d'Hälschent vun der Tomate fir déi scho getrocknt. D'Juegkeet an d'Dicht vun der Fruucht ass ënnerschiddlech an wann et nach ëmmer e puer ass
An engem liiblen Hallefbrout (genau wéi vill Trockel muss sech vun zwou Kilo Frisch gedréchent ginn) setzen d'Bucht Blieder, e schaarf Waasser an dräi schwarze Päiperkorn, a werfen Basil, Rosmarie a gedrockene Knuewel. Füllt den Container mat getrockenen Tomaten a liacht hei waarm, awer net kochend Geméiswierk, sou datt et de Inhalt komplett abegraff. Mir deck de Krëpp mat engem sterile Deckel, packt et grëndlech a léisst et bis de nächste Mueren a lass an d'Lagerung an enger däischter Plaz setzen.