Schockela a Kombinatioun mat Kartoffelen ass ëmmer lecker. A wann et an engem Ofen op Franséisch bastelt, hält dës Zesummesetzung an engem echt kulinaresche Meeschterwerk, aus deem och déi meeschte séier gourmets freën. D'Geriicht kann mat Tomaten oder Pilzen gekacht ginn a wéi se et richteg maachen, erzielen mir eis an de Rezepter ënnert.
Pork op Franséisch am Ofen mat Kartoffelen a Tomaten - Rezept
Zutaten:
- Schweinefleesch (Fleesch) - 680 g;
- frësch Tomaten - 380 g;
- schaarf Kéis vu solidareschen Zorten - 215 g;
- Gromperen - 680 g;
- Zwiebel - 180 g;
- klassesch Mayonnaise - 215 g;
- Knuewel vum Knuewel - 2-3 Stéck.
- Sonnenbléieferrikaner Ueleg - 55 ml;
- eng Mëschung aus trockenem zweet italienesche Kraider - 2 Prise;
- Salz;
- schwaarz Pabeier gemaach;
- frësche Blummen lass dech aus.
Virbereedung
Fir de Fleesch ze weich a sanft auszedrécken wäerte mir se richteg maachen. Sphär d'ganz Liichtkonscht an d'kleng Stécker an ofschloen jee mat engem Nahrungsfilm. Elo setzen mir de geschniddene Scheusen aus Schweinefleesch mat enger Mëschung aus Salz, Päffer, déifgräifend italienesch Kräider a Sonnenbléie, ouni d'Aroma vum Ueleg, rous oder einfach e richtege Fett an e spéitem Mësch ze fréiwen an d'Stonn fir zwou oder dräi fir ze marinéieren.
Während dëser Zäit wuessen d'Kartoffelen, schneiden se an d'Téicher bis op fënnef Millimeter déck an d'Halschent vun hinnen an e geölte Virausformuléierung fir Baken. D'Mayonnaise Saison mat Pfeffer, addéiere bis et geschmaacht a presséiert duerch d'Press Knuewel vum Knuewel, gehackte frësch Kraider, e Knascht vun italienesche Kraider, e kleng Salz a mix. Schrauwen déi entstinn Mëschung mat der Kafferschicht a verbrennen d'Héich vun den zwéi Inéirungsträifen. Top Spamprämarovannuyu Schweinefleesch verbreed, eentt et mat schaarf Mayonnaise an deelen déi zwielef Zwiebelen. Elo hu mer den zweeten Deel vun der geschnittener Kartouera leeën, leeën d'Tassen vun den Tomaten, alles alles mat Mayonnaise mat Gewierzer a lass an de Backofen baken. Et muss bis zu 190 Grad am Viraus erwärmt ginn. No 40 Minutte vun de Bakbueren hu mir d'Uewerfläch vum Dëpfer mat engem klenge kuerzen Kéis verwandelt an d'Form am Oplag fir eng weider fofzéng Minutten weiderginn.
Fleesch op Franséisch an den Ofen mat Schweine, Kartoffel a Champignons
Zutaten:
- Schweinefleesch (Fleesch) - 915 g;
- frësche Champignonen - 620 g;
- schaarf Kéis vu feste Sorte - 345 g;
- Gromperen - 1,3 kg;
- Zwiebelbirnen - 285 g;
- klassesch Mayonnaise - 285 g;
- Konditiounen fir Gromperen;
- Drëchent Wäin - 95 ml;
- Sonnenbléieferrikaner Ueleg - 55 ml;
- eng Mëschung aus trockenem zweet italienesche Kraider - 2 Prise;
- Salz;
- schwaarz Pabeier gemaach;
- frësche Blummen lass dech aus.
Virbereedung
Fir Franséisch ze preparéieren, schneiden de Schweinegrippe an d'Scheiwen, schneiden de Fett, schéissen se ënner dem Nahrungsfilm, duerno mat Salz, Päffer, aromatesche Kraider, en an eng Schuel leeën a fir Wäin pour pickelen.
Zu dëser Zäit wäerte mir de frësche Pilzen mat käscht Waasser wäschen, zerklappt se op e klengen Wee, a bauen d'Glühwierker aus den Hunnen a schneiden se an Hallef oder Réng. Mir waarmt de Sonnenblummenënneg an engem Sockel, setze en Ray an et no dräi Minutte addéieren d'Pilze. Den Inhalt vun der Pan ze fruucht bis d'Feuchtigkeit verdamppt. D'Potatoen zu dësem Zäit ginn och gebotzt an zerféiert.
De Schweess vu Reparatur vu sämtleche Bestanddeeler ass op e geölten Backpëllen mat Schweinefleckschnüren mat Fett geliwwert ginn. Mir hunn d'Schicht vu Kartoffel aus der Spëtzt verbrénge gelooss, mir drénken, Pärp, aromatesch Gewierzer fir Kartoffel, gehackte Greens a Gras ganz vill mat Mayonnaise. Loosst elo de gelaacht Schwein, a fritt mat Zwiebeln a Pilzen. Gitt erëm d'Schuel mat enger grousser Schicht vu Mayonnaise an schéckt se et fir eng Stonn am Orakel. D'Temperatur gëtt op 190 Grad gehal.
Minutes fir fofzéier vir de Kuch ze fëllen, op eng Schicht vu raffinéiert héiche Kéis.