Ënnert all de Weeër fir Kachen Fleesch, Kachen huet den Titel vum einfachsten verdéngt. True, et gëtt allgemeng ugeholl datt einfacht gekachte Fleesch vu souguer déi héchste Qualitéit hart a geschmacklos ass. Mir hu beschloss, de Géigendeel ze provozéieren a kochen gekachten Rëndel mat vollerem Geschmaach voller Goût, an dann bidd Iech verschidden alternativ Rezepter, wou Dir d'Iwwerreschter vum gekachten Fleesch benotzt.
Gekachten Rëndfleesch - Rezept
Zutaten:
- Rëndfleesch - 2,3 kg;
- Salz - 35 g;
- Zocker - 15 g;
- Zëmtstéck;
- Somen vum Senf, Fennel, Klackespfréit - 1/2 St. Läffelen;
- Knospe vun Nuechten, gedrockene Juniper - 5 Stéck.
- Lorbeerblieder - 2 Stéck.
Virbereedung
Lues eng Deep-Eamel-Fëllel iwwert de Feier, zitt d'Zocker, d'Salz, d'Zimt, de Pärpert, de Lorbeer, de Senf an den Fennel, d'Niewerel mat dem Juniper, a gitt dann all 3 Liter Waasser. Fleesch klappt vu Filmen an überschüsslech Fett, a bréngt séier an enger separater Schuel mat reinen kachen Waasser. Wann d'Uewerfläch vum Fleesch säi Groussen an all de Dreck vu senger Waasser an d'Uewerfläch vum Waasser eropgeet, de Stéck ze entfernen, spulléieren et a mat Gewierm a Gewierz a Waasser. Huelt den Dëppe op mëttlerer Hëtzt an waart bis hie geschmeechert. Schaum aus der Uewerflächentäsch a villeicht ofhuelen an d'Hëtzt reduzéieren. Kachen Rënd fir mindestens 2 Stonnen, sou datt et Zäit hat erliichtert.
Salade mat gekachten Rëndfleesch
Wann Dir en erstaunlech aromatesche Stécker vu Rëndfleesch preparéiert hutt, da wäers de en irresistible Wonsch nozekucken, ma et spuert e bësse Fleesch fir dësen Zalot, et ass et wäert.
Zutaten:
- engem Head vu Sallef;
- Eeër - 2 Stécker;
- gekachten Rëndfleesch - 260 g;
- Féieren vun zwénken - 2 Stécker;
- Zitrounejus - 45 ml;
- Ueleg - 15 ml;
- Mayonnaise - 35 ml.
Virbereedung
Zeréck engem Stéck gekacht Rëndfleesch op grousse Faseren. Spull d 'Blat vu Salvatten, dréchen a pick. Kachen d'Zwiebelen vun zwénken, a kachen Eeër, schielen a geschnidden an Scheiwen. Bereet en einfache Dressing, Kombinatioun vu Mayonnaise mat Zitrusjus an Botter. Mischt et mat Scheuselen vun Salade Blieder, a leet se dann op en Dagesliicht a fänken Zwerge Gréng, Fleesch a Eeër.
Goulash aus gekachten Rëndfleesch
Wann Dir net wësse wat fir aus gekachten Rëndfleesch fir den zweeten ze kuken, dann kuckt op dëst einfache Gulasch. An der Firma Geméis a Bouillon gëtt den gekachten Rëndfleesch verwandelt.
Zutaten:
- Knuewelken - 590 g;
- Muerten - 165 g;
- Zon - 130 g;
- Tomaten (an engem eegene Jus) - 440 g;
- gekachten Rëndelen - 370 g;
- gedréchent Provencal Kraider - 1 Teelöffel;
- Seeg Rëndfleesch - 235 ml.
Virbereedung
Maacht een normale Braten aus Metzelen a Mëllech. Wann d'Geméis brong ass, addéiere gedrockene Kraider a Rëndfleesch. Niewt de Kuppel vu Gromperen a fëllen se mat Buedel. Gitt d'Tomaten an zitt de Jus mat. No Ofsaachen, lass d'Geriicht verléieren fir ongeféier 45-55 Minutten op mëttlerer Hëtzt.
Kittelen aus gekachten Rëndfleesch - Rezept
Niewt de Gerichten aus gekachten Rëndfleesch kënne souguer Burger eng Plaz fannen. Gekillter Fleesch, nodeems se duerch e Fleeschraascht féiert, verwandelt sech an e ausgezeechtem Hackfleisch, wat e Minimum vu Kuchzeit erfordert.
Zutaten:
- gekachten Rëndelen - 365 g;
- Gromperen - 320 g;
- Zon - 115 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Féieren vun zwénken - 2 Stéck.
Virbereedung
Pass mam gekachten Rëndfleesch duerch d'Fleeschrauerei. Den Haaptverbindung am Rezept wäerte Kaffiwollek, well se mussen gekachten a gutt gemierkt ginn. D'Mëschung vun de Gromperen mat Fleesch gemëscht, den Knuewel an d'Kraaft vun zwénken vun den zwénken duerch d'Press drénken. Füügt gekackte roude Zwiebelen a schloe de Ee. Séiss Salz, Mëschung vun der Mëschung, formuléieren se an Kotteng an brong op béide Säiten.