Een exzellente Snack Julienne ass e reegelméissegen Besucher op eis festlech Dëscher, awer et gëtt an Coco-Geschirr oder Keramik-Formen, wéi e waarme Plat servéiert. Mir proposéieren dass Dir Pilze an eng cremeg Sauce an e Snack dreemen, wat bequem op d'Tartlets geluecht gëtt an op engem Buffet-Dësch servéiert gëtt.
Julienne mat Poulet an Champignonen an Tartlets - Rezept
Loosst eis mat der klassescher Kombinatioun fir julien - Champignons an der Firma Huhn beginn. Als Pilzbasis ass et üblech fir Mëllech ze huelen, awer wann Dir Waldpilänen bei Iech bitt, da kënnt de Patt méi roueg.
Zutaten:
- Pouletfilet - 440 g;
- Champignonen - 310 g;
- Zon - 115 g;
- Botter - 25 g;
- Olivenueleg - 25 ml;
- Fett Creme - 415 ml;
- Miel - 5 g;
- geréit Kéis - 85 g;
- Törfelen aus kuerzen Pâtisserie .
Virbereedung
Ier Dir eng julien an Tartlets virbereet, déi Pilger selwer sollten gereinegt ginn, a wann Dir Waldbuden benotzt, da précoce. Peppelen preparéiert a späicheren op enger Mëschung vu Ueleger bis si net aus Feier erfollegräichen. Bei dëser Étude ass d'Pilz déi feinste gehackt Zwëscher hinzuessen a waacht bis de Moment, wou et seng Faarf a Gold ännert. Den Fillet an d'kleng Scheiwen schneiden an och se zesummen mat dem Braten verstoppen, awer fillen net ganz. Transfer de Huesch an d'Pilzen an e Geriicht, an op der Plaz, d'Miel an d'Krempe ginn. Wann d'Crème Sauce fir ze kachen beginn, verbannen et mat Hühn an Champignons, verdeelen iwwer d'Tartlets an decken mat enger Schicht Kéis. Plaz d'Törtelen ënner dem Grill op a verloosse bis d'Kéiskrust méi brong ass. Julienne mat Poulet an Tartlets sollt ëmmer bestëmmt servéiert ginn, bis d'Kéiskrust Zäit hat fonnt hunn.
Julienne mat Champignonen a Poulet an Puff Torten
Wann Dir eng vegetaresch Versioun vum Iessen schmaache wëllt, da fuere de Vugel aus dem Rezept a léisst nëmmen Champignonen. Elo och einfache Pilze wäert och passen, awer d'Pilz ass ganz interessant fir ze schmaachen.
Zutaten:
- versuergen Tortlet'en
- Champignonen - 360 g;
- Pouletfilet - 410 g;
- Zon - 115 g;
- Knuewel vum Knuewel - 3 Stéck.
- Zwee vun Thymian - 2 Stéck.
- geréit Kéis - 75 g;
- Miel - 15 g;
- Botter - 15 g;
- Crème - 410 ml.
Virbereedung
Setzt zwee Bratpfannen op d'Feier op eemol: Ee fir den Ausschneiden vun Pilzen an d'Platen mat zwéi Zwiebelen geschnidden an op der zweet Kocht d'Sauce. Fir d'Pilze fanne d'Fëllschéiss an kleng Scheiwen ze schneiden an ze léieren mat dem Braten, awer fillen net ganz. Neischt, addéiere de Blieder vum Thymian, d'Saison mat Mieresalz an entlooss aus dem Feier, souwiesou iwwerschëppt Feuchtigkeit verdampéiert. Separéiert d'Miel op d'Crème Faarf a fëllen se mat Crème. Wann d'Sauce méi déck ass a fänkt un ze kachen, fueren 2/3 vu Kéis, erlaben et ze disperséieren an alles mat Pilzen kombinéieren. Verbreed de Julien op Tartlets, sprëtzen mat de Rescht vu Kéis an d'Brong ënner dem Grill.