Kizhuch ass e Vertrieder vun der Lachsfamill, déi bekannt ass fir Kamchatka Fëscher. Ënner hiren Relatioune schwätzt net nëmmen helle sëlwer Skalen, awer och feste Dimensiounen: Ee Fësch kann bis zu 15 kg wuessen.
Wann Dir Glécklech genuch ass fir e Stéck vun dëse Saessem Rieseg ze kréien, da sinn eis Coho Rezepter am Ofen ganz sécher wichteg.
Coho an de séiss Crème, gebak ginn am Ofen
Trotz der Tatsaach, datt de Coho ganz séileg an an him selwer ass, fillen si gär mat Sauer Kriibs, fir de maximal Juegkeet ze konservéieren an de Goût vu Fësch z'erhalen. An dësem Rezept käse mer Coho Lachs ënnert enger Mëschung vu Sour Creme, Senne an Kéis.
Zutaten:
- Filet vu Coho - Saumon - 800 g;
- Saurescrème - 120 g;
- Moschterkär - 1 ½ Tsp;
- geréischten Parmesan - 25 g.
Virbereedung
- Divize de Fëllen an 4 Deeler an trocken all dovunner. Sezelen de Fësch a verbreed et mat der Haut op fett Pärcher.
- Awer elo zu der Sauce. Et ass eng einfach Matière vu séisser Crème mat Senne a gerotéierte Kéis, déi och mat Salz a Pärp bestëmmt ass.
- Verbreed d 'Sauer Crème Sauce iwwer d'Uewerfläch vun de Filett Stécker. Fësch Fësch fir 10-15 Minutten zu 220 Grad.
Steakhouse coho - Rezept am Ofen
Zutaten:
- Steak Coho Salmon - 4 Stéck.
- Kalkjus - 45 ml;
- Hunneg - 15 g;
- Knuewel - 1 Zänn;
- Botter - 35 g;
- vun enger Kneif vum Kumi a Chili.
Virbereedung
- D'Fëschstäschen iwwer eng Folie vu Folie mat enger verspreet Folie diskutéiert.
- Mësch déi rengst Zutaten aus der Lëscht fir d'Marinad ze kréien. Verbreed d 'Marinade iwwer d'Uewerfläch vum Fëschelbutt an schéckt all eppes fir an engem onberechtegten op 190 Grad Ofof ze baken fir 15 Minutten.
Wéi koch de coho am Ofen a Folie?
Fësch an Zitrone - e klassesche Béisung, déi zesummen an all Kachen Methode coexistéiert. Dës Kéier fille mir de Koho Salade mat klassescher Zitroun-Botter-Séiss an ëmfaassend d'Folie fir d'Juegkeet vun de Fësch ze verwéckelen an ze iessen mat all de Goûten.
Zutaten:
- Filet vu Coho Saessem - 760 g;
- Zitrounejus - 45 ml;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Botter - 55 g;
- enger Prise vu gedrockenen italienesche Kraider a Chili Flakelen.
Virbereedung
- Mix Zitrounejus mat Knuewel schrëft, Hëtzt a fänkt d'Ueleg an kleng Portiounen un. Setzt d'Zooss mat Kräider a Chilli Flakelen.
- Fill Sauté Filet mat Sauce a Wrap mat Folie. Lass de Fësch 15 bis 20 Minutten fëllen, an 2-3 Minutten virum Kachen, ruffen d'Folie a léisst de Fësch ze brong ginn.