Fir d'Organisatioun vu Empfänge a festlech Dëscher ass et gutt, e Geri wéi en Jueliën mat Garnelen ze kuken, et ass bequem fir Tartlets ze kafen (Dir kënnt se preparéieren ierch ze preparéieren oder mat den noutwännegen Zutaten a speziellen Formen backen).
Ready Tartlets ginn normalerweis aus klengen Pâtisserie gemaach . Doheem kanns du och Torten aus Blattemperaturen backen, Teig op Kefir oder Sourcreme oder aus Schnéi. Mir kommen aus der Tatsaach datt d'Problem mat Tortletë schonn an enger oder e weidere Wee geléist gouf. Dir kënnt natiirlech de Baken an servéieren julienne bei Metallcooten - dat ass schonn eng Affär perséinlechen Viraussetzungen a Méiglechkeeten.
Loosst eis elo soen, wéi ee julienne mat Garnelen preparéiert. Wann Dir Schauspiller auswielt, probéiert net fir besonnesch Groussgrousszouwend ze bremsen. Déi nërdlech Garnelen si méi schmaacht a net genee an zweifelhafte Conditiounen erweidert, ausser d'europäesch Wuere si strikt Qualitéitskontrollen (liest d'Inskriptiounen op der Pauschal).
Normaler ass Shrimps an Eiscreme gekacht ginn, heiansdo scho geschäfft, an dës Optioun ass bequem. Wann Dir kafebueren Shrimps kaaft hutt, kënnen se nëmmen gekacht a gereinegt sinn. Mir musse verstoen, mir wäerten eis mat dësem Wee sinn oder eent.
Rezept fir julienne mat Shrimps an Champignons
Zutaten:
- Kribbelen gekacht a geschält;
- Zeller;
- Geméisgas oder Fett;
- Gewierzee trocken Buedem;
- Knuewelekken;
- frësche Champignonen (Champignons, wäiss, Austrëttpilzen);
- Kéis ass här;
- Frësche Blummen sinn anescht.
Virbereedung
Zwiebel an Champignonen ginn hackéiert fein. Spiirt de Zwiebel an enger Bratpfanne bei Ueleg, fänkt d'Pilz an d'Protushim hinzu, fir Rëmel fir 20 Minutten ze maachen (Austréch Pilz kann net glat ginn, awer nëmmen liicht verpaackt). Mir eens d'Zwiebel-Pilzmix mat Gewierzer a gehackte Knuewel. Mir widderruffen et op e Siw fir iwwerflësseg Liquiditéit ze entfernen.
Fill mat Zwiebel-Pilzmëschung vu Tartlet oder Kokosnoss, sprëtzen mat gerotéierte Kéis, Top 1-3 Shrimps (hängt vun der Gréisst). Mir bréngen d'voller Tartlets oder Kockotnit op eng trocken Backen ofschmaachen (wann Tortletë, dann wier et schéi fir et mat Bakformpapier ze verbrauchen).
Bake fir 8-15 Minutten am Uewen, op enger Temperatur vun ongeféier 180 Grad C erhëtzt (net méi erfuerderlech, well all Produkter prett sinn, an de Kéis soll nëmme schmëlzen, a kee fléissen a schwammen). Mir schmaachen de Julien mat Pilzen mat Blatgras.
Julienne mat Lachs an Shrimps
Zutaten:
- Kribbelen gekacht a geschält;
- Lachs Liicht gesalkt oder rau (Dir kënnt kleng Stécker);
- séiss Päiperpeier;
- Knuewelekken;
- schaarf router Päiperlämmchen;
- Kéis ass här;
- Frësche Blummen sinn anescht.
Virbereedung
A jidderee Fall schneiden mir de Saz zu kleng Stécker, déi mir och mat der éischter Schicht an der Tartlet oder Kokos, mat der séiss Päffercher, an kleng kuerz Strooss léien. Wann de Fësch rau gëtt - addéiere mer genuch Salz. Spréngelen mat waarme roude Pfeffer a fein gehackt Knuewel (a ganz kleng). Wann de Lachs rau ass, schéckt d'Fësch op Torten op e Bakblech am Ofen 15-20 Minuten. Da spritzt mat geraftem Kéis an verbreed d'Garnelen (wéi am éischte Rezept, kuckt uewen). Bake fir eng 5-8 Minutte. Wann de Fësch gesalzesst gëtt, kënnt Dir et direkt mat Käse maachen, an op der Spëtzt vun de Garnelen a gebakent
Egal wéi deen selwechten Rezept kënnt Dir e Juli vu jidderen anere Fësch mat Garnelen oder Kéisgär oder Garnelen preparéieren, oder aus engem Huhn bei Shrimp. Squids sollten am Viraus 3 Minuten halen a gekuckt an vu Filmen (oder an der ëmgelege Regie) geraumt ginn an duerno an dënn Kuerz Strooss geschnidden.
Natierlech gëtt d'Héngeren Fleesch zervéiert. Zu zhulenam ass et gutt fir hell wei oder rosa Wäiner ze servéieren, e puer Arten vu Béier.