Deruny mat Fleesch - Rezept

Kartoffelpankakes mat Fleesch sinn e Geriicht vun der belscher Kichen. Heiansdo gëtt et Douachen genannt. Et ass e Pâtisserie Pancake mat enger Füllung vu Fleesch (meeschtens Schweinefleisch). D'Platen si ganz lecker an zefriddestellend, a si populär net nëmme zu Belarus, mä och an der Ukraine, Russland, Moldawien an an aneren osteuropäeschen Länner. An der jüdescher Kichen sinn Terrainen eng vun de Lieblingsfäegkeeten (natierlech Fleesch ass net Schweinefleesch, awer zum Beispill Kalb, Huhn oder Puder).

Wéi eng Schildkierch ouni Fleesch ze kachen?

Kartoffelen ginn geschleeft a an e Mëttelraster geréit. Dann op d'gewiessene Gewiicht hieren Ee Kuch Eeër (bei der Rate vun 1 Ee fir 4-5 Katrounen mat mëttlerer Gréisst) a kleng kleng Weessmehl. Alles ass grëndlech gemengt an kann gekacht sinn (ouni Hackfleisch).

Wéi eng Schwoer? Mir erhéichen den vegetabele Ueleg oder d'Schweinefett an enger Bratpfanne (Dir kënnt e waarmen Bratpfannen mat engem Stéck Lard). Mir bilden en grousse Löffel mat engem Löffel. Fry vu béide Säiten. Natierlech ass et besser datt Dir Fett oder Fett benotze kënnt. D'Kartoffelkuchelcher ginn éischter gebrannt wéi geréischtert, an dës Methode vun der Hëtztbehandlung vu Produkter ass préféribel.

Deruny mat Fleesch

Bei eis ass et awer e Gespréich iwwer den Raséier mat Fleesch. An dësem Fall musst Dir Hackesch virbereeden, Dir kënnt mat Zwiebel, drëschen Gewierden an Knuewelek. Et ass besser fir et ze preparéieren ier dës Kartoffel ze manipuléieren, sou datt d'Letzebuerger net Zäit däischter maachen. Zimlech Zwiebel fir den Hackfleisch kann virgespaart ginn.

D'Schema vun Aktioun ass wéi folgend. Als éischt gëtt eng éischt Schicht vun der Kartoffel-Ee Miel iwwer d'erhëtzt Bratpfanne mat engem Läffel verdeelt, an d'Mëtt geluecht an e Stéck Roude Rëndfleesch lassgaang, wat liicht geregelt ginn ass, awer datt et net an de Rande vun der éischt Schicht kommen. Duerno léiwer eng Schicht vu Kartoffel leeën an op d'Kante setzen. Fry vu béide Säiten. Et stellt e flotte, ronnen Kartoffel Patty mat Fleesch ze behalen. Serve mat gemoolt Fleesch, meeschtens mat séisser Rahm.

Deruny mat Fleesch a Poten - Rezept

Also, présentéieren Iech Äert Rezept vun den Turdons mat Fleesch an Tafelen.

Zutaten:

Fir d'deruns:

Fir d 'Füllung:

Virbereedung

Deruny kann direkt un der Tabelle geliwwert ginn, ofréit d'Bratpfanne oder du kanns se an Tafelen koennen (natierlech, fir dëst Rezept ze kleng ass). Loosst eis e Stéck Fett an enger Rettung geschnidden. An enger Bratpfanne drénken de Fett op d'Halschent a bréngen d'fein gehackte Zwiebel a Champignons. Suergt e klengen Deel vun dëser Mëschung an all Lehmpist. Als nächst wäerte mir et 2-3 2-3 preparéiert Erbe hunn an op déi éischt 1-2 Läffelen vu séiss Crème. Mir setzen d'Tafelen am Ofen 20 Minuten dauernd, an dann direkt servéiert an an de Poten.