Puffs aus Blattemperatuer sinn e klassesche Dessert zënter der Sowjet. Eng mëller Crème kombinéiert mat enger knusprecheleg, kräfteg Basis bäi eng lecker Behandlung, déi einfach doheem preparéiert gëtt.
Puff Pâtisserie mat Protein Creme
Zutaten:
- Teigs Flakie bezdorozhevoe - 520 g;
- Ee Blécker - 3 Stéck.
- Eejäck - 1 Stéck;
- Waasser - 90 ml;
- vanillin - 1-2 g;
- granulierten Zucker - 190 g;
- Zitrounsäure - 2 g;
- Salz - eng Prise;
- Botter - 20 g;
- Pudderzucker.
Virbereedung
Mir ginn de geflossenen Test unzefroen, rullen an a laange Streifen, zwou bis zwee an eng halle Zentimeter breed. Kegelindustrieller Formen fir Tubakprodukter, déi aus Pergamentpapier oder Folie gemaach ginn, goufe mat Botter verschmiert an ëmfaasst mat preparéiert Streifen vun Teigs, wandert se ze iwwerlecken an d'Form vun enger Spiral. Mir hunn se op e gebilte Bakbuffet geliwwert, fett mat engem Eejocke gemëscht mat engem Eeërbecher a bestëmmen an engem Ofen bis 220 Grad. Mir halen d'Tubel bis zum Brongout (ongeféier 15 Minutten), huelt aus dem Ofen a mécht d'Forme vun hinnen aus. Loosst eis ofkille fir de Kockel.
An der Zwëschenzäit virbereet e Protein Creme fir d'Tuberkulosbuff Pâtisserie. Fir dëst ze maachen, räis Waasser an eng Kasseroll oder e Kasseroll, wäiss Vanillin a gitt an den Zocker. Wärme bis zu engem Kachen, Rühren, a stierwen op de Feier bis Verdickung a sech an en häerze Karamell ze drecken. Duerno wäerte mir d'Zitrounsäischter op den Tipp vum Messer werfen, mixen a fuere aus dem Feier.
Ee klenge Ee mat enger Prise vu Salz zu enger décke dichter schwaach Mass. Ouni Stoppen op Peeppe, fanne mir d'Proteine waarme Karamell mat enger dënnen Rëtsch. Mir de Prozess net ophalen, bis d'Gemelucatioun ofkillt a méi liicht waarm gëtt.
Mir verschécken déi befriddeg Creme an engem Pâtisserie'sbeutel oder Sprëtz, an fëllen se mat coole Schlëssel.
Viru méi Opmierksamkeet hu mir d'Strooss mat Pudderzucker.
Puff Pâtisserie mat Kondenséiert Mëllech - Rezept
Zutaten:
- Daarm Schnéi - 520 g;
- Botter - 140 g;
- gekachten condenséierte Mëllech - 120 g;
- Nëss - 120 g;
- Ee Eegiel - 1 St.
Virbereedung
Kuerz virun der Preparatioun vun den Tubak solle mer d'Puffcook aus dem Frigo maachen a lass et fäerdeg maachen.
Elo rullt et e bëssen an eng laang Streifen un zwou Zentimeter breed oder méi grouss. Formen fir Tubaks, déi mir d'Botter vermeiden a mir wäerte op all e Streck vun Teet wandelen, an d'Form vun enger Spiral ëmbréngen.
Oven erhëtzt bis zu 220 Grad a verspäert et en geölte Backpëllen mat Strooss, déi mir vu virdronneg mat Eejäol virschmieren.
Wann d'Strooss eb uginn, braucht se aus dem Ofen a komplett ze cool.
Fir d'Crème, déi mat engem Mischer oder engem Schnappbart mat enger mëller Botter preparéiert gëtt, fänken d'Kocke gecondert Mëllech a schläht erëm bis et uniform a flauscheg ass.
Huelt e bësse Néckelen, misse mat engem Rollendier oder e Mixer an engem Mixer a fanne mat der Crème. Benotzt eng Séisswërzer oder Tasch, fille se mat kalme Tuiler. D'Epicerie ass prett. Mir kënnen probéieren.
Wéi kënnt Dir Äppel mat Blattemperatuer maachen?
Zutaten:
- frëschen Teig, Blat - 520 g;
- Dréchehouschkéis - 220 g;
- Botter - 75 g;
- Pulverzocker - 55 g;
- Kondensmoler - 25 g;
- Vanille Zocker - 7 g;
- Cognac - 15 ml;
- Ee Eegiel - 1 St.
Virbereedung
Den éischte Schrëtt ass fir d'Affer Puff pastry ze rullen, ze rauszefannen an ze schneiden an laang Streifen 2 Zentimeter breed. All
Fir d'Rahm e bësse kräfteg Botter mat Zocker a Vanille Zucker. Am Prozess vu Pefferkär féiere mir Kondensmëllech vir. Fuert d'Kognac, mat engem Séi oder mat engem Kéise gekäuscht Kéise Kéis an erof ze brëllen.
Mir fëllen d'Tuber mat enger Ready-Creme mat enger kulinarescher Sprëtz.