Hot Rolls - e typesche Nout vun der westlecher Kichen, ass mat der ursprénglecher japanescher Broutbiller ass nëmmen den Numm a verschidde Komponenten. Hot Rollen ënnerscheede vun der üblecher Käl net nëmme vun der Temperatur, mä och duerch Topping, an et gesäit esouguer eng waarme Variante vun engem Iesse gutt gegoss oder zevill mat wäisser Sauce, net selten op der Basis vu Mayonnaise. Dëse Rollen ginn ënnert dem Grill, am Ofen oder frittéiert preparéiert, an der leschter Fall Rollen solle virun an d'Batter geréckelt ginn, awer mir wäert Iech alles soen wat et an dësem Material gëtt.
Hot Lachs Rolls - Rezept
Zutaten:
Fir Rollen:
- gekachten Räis - 185 g;
- Nori Blieder - 2 Stéck;
- Stiele vu gréngen Zwiebel - 4-6 Stéck.
- Gurbe - 75 g;
- Crème Kéis - 35 g;
- Sesam Sëlwer.
Fir topping:
- Kinnegläschen - 8 Stécker;
- Jakobsmuschelen - 120 g;
- Lachs - 120 g.
Fir Sauce:
- Mayonnaise - 115 g;
- waarmer Sauce - 25 ml.
Virbereedung
Nodeems Dir de Rice gekacht huet, huelt d'Preparatioun vun den anere Zutaten. Déi éischt frësche Gurken mat décke Strooss schneiden, an dann d'Stëfter (wäisse Deel) vun der grénger Zwiebel ze schneiden. Deckt d'Nori Blieder mat enger Schicht vu Reis a Botter Ee vun de Kanten mat Rahm Kéis. Op der Kaffiszorten stellen Stécker vun frëschem Gurke a si mat Sesam a Blummen zwëschen. Roll d'Nori an d'Rolle mat enger spezieller Mataarbecht, a schneiden dann d'Rolle mat Stécker mat engem feindleche Messer. Kachen déi geschleeft Shrimp-Schwänzelen, Kaffi a Fësch. Vun all de Ingredienten fir ze knacken, kanns de nëmmen ee benotzt oder se all emol direkt benotzt. Gidd d'Seafood mat Mayonnaise a schaarf Sauce, grëndlech gemengt an plazéiert op all Rolle. Déi lescht soll op enger Folie vu Folie ausgebaut ginn. Fëllen d'Walzen fir ongeféier 15 Minutten um 180 Grad, da schaltzëtt.
Wéi kacht déi héchste Rollen mat Krabstécker?
Zutaten:
- gekachten Räis - 460 g;
- Nori Blieder - 6 Stéck.
- Krab Fleesch - 980 g;
- Shiitake Champignons - 45 g;
- Mayonnaise - 215 ml;
- Sauer Creme - 175 ml;
- Tobiko's Roeued - 45 g;
- waarmer Sauce - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Kuk der Rees a verdeelt se tëschent den Nori Blieder. Falt Algewéis an enger Rolle mat enger spezieller Bambus Mataarbecht an d'Ronnen an d'Stécker geschnidden. Soak Pilz a kachen si fir eng hallef Stonn. Ausbroch mat Pilze schneiden a mat Krab Fleesch, och virdru preparéiert ginn. Mat enger lëschter Sauce vu Sourcreme, waarmer Sauce, Mayonnaise oder Tobiko Kaviar preparéiert. Gitt d'Sauce iwwer d'Fëllung an leet et iwwer d'Reesrollen. Huelt d'Schossel mat Brëllelen am Ofen direkt ënnert dem Grill bis zur Sauce.
Hot tempura rolls
Zutaten:
Fir Rollen:
- Fir Sushi - 230 g;
- Rezeptessig - 35 ml;
- granulierten Zucker - 5 g;
- Nori Blieder - 7 Stéck.
- Gurke - 130 g;
- Avocado - 130 g;
- Krabbefett oder geräuscht Lachs - 95 g.
Fir tempura:
- Miel - 115 g;
- Waasser 230 ml;
- Ee - 1 Stéck;
- Brout Kribbelen - 95 g.
Virbereedung
Kachwalrollen fänken ëmmer mat Kachenreice op. Wann d'Kiergeschoss komplett verschweest ginn, fille se mat enger Mëschung aus Reisegäng a Kraider Zucker. Cool de Reis fir waarm ze ginn a nëmmen dann d'Preparatioun vun de verbleiwen