Panakota (Panna Cotta, ital., Englesch iwwersat als "gekachten Creme" oder "gekachten Creme") - e populärer Dessert aus Norditalien vu Crème, Vanille a Zocker mat Zousaz vun verschiddenen Zutaten. D'Rezept fir Panacotta Dessert gouf am Piemont erfonnt an ass méi wéi eng Cremepudding oder Kuch.
Panacota klassesch
An der klassescher Versioun fir Kiche Panacottes gëtt eng Vanille Mëschung aus Naturmilk mam Vanille a Zocker geheelt a gekacht an enger Hëtzt vun ongeféier 15 Minutten. Dann ass dës Mass e bësse geklickt, addéiere Gelatine a gossen an Schimmel. No zouversiichtlech Verstinung gëtt Panacotta op kleng Dessert Placken a servéiert op engem Dësch, normalerweis mat frëschem Uebst oder Beeren, mat verschidden Fruuchtessoossen, mat Schockela oder Karamell-Soßen-Cremes. De klassesche Panakota huet eng wäiss Faarf, awer wann Dir wëllt experimentéieren, ass et eigentlech eng Fro vun der Phantasie. Natierlech filléieren (Schockela, Faarwe Liqueuren, Fruucht Sirupen oder Jusen), Dir kënnt e Multilayer Jelly virbereeden.
Rezept fir Panacota
Klassesch Vanille Pakakota gëtt virgestallt.
Zutaten:
- 1,5 Liter Crème, virun allem 20%;
- ongeféier 100-130 ml Mëllech;
- 1 Pod an natierleche Vanille;
- 10 g Gelatine;
- ongeféier 100 Gramm Zocker.
Virbereedung:
Gelatin gëfte mer 80mol gekachten Waarm bei Raumtemperatur. Huelt d'Crème an de Kasseroll, fidderen Zocker a grëndlech mëschen. An der Séissgeschmack, lass et d'Vanille-Scheier platzéiert entgéint dem Sockel. Dëse Mëschung gëtt op eng néi Kachzäit a brong aus dem Feier erausgeholl, soubal d'Creme fänkt un erop. Loosst d'Crème mat der Vanille stoen, an da gëtt den Hënn erausgezunn. D'Gelatine vermëschen mat Mëllech, waarm gi an an de Kasseroll mat Vanille séiss Creme. Gréngs mëschen an a Schimmel zitt. Wann d'Schimmel äus der Zëmmertemperatur fillen, ginn se dann op de Frigo. Just virum Uerdnung, wuertwiertlech fir eng Zweet mer de Bottom vun der Form mat Panacotta an waarmem Waasser an dréit et fir eng Dessert Plack. Niewt Dir kënnt e puer Frettchen oder Scheus fruucht maachen. Top mat enger Berry oder Schockelcreme Sauce. Kuch panakota gutt fir Kaffi mat engem Glas Liqueur ze déngen.
Kaffi hinzéien
Dir kënnt Kaffispack maachen.
Zutaten:
- 400 ml Creme;
- 180 ml Mëllech;
- 80 g Zocker;
- 15-20 g Gelatine;
- 1 vanille Pod;
- 20-40 Gramm flësseg Kaffi;
- 2 Icedë vu Kaffi Likör;
- Beeren vun frësche Äerdbieren, Zitrounen.
Virbereedung:
Mir mëschen Rahm mat Mëllech, add Zocker a Kaffi. Bréngt e Kach an ewech ze hënneren vun der Hëtzt. Cool bis ongeféier 50 ° C. Füüert preparéiert an geschuelene Gelatine. Traureg d'Mëschung duerch e Sëlwer an addéieren den Likör. Mir rousse an an d'Formen. Mir leeën den fäerdëge Kaffi-Panacotte-Deel vum Stéck am Dessert Placken un, duerno wäerte mir e puer Erdbeeren berouegen an et mat Zocker addéieren. Dir kënnt Fruucht Sauce maachen. Sprengt mat Zitrounejus an Dir kënnt op den Dësch leeën.
Nëtzlech Panacota mat Häre Kéis
Et ass och méiglech, Quinak a Quinak ze kachen - och e wonnerschéine Dessert.
Zutaten:
- Gramm 300 frësch Häre Kéis;
- 1 Técke décke Creme;
- eng Halschent vun engem Zocker aus Zocker;
- 1 Coupe mat frësche Äerdbieren;
- Vanilla - fir ze schmaachen;
- 15-20 g Gelatine.
Virbereedung:
Kachen ass einfach a einfach. Éischte Kéis an Erdbeeren (getrennt, natierlech) wipsen duerch e Séi oder wäschen an engem Mixer. Dann gemittlech Häre Kéis mam Beër Pär, Vanill an Zocker. An dëser Mass ginn eis Kriibs a geluelte Gelatine féiere loossen. Rachen. Et stellt d'Creme eraus, gitt et an d'Geschirr a réit se an de Frigo loossen, bis et definitiv verdickt gëtt. Ier Dir all d'Serven frësche Beeren an d'Crème Crème Sauce addéiere kënnt.