Och wann Dir net matzah iessen mat reliéise Iwwerzeegungen, knusprechfäeg Kuchen aus elementar Ingredien kënnen Deel vun Ärer Ernährung ginn. Doheem matzah ass ganz séier preparéiert an einfach, well den Teig fir et keng laang Zäit fir Infusioun oder Gär brauch. Iwwert all de Subtleties vu Kutti Matzen am Haus, wäerte mir an de Rezepter weider schwätzen.
D'Rezept vun der jiddescher Matzo
Zutaten:
- Weessmehl - 1 1/4;
- e grousst Ee;
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Waasser - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Virbereedung
Während d'Temperatur vum Ofen eng Mark vu 180 Grad erreecht huet, hu mer genuch Zäit ze kachen an d'Broutentuck ze rullen. D'Miel mat eng gutt Prise vu Salz mëschen. Separéiere fir d'Ee mat Waasser a Botter ze schéissen an d'Flëssegkeet fir d'Miel ze ginn. Mir kniwwelen den Teigs, zerwéiert se an d'Halschent a rollen et an e groussen Kuchen mat der Décke vun der Gréisst vun engem Millimeter. Maacht matzedeelt op d'Bakblech déi mat Pergament a Pitch mat enger Gabel bedeckt ass. Virbereedung vu Matzo am Ofen hëlt 10-12 Minutten, duerno brénge Kuchen, killen e puer Stonnen a probéieren dann ze probéieren.
Matzah vu Weess a Maiskeef Miel
Zutaten:
- Weessem Miel - 250 g;
- Cornemal - 200 g;
- Waasser 190 ml;
- Ueleg - 3 Zoppeläissen. Läffelen.
Virbereedung
Den Ofen op déi maximal méiglech Temperatur ze erhéijen, op de meeschte Geräter ass et 250 Grad. Mëschten zwee Miel iessen zesummen a Waasser a Ueleg op drénken Zutaten. Nodeems den elasteschen Teetz gekämmt gouf, trennen se op 8 Deeler, ass je no däischter gerollt an op e virgemaachten Ofen opgespullt. Mir stiuchen Pikanen mat enger Gabel an sprëtzen mat Salz, a brong dann an engem waarmen Uewen.
Op Ufro vun engem flotte Kuch ze Baken, kënnt Dir mat Sesamsammel, Mielsen oder getrockenen Kraider sprëtzen, oder ersetzen en Deel vun der Miel mat Brand fir e bessere Gebrauch. Matsu aus Kriibs kann an elektresche Wafer gebakzt ginn, d'Letzebuerger ass bis zu 200 Grad ofgeheizt a gebak ginn an dauert gerollt Teigs 20-30.
Matza aus ganz Weessemoss
Zutaten:
- ganz Kaffismehl - 2 Elementer;
- Waasser ass waarm - 1 Tess.
Virbereedung
Den Ofen unzehuelen fir op 230 Grad ze waarm ze ginn, fort mam Teetz ze ginn. Miel d'Miel mat Salz a räis Waasser. Mix den Teat fir ongeféier 3 Minutten, fann an 3-4 Portiounen a riicht ze hellefen. Mir schneiden den Teig an Portioune vun enger Form a Gréisst, setzen se op engem Bakbecher, probéieren et a setze fir eng 5-6 Minutte ze kachen.