Jiddereen, deen op d'mannst eemol am Liewen huet, huet de georgesche Volkstëmmung acmu probéiert, säin Admirateur zum Liewen. Dëse Layer mat Kéis verlaangt net souguer déi, déi hir Figur onparteilecher kucken, a vill si gär léiere wéi d'Acme zu Hause kuken. Dofir bidde mir Iech Är Aufgab vun den allgemeng kachen Rezepter fir Achma.
Rezept fir Akaam mat Kéis
D'Virbereedung vun Achma brauch eng laang Zäit an ass en këstleche Prozess, awer d'Resultat kompenséiert all déi Dépensen déi erstallt sinn.
Zutaten:
- Mëllech - ½ Element;
- Miel - 1 kg;
- Eeër - 6 Stéck.
- Waasser - ½ Punkt;
- Botter - 250-300 g;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Suluguni Kéis - 0,5 kg;
- Mayonnaise - 2 Zwergstäerkt. Läffelen.
Virbereedung
Fir en Teig ze maachen, Peitsche 4 Eeër bis en héije Schaumformen bilden. Da féiere mir d'Miel, Waasser a Salz zou, a gitt alles gutt. Divisiounen den Teig an 8 Deeler a ginn 10 Minuten laang ze halen.
D'Waasser bréngen eng Kach an e grousse Kasserolle, rullen all Deel vum Teig an d'Waasser kochend fir 30-60 Sekonnen. Fuert et eraus aus a gitt et an engem Pan mat kale Waasser. Duerno setzt den Teig an eng Kolonn an erlaben et ze drenken. Loosst d'Backpëllen mat Ueleg schmiegen, de Layer an der Uewerfläch verdeelen, a top mam Ueleg. Déi nächst Schicht vun der Tester spritzt séiss a suluguni a se ofweideren bis all den Teat eriwwer ass. Déi lescht Schicht brauch net ze bestrooft. Stéit d'Acmu an d'Placken an d'Uewen mat enger Mëschung aus 2 Eeër, Mëllech a Mayonnaise.
Den Ofen op 180 Grad erhëtzt an d'Schmoß 30 Minuten ze baken, an d'Waasser erhéigen bis 220 Grad a koch fir eng aner 10 Minutten.
Achma mat Fleesch
Zutaten:
- Miel - 2 Elementer;
- Eeër - 4 Stécker;
- Hackfleisch - 500-600 g;
- ghee - 1 Element;
- Salz ze schmaachen.
Virbereedung
Liichte Miel a addéieren Eeër, Salz, e puer Linnen Ueleg an eng hallech eng waarm Waasser. Kneet den Teint sou datt et mëll ass, ëmbrénge bei engem Film a lass et hallef Stonn. Dann divizéiere den Teig an 10 Stécker a rullt all däischter. 8 Blieder koume fir eng Minute am Waasser a setzen se op e Pabeelhandtuch datt se trocken sinn.
D'Kiche fir Baken mat Ueleg ëmsetzen, e Blat aus net gebakene Tep leeën, wat och agelagert ass an duerno 4 Blieder vu gekachten Teig lues a lubricéiere jiddereen. Duerno vergläicht d'geraffte Fleesch, a nees nees 4 Schichten vu gekachten Teig lues z'erreechen, se mat Ueleg ze schmieren, an am Enn vun der üblecher Schicht.
Den Acmu an d'Portioun schneiden, de weider Ueleg an d'Scheiwen zerleißen an 30 Minutte kille loossen. Daach an de Ocher op 40 Grad op 180 Grad faken.
Achma mat Kéis
Zutaten:
- Eeër - 3 Stéck;
- Miel - 4-5 Elementer;
- Waasser - 1,5;
- Häre Kéis - 700 g;
- Salz ze schmaachen.
Virbereedung
Mix d'Miel, Eeër, Waasser an Salz a mëllen de liichte Teint. Verdeelt et an 6 Deeler, rullt jiddereen an 4 dovunner ze kachen am Waasser (30-60 Sekonnen), an dann iwwer d'Käl Waasser fir d'Kühlen ze transferéieren. Loosst den Teig fir ze drenken a fänkt un der Spull ze verbrauchen.
Déi éischt Schicht ass eng net geschweedegt Schicht Teigs, sprëtzen et mat Häre Kéis, duerno Plaz déi gekachten Schichten, gitt se zesumme mat der Kürzel zréck a schloe mat der üblech Schicht erof. Loosst et mat geschlagen Ee, schneiden Aphmas an Portiounen a baken an Ofen op 180 Grad fir 50-60 Minutten.
Achma aus Puffcookie
Dëst Rezept ass ënnerschiddlech vun der klassescher georgescher Achma, an et gëtt vill méi séier a liicht ginn.
Zutaten:
- Hefteg gratis Hefteg - 500 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Mëllech - 1 Element;
- Suluguni Kéis - 400 g.
Virbereedung
Huelt den Teig ganz duscht mat a geräiftem Kéis. Rollt et an eng Rolle an setzt en an engem Backoffer, Ueleg. Mëllech mat dem Ee a räisst d'Rolle. Schéckt den Acmu op den Ofen a gitt op 180-200 Grad fir 35 Minutten.