Ee vun de traditionelle Fudder fir Mantis kann eng Kombinatioun vu Fleesch a Kürbis sinn, méi relevant wéi je no der Hierscht. Dënne Seiden an der Gesellschaft mat enger séisser, séisser Placke, widderhuelen an e Geriicht, de Rezept aus deem Dir vun der Zäit zu Zäit an Ärer Kiche widderhuelen wëll. Liest doriwwer wéi Dir Manti mat Kürbis an Fleesch an dësem Material maacht.
Manty mat Kürbis a Fleesch am usbekeschen Stil
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 245 g;
- Waasser 115 ml;
- Ei Blieder - 3 Stéck.
Fir d 'Füllung:
- Kürbis - 480 g;
- Lämmchen - 360 g;
- Mutton Fett - 45 g;
- Zon - 245 g;
- Geméis - 35 ml;
- Pärpertéieren - fir ze schmaachen;
- Buedemerkumm - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Fir d'éischt de Kürbis gebacken: d'Ueleg ze bestaunen, liicht Mësch ze sprächen a Plaz an engem ongeworfene bis zu 200 Grad Ofel fir eng Stonn.
Kombinéiert all d'Ingredienten fir den Zäite zesummen a lass de Kach klappe lass fir eng hallef Stonn opzehuelen. Kachen de Hammel a Fett a kleng Kubel oder passéiert d'Fleesch duerch e Fleeschmoliner zesumme mam Lämmerfutt. Dann addéieren de gehackte Ënnegeschmack, e bësse Botter, Cumin a Salz mat Pabeier.
Bakéiert Kürbis Fleesch Kiew an abschmëlzen de Schiel, then roueën se mat engem Mixer an addéiere de Puree beim Fleesch.
Roll d'Teesch aus a schneiden se a Portiounen. Am Zentrum vun all eenzel Rechteckschicht platz e Löffel vu Kürbis-Fleesch ze fëllen a schützen d'Kanten vun zukünftegen Mantelen op all praktesch Manéier, an der authentescher Versioun, éischt Schopper gëtt am Zentrum gemaach, duerno zwee op all Säit, no zwou Seitennämm souverännte laanscht de Rande vum ganze Ummant seng Mantelen.
Manty mat Kürbis an ebëssen Fleesch gi gekacht fir e puer vun ongeféier 15 Minutten.
Manty mat Kürbis a Schwäizer Rezepter
Zutaten:
- Teigs fir Manti ;
- Kürbis - 520 g;
- Rëndfleesch - 440 g;
- e puer gréng Petzel;
- E puer Handvoll Walnuut ;
- Champignonen - 270 g;
- Knuewel Zänn - 3 Stéck.
Virbereedung
Peit de Kürbis, da bake dat oder ze kuken. Soft Stéck Kürbis-Mais a mëschen mat net-schlangem Rëndfleesch. Fein zitt Walnuut an och se an d'Fëllung addéieren. Dann schéckt eng handvoll geschnapptene Cilantro oder Péitert. Spasseruyte Stéck Zelter a Pilz bis déi Feuchtigkeit komplett vun deem lues verdampft ass. An de läschte Minime vum Kachen addéiere de Knuewel an d'Pan. Rollen eraus a schneiden den Teig an dono an der Mëtt vun all Stéck en Deel vun Kürbis-Fleesch fëllen a schützen d'Kanten. Maacht Iech Manti fir e puer vun ongeféier 12-15 Minutten, da setzt Dir selwer, Waasser mat geschmëlzene Botter oder mat séisser Crème a frësch Kraider.