D'Pumpkin Saison ass voll amgaang, an dofir ass et Zäit datt een helle Geméis als Basis fir Äre Lieblingsrezept benotzt. Niewent Kasserollen a Kürbis Korridagen, Kürbisstécker net manner populär sinn, déi spéider spéider diskutéiert ginn, kënnen Tarteren genannt ginn, well d'Besonderheet vum amerikanesche Kürbisstéck eng knusprech Basis vun engem Schnéiegen an enger delikter, cremig Fëllung ass.
Classic American Pumpkin Pie Prescription
Dëse Rezept kënnt definitiv altmodesch, mä et ass méi korrekt fir dës Definitioun mat "klassesch" ze ersetzen. Och trotz der Einfachheet vun den Geschmaachkombinatiounen gëtt d'Kürbis-Delikatesse net ophale mat de Vielfalt vun de Konsumenten.
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 195 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Botter - 75 g;
- Zocker 35 g;
- Waasser - 15 ml.
Fir d 'Füllung:
- Zannot Zucker - 130 g;
- Waasser 75 ml;
- Crème (Fettgehalt vu 33%) - 480 ml;
- Kürbis purem - 410 g;
- gemengt Ingerecher, Nuechte, Muskat - 1/2 Liiffes.
- Ground Zim - 1 1/4 TL.
- Eeër - 4 Stéck.
Virbereedung
Fänkt d'Préparatioun vun der Sandbasis uewen un: Kruutöl mat Miel a Kriibszucker, schloen am Ee, pour d'Waasser an d'Waasser erof. Ready d 'Teesch sammelen an en Com an wrap dëse mat engem Film. Lass de Basis am Kältekaderen fir d'Zäit ausfëllen.
Den Zocker am kachen Waasser veränneren an de Sirup am Brand ze halen fir op d'mannst 10 Minutten ze maachen fir d'Gold ze maachen. Nodeem d'Hëtzt reduzéiert ass, an d'Halschent vun der Creme gi fir ze rousen, déi reschtlech Rahm ze maachen an d'Geméis ze kachen fir 5 Minutten ze schéissen. D'Cirrus-Pure mat Kräider ze schéissen. Setzt d'cremme Karamell d'Mëschung a lass d'Füllung e bësse méi kuerz virum Äere verdréit.
Roll aus der Teeschiicht, deckt d'Bunn a d'Säit vun der Guhr mat dran, a gitt d'Kürbis of. Plazert den traditionnellen amerikanesche Kürbisstéier an engem virofgewaschenen 180 Grad Ofel fir ongeféier eng Stonn. No enger Zäit, kenn der Traité mindestens 2 Stonnen virum Schlof killen.
American Pumpkin Pie mat Zëmt - Rezept
Séiss mat scharfen Aromen gesat, ass Liewensmëttel méi relevant wéi je an der kaler Joreszäit. Dës Kürbisstéck mat enger delikter Füllung kombinéiert d'Aromen vu Zimt a Bourbon - ideal fir den Hierscht.
Zutaten:
- kuerz Kaffi ;
- Crème fir de Pefferkär - 240 ml;
- Mëllech - 240 ml;
- Eeër - 3 Stéck;
- Eejäckchen - 2 Stécker;
- Kürbis purem - 470 g;
- Vanille - 1 1/2 Tsp.
- Buedemzëmmer - 2 Tsp;
- granulierten Zucker - 135 g;
- Ahornsirop - 60 ml;
- Bourbon - 30 ml.
Virbereedung
Rauschen d'Kürbisart, verdeelt se aus der gewielter Form aus a versuergt ze baken, bis et op 190 Grad bléie gëtt. Cool de Gronn an iwwer d'Fëllung ze iwwerhuelen. Kombinéiert Rahm, Mëllech a Eeër mat Eejäeren. Getrenntem Geméis Kürbis purem, mat Vanille, Zim, Zocker a Ahornsirop. Géi an d'Kürbismix vun Bourbon a fanne fir alles 15 Minuten op de Feier. Lues a lues ze schéissen fir de Kürbis purem a wart bis datt d'Mëschung nees e puer Minutten déck ass. Elo kacht d'Fëllung an d'Bascht vun de Teigs. Huelt de Kuch an engem virgeheeschttem 200 Grad Ofof fir 30-35 Minutten.
Amerikanesch Kürbisstéck mat Kondensmëllech
Zutaten:
- Verpakkung vum Kottet;
- Kürbis purem - 390 g;
- verdampter Mëllech - 530 g;
- Eeër - 3 Stéck;
- Zëmt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Knuewelcher, Ingave - 1 Teelöffel.
Virbereedung
Seng Sandbëschof am Ofen 20 Minuten daueren (Temperatur - 185 Grad). Kombinéiert all d'Ingredienten fir den Filler zesummen a schéckt se iwwer e liicht gekillte Sandbasis. Kucke de Kuch fir eng 45 Minutten op den Ofen. Virun ze schneiden.