Kach Pilaf ass besser, natierlech, vu Lamm an natierlech an de Kasseri. Obwuel et vill Rezepter vu Pilaf benotze mat anere Platen an aner Produkter (verschidde Fleesch, Gefligel, Fësch, Geméis, Fruucht, etc.). E richtegt schaarf Pilau vum Hammel gëtt kritt wann Dir gutt gutt Fleesch vu engem ale Liewensmëttel kaaft hutt. De Rescht vun den Produkter sollt och vu héich Qualitéit sinn.
Rezept fir Pilaf vum Lämmchen
Zutaten:
- Lamm 1 kg;
- pure Schof Fett - 150 g;
- rice giel laang Korn onpolitéiert -500 g;
- Zon - 1 St .;
- Muerten - 1-2 vun mëttlerer Gréisst;
- Knuewel - 8 Dentikele;
- Séiss frësch Kraider.
Gewierze fir Pilaf vum Lämmchen:
- Somen vun Zira;
- gedréchent Fruucht vun Barberry;
- Kammermasch oder Safran;
- Päffertscher an verschiddene Formen;
- Fändelen.
Dir kënnt natierlech eng Rezeptioun vun Gewierze fir Pilaf am Geschäft kaaft oder froen Iech eng Mëschung vum Verkaf vun Gewier am Liewensmëttelmarkt ze maachen.
Virbereedung
Virbereedung vun Pilaf vum Lämmchen beginn bei der Preparatioun vu Fleesch. Mir schneiden de Mutton an d'Kibberen iwwer d'Gréisst vun 2x2x3 cm. Chop léiwen fein. Karotten - dënn Strooss oder kleng dënn Blöcke. Rice wäerte mir e puer Mol mat kale Waasser gewaschen, duerno mat kachen Waasser.
Loosst eis de Fett fein a schneiden et am Kassel. Mir wäerte zousätzlech Sëlwer vun Zira an der Quantitéit vun 1 Tess. Läffelen. Füidd den Zwiebel a späichert bis d'Liicht ännert a Faarf. Maacht d'Muerten, halen op mëttlerer Hëtzt, Reschter, Minuten 4. Elo maachen d'Fleesch a Gewierzer. All gemëscht, reduzéiert de Feier, deckt den Deckel a klappt, opfäeg ze rëm fir 20-30 Minutten (hängt vu Fleesch). No dëser Zäit leeën mir Reis a mëschen 1 Zäit (nee méi) a fauert Waasser fir datt et de Reis op den Fanger geet. Deckt den Deckel a bréngt et bis 20 Auer weider. Am Schluss vum Prozess (4 Minutten virum Enn) maachen d'Nuten an der Pilaf an en an all Knuewelzer.
Ka sech fir 15 Minutten am Ofen plazeiert - et wäert gutt schmaachen. Viru benotzt, sprëtzen de Pilaf mat gehackte Blummen. No Pilaf (oder Pilau) ass et gutt fir frësch Tea ze déngen.