Jiddereen deen e Georgian Gericht versicht hat, wäert e groussen Fan ginn vun der georgescher Kichen. Déi bekanntst Georgesch Supp, natierlech ass harko. Traditioun ass se vu Rëndfleesch a Mutton gebraucht. Mä mir mat Iech, loosst eis haut e puer Rezepter vum Schweinefarbenhär fannen.
Rezept fir Schweine Suppe
Zutaten:
- Reis - 0,5 Elementer;
- Schweinefleesch - 300 g;
- Koup - 1 Stéck;
- Muerten - 1 Stéck;
- tkemali - 100 g;
- Nëss - 50 g;
- Hops-suneli - 2 Tsp.
- Geméisjus;
- gekachten Waasser - 2 Liter;
- Greens;
- Gewierzer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Loosst Iech soen, wéi Dir e Schwäin koch wäert. Also ass d'Fleesch grëndlech ënner engem Stroum vu laangen Waasser gewascht, mat engem Handtrock getrocknegt, vun der Filmveraarbechtung geschnidden an an mëttler Stécker geschnidden. Dann de Schweinefleck an engem klengen Dëppe vun 2,5-3 Liter erofsetzen, këllen d'Waasser dobaussen a séiss Salz maachen. Mir hunn et op de Feier a wart op dat Waasser fir ze kachen.
Duerno, vun der Uewerfläch vum Buedem musse mir all de Schaum sammelen. Wann et plötzlëch dësen Moment ugepasst ass, an hatt huet schon op den Ënnergang gespaart, gitt duerno e kale Waasser an d'Pan an d'Schaum erneiert. Mir ginn duerch de Reis, da spille se e puer Mol, fir d'Waasser transparent ze maachen. 30 Minutte nodeems de Bueddem gekacht huet, fiert Reis an der Pan.
Während Fleesch a Räis bréift ginn, preparéieren mir en Brout. Fir dës Saach ze maachen, Karotten a Glühbaueren sinn gebotzt, Karroten op e mediumen Rute geréit a fein d'Zwiebelwürfel ze schneiden. Frëscht d'gehackt Geméis fritt ze iessen an enger Bratpfanne mat engem Sonnenblumenöl. D'Walnuut ass gebueden a mat engem Mixer zerdréckt, oder mir duerch eng Fleeschrauerei passen. Dann gemengt se an eng kleng Schuel mat enger tkemali a gewierfte Sprëtzen-suneli.
Wann d'Fleesch an de Reis komplett fäerdeg sinn, addéieren d'Dressing aus der Sauce, Nëss a Kuder op der Bouillon a verpaakt Iech séch mat de frittéiert Geméis. Elo ass d'Suppe gutt gemëscht, fir e Kuss ginn a vum Feier ausgehollef.
Frësche Blummen gewaschen, getrocknegt, an e klengt Stéck mat engem Messer geschnidden an an de Grub. Mir loosse de preparéierten Liwwerpray fir 30 Minutten ze briechen, de Pan mat engem dichten Deckel ze bedecken, a wéi wäerte mir de Kachkéisfilet mat Reis an d'Teller platzen an et op den Dësch leeën. Wéi Dir wësst, am Kaukasus sinn déi meescht populär Blummen Koriander, awer wann Dir se net wéi en spezifeschen Aroma a Geschmaach wëllt hunn, kënnt Dir Äert Basil Basil, Dill oder Péitert op d'Suppe addéieren, wann Dir wëllt.
Harcho vum Schokela am multivariate
Zutaten:
- Schweinefleesch - 500 g;
- Muerten - 2 Stécker;
- Kugel - 2 Stécker;
- Bulgaresch Pfeffer - 2 Stécker;
- Tomaten - 2 Stéck.
- Reis - 1 Element;
- Gromperen - 3 Stéck.
- Waasser;
- Geméisjus;
- Gewierer, Knuewleck, Bicher Laaf - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Loosse mer eng méi Method maachen, wéi een Zopp hurcho aus Schweinefleesch ze maachen. Fleesch gewascht, veraarbecht a geschnidden. Zwiebel, Bulgaresch Pärp an Tomaten fein zerfesch a säftegem Moer op e Rutsch geräscht. Kartoffelen ginn an d'Mëttel Cubes geschnidden. Räis ass gewäsch, war a waarmt Waasser erwächen an ze fréi ze bleiwen.
Frëscht de Fleesch op Geméiswierk, bréngt de Modus "Baking" an d'Kitt Zäit 20 Minuten. Dann zitt den Zwerg, Karotten, Bulgaresch Pärp, Tomaten a fritt alles mat Fleesch, periodesch a rührt fir eng weider 20 Minutten.
Da schloe de "Baking" -Modus, setzen Räis, Kartoffel, add Gewier fir de Geschmaach, Pabeier an d'Waasser Waasser. Mir setzen de Programm "Quenching" op dem Apparat a warten ca. 1 - 1,5 Stonnen. Minutes fir 15, ier de Spais virbereet fir de Salz, a no der Tonnesignal fügt e Lorberblat, frësche Blummen an e puer Minuten op Erhuelung.
Dat ass ganz erstaunlech Zopp Kharcho am Multivark fäerdeg! Knuewe presséiert duerch d'Presse, gleeft jiddereen an eng Schuel, a gitt duerno heiss a geselleüü Soup um Hurcho mat Schweinefleesch.