Adjika huet ganz opgeschriwwen a verbessert de Geschmaach vun all Forme a gitt et eng Pikkert Notiz a Schärft. Haut schwätze mer Iech wéi eng séiss Adzhika fir de Wanter.
Sweet Adzhika fir de Wanter
Zutaten:
- rout blot Peffer - 200 g;
- Bulgaresch séiss Puer - 800 g;
- Knuewel - 500 g;
- Salz gutt - 50 g;
- Koriander, Fennelzëmmer, Hops-suneli - fir ze schmaachen.
Virbereedung
All d'Pfeffer kënnen gewäsch ginn, getrocknegt, d'Pedunculien ofgeschnidden, eis Sauerstoff a gräifen se an engem Mixer. De Knuwwel ass propper, Käranderer, Fennelzëmmer a verdreift duerch e Fleeschraaft. Mir mëschen alles an enger déifer Schuel, sprëtzen de Salz a mëschen bis eng flësseg Mass duerchgesat gëtt. Mir setzen d'Iessen op d'Feier, briechen se an direkt eraus an d'Drëchen. Mir rullt d'Konservatioun an lagert se am Keller oder am Lager.
Sweet Adzhika vun enger Tomate fir de Wanter
Zutaten:
- Tomaten reift - 3 kg;
- séiss Pfeffer - 1 kg;
- Knuewel - 500 g;
- waarme Pär - 150 g;
- Salz Salz - 0,5 St.
- wäiss Zocker - 3 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
Tomaten gi gewäsch, an de Päffer ass aus Saisons veraarbecht a geschnidden d'Pedunculer. De Knuwwel gereinegt, a all d'preparéiert Geméis sinn duerch e Fleeschrauerschléi gemengt. Gitt mol, zout Salz, Zocker a lass fir déi ganz Nuecht. Am Mueren, ze drenken d'Liwwerflëss ze vernichten an adzhika op de Banken. Den Deckel ze schloen an de Bestand fir Späicher am Kühlschrëft ze entfernen.
Adjika vu séiss Pfeffer fir den Wanter
Zutaten:
- Tomaten reift - 3 kg;
- séiss Bulgarian Pfeffer - 2 kg;
- Knuewel - 300 g;
- waarme Pär - 150 g;
- Esseg 9% - 0,5 St.
- wäiss Zocker - 0,5 Dësch;
- Salz - 0,5 Elementer;
- frësche Blummen - 400 g;
- Käranderer, Nëssmusek - fir ze schmaachen;
- Geméis- Ueleg - 200 ml.
Virbereedung
Tomaten a Päffern spuessen, veraarbecht a schloen duerch e Fleeschraaft. Dann gitt d'Geméisung an eng Kasseroll, gitt grëndlech, fett Botter an addéiert Platen op mëttlerer Hëtzt. Kachen dës Mëschung fir eng Stonn, ëmmer réieren. Duerno nidder eis d'Platte of, fiels de, addéieren Esseg, wäiss Zucker, Salz a gehackt Knuewel. Mir grinderen d'Blummen an engem Mixer, verdeelen et an Adzhika, loungen op Dosen a baken mat Lidder.
Sweet Adzhika fir de Wanter mat Äppelen
Zutaten:
- Geméishalter - 1 Element;
- rechent Tomaten - 2,5 kg;
- Muerten - 500 g;
- sauer Äppel - 500 g;
- Bulgaresch Piper - 500 g;
- Knuewel - 100 g;
- Esseg 9% - 2 Tess. Läffelen;
- Salz ass gutt - 2 Tabe. Läffelen;
- Zocker - 100 g;
- Gewierzer.
Virbereedung
Äppel a Bulgareschpavers ginn gewaschen, veraarbecht a geschnidden an d'Schecken vu klenge Gréissten. D'Tomaten zerfleckele vu Scheiwen, a Muerten ginn a veraarbecht ginn an d'Stécker. Weider preparéiert all Geméis a Uebst zesummen mam Knuewelstifst duerch e Fleeschrauend. An der Mass gëtt mir vegetabele Ueleg, e klenge Esseg, schécken ech schwaarz Päfferi, Salz a Zocker fir ze schmaachen. Déi fäerdeg Mass geet an eemem Bollpapp, op en Hocker a koch fir 2 Stonnen op dem luesste Feier, Rühr. Am ganz eelste wäerte mir de fein gehacktene Blummen, déi séiss a sauer adzhika op d'Dosen erofsetzen, 20 Meter min ze steriliséieren an de ganze Wanter ze speichern, mat Lëpmeren gerollt.
Sweet Adzhika fir de Wanter
Zutaten:
- roude Kapsicum - 40 g;
- Knuewel - 30 Zänndokter;
- Salz - 1 Element;
- Zocker - fir ze schmaachen;
- Cilantro trocken - 1 Tabe.
Virbereedung
Pepper fir d'Nuecht gi mir schéi kochend Waasser, an dann hu rëm vu Samen a mir passen duerch e Fleeschraaft. Bei engem Mixer schneit eis de Knuewel, e feine Salz, Zocker a Geschmaach an zerwéiert Cilantro. Mir kombinéieren all d'Ingredienten an enger Dépensen an enger Déift, setzen se op de Feier a kachen genee 5 Minutten. Am Schluss vun der Zäit verdeelen mir d'fäerdeg Adjika op Kraters, rulléieren se an de Frigo. Mir bedaueren et als Sauce fir all waarm Platen.