Wat heescht duerch Liewensmëttelen fir d'Chinees ka verstane ginn duerch déi Manéier, wou hien all déi Ritualen, déi mam dësem Prozess ass, verbonnen sinn. An China soen se "et ginn keng schlecht Produkter, et gëtt nëmme schlecht Köche". Wahrscheinlech ass dëst déi wichtegst Regioun vun der chinesescher Kichen, déi d'kulinaresch Mënsche eeschtlech verfollegen.
Chinesesch Kächscht observéiert d'Prinzipien vun der Aarbecht kloer, wéi et ass:
- 1/3 Deel vun der Kachzäit vum Haaptplat fir déi suergfälteg Veraarbechtung vu Komponenten ze benotzen. Roots a Früchten ginn mat vill Waasser verwäert.
- Minimal Hëtztbehandlung op héijer Hëtzt, litterlech 2-4 Minutten. D'chinesesch Benotzung fir dës Zweck eng speziell Kegeloffaarf Pan "Wok" a verschidde Varianten vun Drockkueren.
- Benotzt all Zort vu Gewierzorten, Kondimenteren a Soßen.
- All Platen si kombinéiert a kombinéiert an dräi Qualitéite - Geroch, Geschmaach a Faarwen. Fir harmonesch all Komponent ze wielen - dat ass de kulinaresche Fäegkeet.
Duerch d'Beobachtung vun den uewegen Punkten sinn déi chinesesch Kiche ganz wier unique. An dës Eenzegaarwen ass ënnersträicht vun engem schéine Portioun vu Platen, net Standarde Koordinatiounsmethoden, verschidde Verwäertungen vun Gewierzorten, wéi och net-Standard-Standard vu Komponenten.
Déi dräi grondsätzlech Ufuerderungen, déi all Chinesen ënnerhuele sollen, ass säi perfekt Gutt, Aroma a Faarf. Fir d'Individualitéit vum Iessen z'entwéckelen, ëmmer Fleesch a Geméis ze wielen, wat matenee vertrëtt.
Am Mëttelmännere gi Käfer Rezepter vill Admirateur. D'Zorte vu Kachen Fleesch ass beandrockend: et gëtt geschnidden an e Béier mat Geméis geschmaacht, gebakelt a gedréchent.
Et ass ganz populär a laang ass bekannt an hu mir sou eppes wéi Fleesch op Chinesesch mat Geméis.
Fleesch a Chinesesch - Rezept
Mir kënne léiere wéi a Fleesch korrekt op Chinesen kocht, wann mir déi néideg Produkter kaaft hunn an de Schrëtt vum Rezept Fleesch op Chinesen folgend maachen:
Zutaten:
- Schwäin - 400 g;
- Ee - 1 Stéck;
- séiss Pfeffer - 1-2 Stécker;
- Knuewel - 5 Zänn;
- Kugel - 1-2 Stécker;
- Sojesauce - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Wäin - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Tomate Paste - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- Ananas Konserve vu Sirop - 1 kann;
- Stär - fir ze schmaachen;
- Ueleg fir Tiefbecher - fir ze schmaachen.
Zutaten fir Zooss
- Ananas Juice - eng Véier Coupe;
- Stär - 1 Eeërbecher;
- Sojesauce - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Esseg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Tomate Paste - 2 Zwergstéck. Läffelen.
Virbereedung
D'Fleesch gëtt kleng Lännereien geschnidden. Mix mat 2 Zoppeläissen. Läffel Sauce. Mir halen d'Marinage fir 30 Minutten. Zéit d'Zwiebelen, d'Paprika an kleng Stéck a gutt Knuewel. Mir fusionéieren de Jus vun der Ananas an setzen se se lass.
Mir stellen d'Sauce an: Ananas Juice ass mam Stärst, Séissoasseg a Esseg gemëscht. Grousse gréng mat Tomatenpasta oder Ketchup. Zocker kënnt derbäi fir d'Geschmaach ze schmaachen.
Séiss d'Ee a sti se an d'Fleesch. Stir. Am Wok fir d'Ueleg fir Fritt als Frittier. Gitt d'Stéck Fleesch an der Kraaft a fréiere am Wok. Wann all Fleesch net an de Wok passt, dann frësch a kleng Portioune, 3-5 Minutten. Gefrescht Fleesch vu gëllen Faarf steet zu enger Koler opgefouert fir d'Glas Iwwerzueler Ueleg ze maachen.
Fritt an engem Wok an 2 Läffelen Ueleg: Knuewel, Zwiebel, Paprika. Fry e puer e puer Minutten. Füidd d'Stéck Ananas a gitt dës Mëschung an d'Sauce. Stier a kachen. Soubal d'Sauce verdankt,
Si preparéieren Fleesch op Chinesesch erfuerdert e gewëssen Zäit, awer wann Dir e puer Stonne fir dat gewielt hutt, da wäert d'Resultat all Är Erwaardungen iwwerschreiden. Ongewéinlech wéi ongewéinlech schaarf chinesesch Fleesch wäert Iech fir ëmmer nees erëm kachen. Eng gutt Positiounen fir esou Fleesch sinn déi bekannt chinesesch Fuczosa .
A wann Dir wësst schonns wéi Dir Fleesch op Chinesen kocht, invitéiert Är Frënn friem. Enthusiastesch Rezensiounen ginn Iech ugebueden.