Et kann net soen datt Dir e Risotto këmmeren net speziell Ausrüstung vun Iech erfuerderen. Am Géigendeel, Dir musst wahrscheinlech méi wéi een Ee servéieren vum Reis benotzen, ier Dir eppes wéi de berühmten italienesche Reisbat on den Placken gesinn, awer d'Schwieregkeeten net duercherneen bréngen, well d'Resultat bedingungslos ass. wäert ass. Wéi Dir eng Risotto mat Schmoem kuken, wäerte mir weider schwätzen.
Rezept fir d'Risotto mam Ham a Kéis
Zutaten:
- Wäiss Wäin - 1 Element;
- Reis Arborio - 400 g;
- Zort Minze - 2 Zwergstoffer. Läffelen;
- gefruerenen gréngen Halter - 2/3 vum Element;
- Hënn Brühe - 1 l;
- geréiert Parmesan - 25 g;
- Zwéin - 1 St.
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Ham - 250 g;
- geritterte Zitrouneër - 1 Teelöffel;
- Champignons - 200 g.
Virbereedung
Broth mat engem Glas Wäin an engem Kasseroll mat an e Kachen bréngen. Huelt de Pan aus dem Feier a probéiert d' Huehle frësch während der Kuchzäit ze halen, periodesch d'Panne zréck an d'Feier zréckzekommen.
Am Fruuchtalter ze heele mat Ueleg a frittéiert op zerkleet Zwiebel a Knuewel fir ongeféier 2 Minutten. Fuert de Reis an de Reis a fréiere all zesummen eng aner Minutt. Fëllt Reis mat engem Glas Bouillon a waart. Während hien all d'Feuchtigkeit absorbéiert, gitt duerno an engem zweete Glas a sou weider, bis d'Kroun fäerdeg ass (ongeféier 15 Minutten). An dësem Fall muss de Risotto d'Zäit all Kéier ze kierzen, a duerno mat der gerappt Parmesan. De fäerdleche Geriicht gëtt aus dem Läffel wéi eng Laascht draus.
Ham an d'Kibonen geschnidden, Champignonen - Placken, béid Zutaten zesummebriechen a gi mam Risotto hinzeweisen. Mir ergänzen d'Schuel mat Mines, Kräizen, Zitrounest an ergänzen de Dësch.
Risotto mat Schéi, Sellerie a Parmesan
Zutaten:
- Hënn Brühe - 1 1/2 l;
- Olivenueleg -1 Tabe. Löffel;
- Ham - 4 Scheiwen;
- Luef - 1 Stéck;
- Sellerie - 1 Stral;
- Reis fir Risotto - 300 g;
- wäisse Wäin - 125 ml;
- geréiert Parmesan - 50 g;
- gréngen Zwiebelen.
Virbereedung
Mir rousse de Bouillon a probéieren et esou waarm wéi méiglech ze halen. An enger Bratpfanne séchere mir den Ueleg a fritt de gehackte Schok op et zu enger goldener Faarf. Mir huelen de preparéierten Ham, an op seng Plaz setzen mir zerdréckt Sellerie an Laafen. Frësch si fir 5-7 Minutten zesummen, a wéi et de Reis ubidden an weider eng Kéier ze kachen.
Fill am Inhalt vun der Pan mat Wäin a Glas vu Bouillon. Soubal de Reis d'Flëss absorbéiert, addiert en aneren Deel vun der Bouillon a repetéiert sech bis de Buedem fäerdeg ass. Ofgaangener Risotto-Saison mat geréischtem Parmesan, addéieren de Friichten Schimi a gréngen Zwiebel.