Mat dem Eréischt vum Fréijoer ass et Zäit fir Pikniker. Wat kéint besser sinn wéi eng gutt Firma a Schesch Kebab mat Damp? Méi oft si si Schesch Kebabs aus Schweinefarf, Schutt, Huhn. Mee Dir kënnt och e schreckleche Schesch Kebab vu Fësch maachen. De Sturgeon ass déi bescht fir dësen. Wie fréier e Shish Kebab aus Sturge probeiert huet, well et net aus anere Fësch frëscht. An dësem Artikel soen mir Iech, wéi Dir de Sturgeon fir eng Schesch Kebab gitt an et op Feier kocht.
Tipp: In der Marinade fir Schesch Kebab aus Fësch, Dir musst net Esseg addéieren, well de Fësch ze loosse gëtt an am Kachenvirgang zerfällt.
Wéi schéisse Kebab vu Sturge kachen?
Zutaten:
- Sturgeon - 1 kg;
- Dréchewäin - 150 ml;
- Zitroun - Hallef;
- Sonnenbléieer Ueleg raffinéiert - 50 ml;
- Zwiebel (mëttler) - 4 Stéck.
- Tomaten - 0,5 kg;
- séiss Pfeffer - 2 Stéck.
- Salz, Pabeier Schwaarter Terrain, Bucht Blat.
Virbereedung
Wann de Sturgeon net gereinegt ass, da musst Dir viru Geriicht sinn - d'Haut huelt, d'Däreen an d'Knuewe verwinnt. Fir eng gutt Haut ze kréie masséieren de Fësch mat kachen Waasser. Fënstere Fillet an a Stécker vun mëttlerer Gréisst. Mir stellen marinad vir, fir datt mir Wäin, Botter, Jus vun enger halwer Zitroun a Zwëschenzäit mëschen, an d'Réng geschnidden, Salz a Pabea fir ze schmaachen. Pieces of Fillet leeën an der Marinade, mëschen an a kale fir eng Stonn an eng hallef oder zwee. Mir schéissen Tomaten mat Tassen, séiss Pärelen - mat mëttleren Scheiwen. Mir huelt de falsche Filet, a stringet et op d'Spiewe, alternéierend Stéck Filet mat enger Tomate, Zwiebel a séiss Pärp. Huelt Iech iwwer hëtzeger Kole virun der Bréck.
Skegers vu Sturgeon - Rezept
Zutaten:
- Filet vu Sturgeon - 2 kg;
- Ingwer (Pulver) - 1 Teelöffel;
- Minze trocken - 1 Teelöffel;
- schwaarzer Pfeffer (Béi) - 10 Stéck.
- Grapefruit Juice - 120 ml;
- Hunneg - 40 g;
- Geméishalter - 30 ml;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
De Fëschfilet waassend Waasser mat Wäschbecher a getrocknegt mat engem Papiertuch a geschnidden an Portioune. Mir setzen se an e Container, an deem et fäerdeg ass. Mir preparéieren marinad: Mëschung vu Grapefruitsjofferen, Geméiswierk, Päpstleche, Ingerecher an Minze, Hunn (et sollt flësseg sinn, wann d'Hond verdierwen, schmëlzen se an engem Waasserbad oder an enger Mikrowelle), addéieren fir Salz ze schmaachen, ze vermëschen. Preparéiert Marinade füllen mer de Fësch an verloossen 2 Stonnen an der Käl. Duerno sinn d'Filet op de Spigel gestuerzt a fréi iwwert d'Kuelen, déi periodesch d'Marinade gëllen. Shashlik vu Sturgeon gëtt mat wäisse Wäin a frëschem Geméis servéiert.
Gegrillt Spieglee vu Sturgeon
Wéi Dir wësst, Schesch Kebabs kënnen net nëmmen op Skewer gekacht ginn, awer och op de Grill. Virbereedung vum Sturgeon op de Grill ass nach méi recommandabel wéi op Kichereng. Et ass op e groussen Deel vu Fësch geliwwert - e Steak, dee mat enger Krust um Uewerkach bedeckt gëtt, awer wäert gutt genuch sinn.
Zutaten:
- Sturgeon - 2 kg;
- Séiss Crème - 200 g;
- Zwéin - 400 g;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir de Fësch vun der Haut a Däre virbereet a partizipéiert. Jiddereen ass mat séisser Rahm fettéiert. Op der Këscht verbreed et de Fësch an de Zéning Rings. Fillt sech iwwer d'Kuelen un ongeféier 7 Minutten. Am Fësch op béide Säite muss e schaarfrudderen Krust erscheinen. Ready-made Shish Kebab Salz, dekoréiert mat Zitrounen, Petersilie an servéiert.
Shish Kebab aus Sturgeon marinéiert am Granatapfelaart
Zousätzlech zu den uewe genannten Typen vun Marinade kënnt Dir e méi maachen - mat Granatapfel a Wäin trockenem Wäin.
Zutaten:
- Sturgeon;
- Wäiss Wäin - 200 ml;
- Zitrounejus - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Geméishalter - 50 ml;
- Granatapfel - 150 ml;
- Zwiebel (mëttler) - 5 Stéck.
- Bucht Blat, Salz, frësch Buedem schwarze Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Péitersegelen - 40 g.
Virbereedung
Sturge mech, reng a geschnidden an Stécker vun der gewënschter Gréisst. Duerno setze mir et an engem Kasseroll, alternéierend Schichten: e Fësch bestämmt mat Salz a Pärp, geschniddene Zwiebelen, gehackte Peters Peters, Lorbeerblieder. All dat gëtt mat Marinad gegudt, fir déi mir Wäin, Granatapfelaart, Botter a Zitrounejus mëschen. Mir fänke Fësch fir ongeféier 2 Stonne. Duerno sti mir d'Stécker op d'Spiichter oder léien se op de Ruch, wann et geziilt ass, kann de Bogen och benotzt ginn. Frëscht op Holzkierch bis fäerdeg.