D'Convêchë vun der griichescher Sprooch bedeit "kleng Schéiser Kebabs, op Holzschnidder" gekacht. Traditioun si benotzt Schweinefleeg, manner oft Huet, Lamm oder Fësch. Fleesch ass a kleng Stécker geschnidden, an enger spezieller Mëschung marinéiert, duerno op Holzschnitschwiere gefierft an op engem oppene Feier oder am Ofen gekacht. Si ginn op den Dësch op Spieeler servéiert oder an Pita, wéi Shawarma, gewéckelt. Loosst eis schwätzen iwwer wéi se souvlaki ze këmmeren.
Suvlaki vum Poulet Rezept
Zutaten:
Fir pita:
- Miel - 2,5 Elementer;
- Dréchsener Hoer - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Zocker - 1 Eeërbecher;
- Olivenueleg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- waarmt Waasser - 250 ml.
Fir souvlaki:
- Hickfleesch - 500 g;
- Wäiss Wein Esseg - 1 Teelöffel;
- Koup - 1 Stéck;
- Olivenueleg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Pete fir souvlaki kann am Geschäft scho prett ginn, awer Dir kënnt, wann Dir Zäit hutt, selwer kachen. Fir dëst ze maachen, ruffen an eng Schuel vu 100 ml Warmwasser a lass an et drŽche Hefung opléisen. Zousätzlech Zocker addieren, a mixen a verloossen 15 Minuten. Soubal e prinzipiellen "Hut" geformt ass, d'Hefeg an eng Kasserollen, d'Salz schmaachen, d'Rescht Waasser ginn, a schrëftlech d'Miel iessen. Mir knuewe en homogene Teigs, fetze et mat Olivenueleg fir ze glat. Mir packen d'Mass an engem Nahrungsfilm a setzen se 1,5 Stonnen an engem waarme Plaz vir, fir datt den Teig as folgend ass, opgeholl an am Volume méi héich duebel ugefaang. Fuert duerno richteg a kniwwelen, mixen et, zerdeelt et an kleng Kugel a rollen et an dënn Schichten. Deckt d'Tortillas mat engem Handtuch, a léisst se gutt oppassen. Dës Kéier hu mir den Ofen op 250 Grad erhëtzt. A just wann et dobausse gutt waarm ass an eis 5 Tortillas op enger wäisser Bakblech fir 5 Minutte bis zu enger knacklecher gëllener Faarf.
Wéi kafen souvlaki? Den Fleesch an dënn Bunnen ze schneiden a richteg ze schéissen. Duerno setze mir se an eng Schuel, an där mir dann se marinéieren, schéiss d'Uebung an et gi mat Olivenueleg. Den Zeller, Esseg a Salz zersplécken an halle Réng, fir ze schmaachen. Mir marinen Hühnfleesch fir ongeféier 3 Stonnen. Da fréiere si an enger wäisser Bratpfanne ouni Öl ze addéieren, sou datt et gutt brong ass. Fuere mir elo op eng Groussel a Wrap. Mir servéiere fäerdeg griechesch souvlaki mat Dzadziki Sauce. Dir kënnt och einfach Fleesch marinéiren, op Spieeler opsetzen an an den Ofen baken.