Gratin ass e Geriicht deen eng Appetitskrust huet, déi duerch Backen am Ofen preparéiert gëtt.
Normalerweis Kéise gëtt benotzt, geréit Kéis, Brout, Eeër, décke Saucen oder Mischverbrenne vun ähnlechen Produkter.
Gratin vu Choufleur a Broccoli kann mam Huhn oder an enger vegetarescher Versuergung gekacht ginn, an allgemeng Fall ass dëst Geroch ganz konsequent mat de Prinzipien vum gesonden Iessen.
Rezept fir Trapelen aus Choufleur a Poulet
Zutaten:
- Pouletfilet - 400 g;
- Brokkoli an / oder Choufleur - 500 g;
- Kéiswierk - 200 g;
- Blummen (Rosmarin, Péiters, Koriander (Koriander);
- Botter;
Fir Sauce:
- Crème natierlech - 150 ml;
- Chicken Egg - 2 Stéck.
- Wäin Dessert - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Senne preparéiert - 0,5 Tsp.
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Pfeffer (Buedemspezialist, schwaarz, wäiss)
- Muskatsch .
Virbereedung
D'Crème an engem Schäffchen (erlaabt et an engem Waasserbad), gitt an de Wäin, addéieren de Senf, Pabeier, Muskat. Mir waarmt e bësse bis zu engem Kachen ouni Rühren, Rëng. Huelt den gehackte Knuewel an a fëllt duerch 5 Minutten mat engem Tréine Filter.
Heck den Ouer.
Huelt d'Huhn Fleesch a klenge Stécker - kleng Blöcke oder kuerz Streifen. Et kann rau oder scho gekacht Fleesch sinn. Mir zerkraut d'Kraut op Bléihbeleegungen (sou datt et net grouss ass), mir plazéieren et an enger Aarbechtsschüssel an d'Waasser kochend Waasser fir 5 Minutten. Doriwwer ass et - an enger Kolonn.
E bësse Wär op d'refraktär Form a schmierung mat Ueleg. An der Form vun Fleeschstécker abegraff
An der vegetarescher Versioun huelt genau d'selwecht, just ouni de Poulet. Oder Dir kënnt direkt a séiss Kockelbecher mat Sauce beweechen a mat Kéis bestreiden. D'Zäit ze verkleeden ass bis op eng hallef Stonn reduzéiert ginn.
Dëse Geroch ass et gutt fir liicht getrockene Scheiwen aus wäiss Bagett an e Glas Wäisser Tafelveräin ze déngen.