All déijéineg, déi de bekannten Detektiv-TV Serien "Kamenskaya" gesinn hunn erënnere wéi d'Haapthëllef hire Mann mat Eegereg ginn an Neapolitanstil gekacht huet an en Shell mat engem Gurke bilden. Viele hunn och scho gefuer, fir e Rezept fir dës Delikatesse am Internet oder an vill kulinaresche Bicher an der Hoffnung op eng Rezept fir dës Liewesmëttel ze fannen. Tatsächlech, wann Dir dës Episod am Buch vun Alexandra Marinina liesen, iwwer d'Motivatioun vun deem de Film erschoss gouf, gëtt et kloer datt de Szenario vun der Serie an dësem Fall geännert huet wéi d'Unerkennung. Ongeféier Schell, lass dech nëmme Gurken, et ass keng Fro, an d'Heldin vum Buch preparéiert Eeër an Neapolitaner no dem klassesche italienesche Rezept. Huel mir Iech soen a wéi Dir et doheem realiséieren an Dir kënnt den echte italienesche Goût genéissen an och eng Variatioun vun Eeër gefeiert hunn , déi och als waarm a kale Viraussoen fir e Fest ginn.
Wéi kachen neapolitanesch Eeër - e klassesche Rezept
Zutaten:
- Reis - 155 g;
- Eier vu Chooss - 4 Stéck.
- Botter Bauer Crème - 35 g;
- Knuewel Knuewel - 3-4 Stéck.
- Péiters zerbrach - e kleng Handvoll;
- Kéishaart - 110 g;
- Salz, grouss jodifizéierter a frësch terder schwaarz Pärp oder e Gemësch aus verschiddenen Arten - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Eggs vu Choix huele mir 10 Minutte méi no ze kachen, a si wäiss eis direkt mat enger Schnappel an d'Glace an d'Äiswasser verschwannen an dann an zwee gleewen Deel.
Mir kachen och bis Readyffere fir Reis, an no mir e mat engem drëtten Deel Botter gemittelt, hallef stiermlech hart Kéis, Buedem schwarzen Pfeffer oder enger Mëschung vu verschiddene Arten a presseem Knuewelek, a gitt et an e Fett op d'Fett fir e passend Gréisst ze baken. Am Top féieren d'Hälften vun den Eeër mat enger geschnidden an a ganz liicht weem se an d'Reismass. Mir drénken d'Iessen mat dem verbleiwlechen Oel, wippt et op de Raster (d'Ueleg sollte gutt gekillt ginn), sprëtzen mat gehackte Péitert an déi verbleiwen Kéiseschnitten.
Et bleift just fir d'Spull an engem erhuelten Ofen bis 210 Grad ze fëllen a mir kënnen et droen andeems se zerwéckelen an d'Verschécke vun all zu enger Plack.
Eeër Eeër op eng neapolitan Manéier
Zutaten:
- Reis - 155 g;
- Eeër vu Choix héijen grouss - 4 Stéck.
- Knuewel Knuewen - 1 St .;
- Péitersäit zerbrach - e puer Kneipen;
- Käse schwéier - 145 g;
- Paprika-Puder - e puer Kneipen;
- Salz, grouss jodifizéierter a frësch terder schwaarz Pärp oder e Gemësch aus verschiddenen Arten - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Kachen an enger neapolitaner Eeër ze braten, mussen se hart, reng a wäschen halen an hallef halen. Kukkekreis bis gutt, mëscht et mat enger méi grousser Hallef vun de geräiftem Kéis, mat Knuewel gequetscht, gebakene Yolk a Saison mam Salz a Pärp. Fill d'entstiessene Masse vun Héngeren vun Eeër, setzen se an engem Tank zum Backen, tätowéieren déi verbleiwen Kéiszips a schécken Iech e puer Minutten an engem erhuelten Ofen. Ier Dir d 'servéiert, de Gerz mat Päckelche gehackt an e bëssen séiss Paprika.
Neapolitanesch Eeër kënnen oft mat der Zousatz vun aner Ingredientse gekacht ginn, dorënner geréischer Speck oder Scheusen an der Reismass, andeems d'gréng Erof oder verschidden Geméis ass. Et sinn och e faulste Versioun vum Iessen, wat d'Zousatz vun de roude Eeër a Räis involvéiert an déi weider Preparatioun vun de Liewensmëttel an der Form vun engem Kasserol.
Nieft dem traditionelle Päfferkär sinn däischter italienesch Kräider och an der Geriicht. Dir kënnt se nach e Schlag zéien fir virum Iessen en Backofen ze briechen.