Khachapuri ass e ganz georgesche nationale Geriicht, dat e Kuch mat Kéis ass. De Numm kënnt aus de Wierder "Kéis" ("Hacho") an "Brout" ("Puri"). Si kënnen ënnerschiddlech sinn: oppen an zou; Oval a Quadrat, kann an den Ofen gebak ginn a frësch ausgeriicht sinn.
Adzharian khachapuri ass an der Form vun engem Boot mat Eeër gefüllt. Si ginn op den Dësch gedéngt, wann se hei waarm sinn. Als Fëllung gëtt normalerweis fein gerot Kéis Suluguni benotzt. Hei ass wéi Dir khachapuri an Adjarian erhuewe kann a mir schwätzen hei am Artikel.
De khachapuri Rezept am Adjarian
D'Rezept fir Kachakapuri an Adjarian ze kachen ass ganz ongewéinlech, awer gläichzäiteg ganz lëschteg.
Zutaten:
Fir den Test:
- Weessmehl - 500 g;
- Ee - 3 Stéck;
- hefteg Hefteg - 15 g;
- Waasser 250 ml;
- Botter - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Geméisofen - fir d'Liiblingsschicht;
- granuléiert Zucker - 1 Teelöffel;
- Salz - Prise.
Fir d 'Füllung:
- Ee - 5 Stéck.
- Suluguni Kéis - 600 g;
- Botter - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Also, éischtens, loosse mer en Teug fir Khachapuri am Adjarian maachen. An enger déifer Schuel, gitt e Glas Warm Waasser. Da fänke mir eng Ee, add Zocker a Salz fir ze schmaachen. Als nächst wäerte se e gutt duerch an engem Séi gesaumt ginn an drénken Hefteg. Mir mëschen alles gutt a kniwwelen e glattem elasteschen Teint. Deckt et mat engem Handtuch an setzt en op enger waarmer Plaz fir eng Stonn. An dëser Zäit sollt et ongeféier ongeféier zweemol erhéijen. Duerno gi mer dauert et an e weideren 30 Minutten.
An der Zwëschenzäit sinn mir d'Fëllung preparéiert. Fir dat ze maachen, huelt eis Käse, reift se op engem grousse Raster, addéieren zwee Eeër. Wann d'Suluguni net salzeg ass, addéiere mer eppes Salz a mëschen.
Den fäerdegen Teat ass nees erëm geklappt an an de fënnef gläichwäerteg Deel geschnidden. Jiddferee rullt de Walzpréiwen a gitt d'Pellets eng oval Form. Duerno leeën se op all Schicht vu Kéise Fëllung un, déi intakt nëmme d'Ränder vun enger Breet vu ongeféier 4 Zentimeter. Mir hunn d'Uewerfläch richteg mat enger Lëftung getippt, an d'Kante vum Teig opkucken, sou datt et eng Ähnlechkeet vun de Boote gëtt kritt. Elo fille mer mat khachapuri Ee.
Wéi kämmt Adzharian khachapuri? Den Ofen op 200 ° C ofléisen, d'Schëffer op engem gefëscht Bakbett setzen an 30 Minutte backen. Dann drénken d'sanft Bakplacke viraus op den Dësch, fuert an d'Mëtt vun all khachapuri fir den Ee a schécke se erëm an den Ofen. Soubal de Protein wäiss bléist, kréie mir fäerdeg Pâtisserien. Mir servéiere waarm op den Dësch a stellen en Top-Botter op.
Khachapuri am Adzharian aus Readyauen Teigs Rezept
Zutaten:
- Hefsteeg - 500 g;
- Suluguni Kéis - 500 g;
- Ee - 10 Stécker;
- Botter - 50 g;
- Blummen - fir d'Füllung;
- Gewierzer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Wéi kachen an khachapuri zu Adzharian ze kachen? Mir huelen de Bebéistenteem, zerwéiert an 3 Deeler a wäiss eraus an d'Pellets mat engem Duerchmiesser vu ongeféier 20 cm. Dann sprieche all dünn Schicht vu geräiftem Kéis op engem feine Raster.
Direkt un all khachapuri am Ajarian gitt et e Stéck vu Botter, sprëtzen mat Salz, Pabeier fir ze schmaachen an dekoréieren mat fein gehackten Greens aus Dill, wann et wëllt.