Dee originalen Geschmaach vum traditionellen iraneschen Duschwierak krut an enger indiskretlecher Popularitéit gewonnen, aus deem d'historesch Heefegkeet vun der Geriicht mat Erfolleg vergiess gouf.
D'Dhansak kombinéiert sou schwaarz a séiss Geschmacksnotizen, an an de Rezepter vun dësem Artikel ginn d'Geriicht mat séissen Fleesch vu Garnelen ergänzt.
Een einfache a leckere dhangsak mat Shrimps
Zutaten:
Fir Curry ausfëllen:
- Zwéin - 1 St.
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Tomaten - 3 Stéck;
- Curmer - 1 Eeërbecher;
- garam-masala - 1 Teelöffel;
- Kardamom - 4 Stéck.
- Geméishalter - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Waasser - 1 Element;
- Salz - fir ze schmaachen.
Fir dhansansaka:
- Kéiere Garnelen - 16 Stécker;
- rout Lentillen - 1 Element;
- Zon - 1/4 Stéck.
- Grondrinkier - 2 Tsp.
- Buedem Chili - 1 Teelöffel;
- Cayenne Pfeffer - 2 Stéck.
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Geméisgehalt - 5 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Ananas Juice - 1/4 vun engem Joerhonnert;
- frësche Käranderer;
- garam-masala - 1 Teelöffel;
- Jus vun 1 Zitroun.
Virbereedung
Loosst ufänken mam Buedem: Zwiebel an zwéi grousse Réng geschnidden, Tomaten Blanch an an de Véier. Mir setzen d'Geméis an enger Bratpfanne mat Geméis-Ueleg a Knuewel a fréiere bis d'Zwiebel gutt ass, an d'Tomaten fänken net un Puree zréck. Elo adden d'Hälschent vum Waasser op d'Bratpfanne, fir 5 Minutten opgestaanen, d'Rescht Waasser drénken an d'Gewierzbieder ginn. Mir mëschen gutt, fuert nach weider 5 Minutten a mir dreemen alles mat engem Mixer.
Füllt de Pan mat Waasser a packt et mat Lentelen. Mir lähmen d'Lentillen ongeféier 30-40 Minutten bis mëll, a wéi wäerte mir et drenken. Vu Curry a Chili Puder maachen d'Paste, d'Gewierzer mat Zitroune verwinnt. Huelt d'Zwiebelen zesummen mat Cayenne Pfeffer, addéiere d'Chili Paste, ruffen a fréieren ongeféier 30 Sekonnen. Mir setzen Garnelen an der Pan an weider Kachen, bis si rosa wäschen. Huelt d'Hälfte vun de virdrun preparéiert Fill, fir 5 Minutten ewech a fir d'Ananas Juice ze schmaachen. Sitt d'Linsen. Mir erwaarden 5 Dansaner a fuere wann et noutwendeg ass, sou datt de preparéierten Dëpeter déck a geckeg gëtt. Am Endeffekt koennen d'Geriicht mat Knuewel, frësch Koriander an Cayenne-Pärp, e puer Kaffis Juice addéieren a lass et ausruewen. Mir servéiere en Geriicht vu Reis, oder frësch Kuchen.
D'Dhansak mat gréngen Chili a Zimt
Zutaten:
- rout Lentillen - 300 g;
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Kardamom - 6 Somen;
- Sengem Kierstof - 3 Kär.
- Pulver vu Chili - 2 Tsp.
- Curmer - 2 Tsp.
- Ground Zim - 2 Tsp.
- Zwéin - 2 Stéck.
- Root vum Ingwer (geréit) - 1 Teelöffel;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- grénge Chili - 3 Stéck.
- Shrimp - 700 g;
- Ananas - 1 Stéck;
- Tomaten - 8 Stéck.
- frësche Käranderer;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Lentillen schléift an engem Dëppe vum Waasser, Saison mat Salz a Pabeier a setze Feier. Mir brénge d'Liquiditéit an engem Kasseroll op eng Kacie, a reduzéiert dann d'Hëtzt an d'Lentiller lues bis si gutt fir ongeféier 20 Minutten.
Während d'Lentillen gebrannt sinn, waarmt de Geméiswierk an enger Bratpfanne a fréiere all déi drëschene Gewierer op et fir ongeféier 2 Minutten. Wann d'Gewier ännert d'Faarf,
Peeled Garnelen a Bëschbränn bis zu Verfleegung. No der Garnelen, Scheiwen vun Ananas, Lentelen an e bësse waarm Waasser ginn un d'Pan geheelt, sou datt d'Mëschung net ze déck an dicht ass. Tushim Dhansak 5 Minuten, Salz, Päfferkart a frësch Kriager.
Ready Mahlze kann mat Toast verspillt ginn, mat Pita oder traditionell indesche flotte Kaff . Chapati verpackt ginn . Viru Servatioun, dh d'Dansaak sollt e bësse méi wäit ewech huelen an d'Aromaen vum Iessen mat e klengen Zitrounejus erfrëschen.